La calidad en materias primas para alimentos balanceados para acuicultura

Recientemente, analicé el artículo Calidad de los Ingredientes: ¿qué hay detrás de la consistencia de calidad de los alimentos balanceados? de Alexsandra Caseiro, especialista en acuicultura, y quiero compartir los puntos clave y aprendizajes prácticos que pueden transformar la manera en que seleccionamos y gestionamos proveedores de ingredientes.
 

¿Por qué la consistencia de calidad es crucial? 

La calidad consistente de los alimentos balanceados impacta directamente en el desempeño y salud animal, y por lo tanto en los resultados financieros de la granja. No basta con elegir ingredientes nutritivos: es fundamental minimizar la variabilidad y garantizar el control de riesgos como contaminantes, factores antinutricionales y problemas de almacenamiento.
 

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Factores clave para garantizar ingredientes de calidad 

El artículo describe un enfoque sistemático basado en tres prácticas esenciales:
 

• Compra basada en especificaciones mínimas: Definir estándares claros de calidad para cada ingrediente, incluyendo parámetros nutricionales, características físicas, apariencia y métodos de muestreo. Esto permite aceptar solo lotes que cumplan con los requisitos exigidos.
   
• Evaluación y aprobación de proveedores: Seleccionar cuidadosamente a los proveedores, certificando que son consistentes y confiables tanto en la calidad como en la entrega de ingredientes.
   
• Plan de monitoreo y verificación: Implementar controles frecuentes y rigurosos (análisis organolépticos, de humedad, micotoxinas, digestibilidad, etc.) para detectar cualquier desviación y mejorar continuamente el proceso.

Lecciones prácticas para la industria 
 

1. La calidad del ingrediente determina la del alimento final: No es posible producir alimento de calidad constante con insumos variables o contaminados.
    
2. Ajustes dinámicos: Si los ingredientes presentan variaciones dentro de parámetros tolerables, la formulación debe ajustarse en tiempo real para mantener el equilibrio nutricional.
    
3. Transparencia y comunicación: El fabricante debe notificar y devolver los lotes no conformes al proveedor, fortaleciendo la colaboración y la trazabilidad.
    
   

Reflexión final 

Invertir en un sistema de gestión de ingredientes, desde la selección y evaluación de proveedores hasta la inspección rigurosa de los insumos, es la mejor garantía para cumplir con las expectativas de calidad y desempeño en la acuicultura moderna. La consistencia de los alimentos balanceados no es casualidad; es el resultado de procesos bien definidos y ejecutados.


Por Rosa del Milagro Gavelan Zuloeta
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