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Revisión y metaanálisis de la interacción genotipo-ambiente en el mejoramiento genético comercial del camarón
 
Cría y Cultivo

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Revisión y metaanálisis de la interacción genotipo-ambiente en el mejoramiento genético comercial del camarón  

La cría selectiva ha transformado la producción ganadera y avícola, logrando importantes avances en eficiencia, como un aumento de tres veces la producción de carne de vacuno y una mejora del 85% en el rendimiento avícola. Por el contrario, la acuicultura se ha quedado rezagada y los programas de mejora genética se han centrado principalmente en unas pocas especies clave, como el salmón, la tilapia y la carpa. En el cultivo del camarón, la investigación se ha centrado sobre todo en Penaeus vannamei y Penaeus monodon, que suponen el 87% de la producción mundial. A pesar de que la acuicultura del camarón ha aumentado un 400% durante las últimas tres décadas, la creciente demanda exige mayores aumentos de la productividad mediante poblaciones de alta calidad y genéticamente mejoradas.
  Sin embargo, los avances en la cría de camarones han sido más lentos de lo esperado debido a desafíos como la dificultad para domesticarlos, la escasez de semillas mejoradas y las bajas tasas de supervivencia en los sistemas de producción. Además, incluso las poblaciones mejoradas suelen mostrar un rendimiento inconsistente en diferentes condiciones de cría. Esta variabilidad se debe en gran medida a las interacciones genotipo-ambiente (G×A), en las que individuos genéticamente similares exhiben características diferentes en función de las condiciones ambientales.
  La G×A es un factor crítico en los programas de mejora genética, ya que puede reducir su eficiencia e incluso alterar la clasificación de los mejores candidatos en distintos entornos. Por ejemplo, los camarones que obtienen mejores resultados en sistemas tropicales pueden no rendir de igual manera bajo condiciones diferentes de temperatura. Los entornos acuícolas varían ampliamente en cuanto a geografía, calidad del agua y prácticas de gestión, lo que aumenta el efecto G×A. Estas interacciones se han documentado en numerosas especies acuícolas, como el salmón, la trucha, la tilapia y el camarón.
  Aunque los estudios informan de niveles variables de G×A, faltan estimaciones consistentes debido a la diversidad ambiental y a las diferencias metodológicas. El objetivo de este estudio fue sintetizar la investigación existente mediante un metaanálisis para mejorar la precisión de las estimaciones de G×A y explorar cómo esta información puede mejorar las estrategias de cría de camarones y de selección genómica.
  La selección genómica permite superar las limitaciones de la cría tradicional frente a la G×A mediante el uso de poblaciones de referencia multientorno. Modelos avanzados pueden incrementar las mejoras genéticos hasta en un 140%, reduciendo la sensibilidad de los camarones a cambios ambientales.   Metodología del metaanálisis
En esta investigación se llevó a cabo un metaanálisis para evaluar las G×A en rasgos de importancia económica de especies de camarón de cultivo. Para ello, se recopilaron datos de 32 estudios publicados identificados mediante búsquedas específicas en Google Scholar y otras bases de datos. Dichos estudios incluían estimaciones de la correlación genética entre entornos o utilizaban métodos basados en el análisis de varianza (ANOVA, por sus siglas en inglés) para cuantificar los efectos G×A. Las variables clave registradas en cada estudio eran: especie, rasgos, diseño de programas de mejora, condiciones ambientales y evidencia de G×A. Se excluyeron los estudios que carecían de datos adecuados o que se centraban en efectos ambientales irrelevantes. Los rasgos se agruparon en tres categorías: crecimiento, supervivencia y otros rasgos (como color delcuerpo, composición y eficiencia alimentaria). Las condiciones ambientales se clasificaron en tipos de hábitat y de estrés. Debido a la escasez de datos por especie, los resultados se agruparon por especies de camarón para mejorar la solidez estadística. La G×A se evaluó principalmente mediante correlaciones genéticas (rg) entre rasgos medidos en diferentes entornos. Además, se utilizó el ANOVA para estimar la proporción de variación atribuible a la G×A mediante la partición de la varianza.
  En total, 28 estudios proporcionaron 136 estimaciones de rg. En los casos en que faltaban los errores estándar, se utilizaron aproximaciones conservadoras. Para garantizar un análisis estadístico preciso, las correlaciones se transformaron mediante la transformación z de Fisher, lo que permitió normalizarlas y realizar una ponderación adecuada basada en la inversa de la varianza. A continuación, se calcularon las medias ponderadas y se volvieron a transformar para obtener las estimaciones finales de correlación.
  Para analizar más a fondo los factores que influyen en la G×A, se aplicó un modelo lineal de efectos mixtos con el software R. Los rasgos y las categorías ambientales se trataron como efectos fijos, mientras que la identidad del estudio se incluyó como efecto aleatorio. Se realizaron comparaciones por pares entre los grupos para evaluar las diferencias en las estimaciones de G×A.
  En general, esta metodología integra múltiples enfoques estadísticos para cuantificar las G×A e identificar la influencia de los rasgos y las condiciones ambientales en el rendimiento genético de la acuicultura del camarón.
  La interacción genotipo-ambiente (G×A) es un factor determinante en la acuicultura que provoca variabilidad en el rendimiento genético según las condiciones de cría. Este fenómeno puede alterar la clasificación de los mejores candidatos para selección, reduciendo la eficiencia de los programas de mejora genética.   Resultados del metaanálisis   El crecimiento y la supervivencia fue-ron los rasgos más frecuentemente descritos en todos los estudios. Esto podría deberse a que están directamente relacionados con la rentabilidad económica del cultivo; además, son más fáciles de registrar que otros. La especie más estudiada fue P. vannamei, que representó el 53% de todos los estudios. El primer estudio de G×A sobre el camarón se llevó a cabo en 2002. No se observó una tendencia específica en el número de estudios publicados por año, aunque el mayor número se registró en 2020. Por países, se observó que el mayor número de estudios se ha realizado en China, seguida de Australia. Todos los estudios (n = 32) que reportaron información genotípica procedían de poblaciones de cría basadas en familias (genotipos).
    La rg ponderada entre las diferentes clases de rasgos fue de 0.72 ± 0.05 para el crecimiento, 0.58 ± 0.07 para la supervivencia y 0.48 ± 0.27 para otros rasgos (por ejemplo, eficiencia alimentaria, color y composición corporales). Las estimaciones de rg difirieron significativamente entre los grupos de rasgos. La rg entre ambien-tes fue de 0.65 ± 0.07 para el tipo de hábitat (por ejemplo, estanque frente a tanque) y de 0.67 ± 0.08 para el entorno de estrés (por ejemplo, presencia frente a ausencia de patóge-nos) (Figura 1).
  Sin embargo, la comparación por pares no reveló diferencias significativas entre los dos grupos ambientales. Los resultados del metaanálisis de cuatro estudios revelan que el tipo de hábitat y el tipo de estrés interactuaron significativamente con la familia (genotipo) en los rasgos de crecimiento y supervivencia del camarón. La G×A explicó el 6.42 ± 1.05% de la variación en el crecimiento y el 7.13 ± 3.46% de la variación en los rasgos de supervivencia. Se observó un mayor nivel de variabilidad en la G×A para los rasgos de supervivencia (Figura 2).  
Análisis e implicaciones para la industria del camarón
La G×A es un fenómeno ampliamente documentado en el camarón y otras especies acuícolas que influye en rasgos de gran importancia económica. Se manifiesta principalmente como una reordenación de los genotipos o como diferencias en la varianza genética entre ambientes. La reordenación es el mecanismo más significativo, ya que indica que ningún genotipo concreto ofrece el mejor rendimiento en todas las condiciones. Este metaanálisis ofrece una síntesis exhaustiva de los efectos G×A y pone de relieve la variabilidad entre estudios y entornos.
  G×A en los rasgos de crecimiento
La rg media para los rasgos de crecimiento fue de 0.72 ± 0.05, lo que indica una G×A de baja a moderada, así como un rendimiento estable en distintos entornos. Esto sugiere que la selección basada en el crecimiento en un entorno suele dar buenos resultados en otros. Sin embargo, existe variabilidad (Figura 1), especialmente entre sistemas de producción (estanques frente a tanques) y condiciones ambientales. Si bien muchos estudios informan de una G×A mínima (rg cercano a 1), otros muestran una variación significativa, en particular en sistemas o densidades contrastantes. Los factores de estrés ambiental, como temperatura, salinidad e hipoxia, amplifican los efectos G×A. Aunque los rasgos de crecimiento suelen ser menos sensibles a la variación ambiental, las condiciones de estrés pueden desencadenar un reordenamiento que afecta la eficiencia reproductiva.
  El metaanálisis revela una correlación genética (rg) media de 0.72 para el crecimiento, lo que indica una G×A moderada, sugiriendo que la selección en un entorno suele ser estable, aunque factores como la salinidad y temperatura pueden amplificar el reordenamiento de genotipos.
G×A en los rasgos de supervivencia
Los rasgos de supervivencia muestran una G×A más marcada, con un rg medio de 0.58 ± 0.07 y una variabilidad extrema (Figura 1). Esto indica una reordenación significativa de las clasificaciones entre entornos, por lo que la supervivencia depende en gran medida de las condiciones ambientales. Entre estos factores se incluyen: niveles de amoníaco, temperatura, exposición a enfermedades y protocolos de desinfección. Los estudios han demostrado que los niveles de amoníaco, la temperatura, la exposición a enfermedades y los protocolos de desinfección influyen considerablemente en los resultados. Las investigaciones muestran que la supervivencia puede estar controlada por diferentes mecanismos genéticos en distintas condiciones y que la variabilidad de los patógenos complica aún más las respuestas. A pesar de ello, la cría selectiva puede seguir mejorando la resistencia a las enfermedades y la supervivencia, aunque la variabilidad ambiental reduce la previsibilidad.
  G×A en otros rasgos de importancia económica
Existen pocos estudios sobre rasgos como la eficiencia alimentaria, la composición corporal y la coloración, con un rg compuesto de 0.48 ± 0.27. Los efectos G×A moderados indican que el entorno, incluida la calidad de la dieta, la disponibilidad de oxígeno y los sistemas de cría, influye en estos rasgos. Por ejemplo, las dietas mejoradas potencian el rendimiento genético, mientras que la variación ambiental puede afectar significativamente el color corporal. Estos resultados respaldan la necesidad de desarrollar estrategias de mejora genética específicas para cada entorno.
  Los rasgos de supervivencia muestran una G×A más marcada (rg = 0.58), con una variabilidad extrema que depende del entorno. Factores como niveles de amoníaco y exposición a patógenos alteran significativamente las clasificaciones genéticas, complicando la previsibilidad de los programas de cría.   Perspectivas para superar la G×A en los programas de mejora genética
La cría tradicional se enfrenta a dificultades relacionadas con la G×A debido a la complejidad ambiental, pero la selección genómica ofrece una solución eficaz. Gracias al uso de poblaciones de referencia multientorno y grandes conjuntos de datos genómicos, los productores pueden mejorar la precisión de las predicciones y seleccionar camarones más resistentes. Los modelos de normas de reacción genómica y los enfoques genómicos pueden aumentar las mejoras genéticas hasta en un 140% y reducir la sensibilidad al entorno. Además, la integración de datos ambientales, la previsión de enfermedades y el análisis de big data pueden mejorar las estrategias de cría. En última instancia, la combinación de herramientas genómicas con una caracterización ambiental detallada permitirá desarrollar poblaciones de camarón robustas y adaptables a las cambiantes condiciones globales.
Conclusiones y recomendaciones
La mayor parte de la investigación sobre las G×A en el camarón se ha centrado en unas pocas especies, en particular P. vannamei, y principalmente en rasgos relacionados con el crecimiento y la supervivencia. Sin embargo, otros rasgos importantes, como la eficiencia alimentaria, la nutrición, la composición y la coloración corporal, requieren mayor atención. La revisión pone de manifiesto la falta de uniformidad en la presentación de los resultados entre los distintos estudios y destaca la necesidad de contar con datos coherentes sobre la estructura genotípica, el tamaño de la población y las definiciones ambientales para mejorar la reproducibilidad.
  La selección genómica se perfila como una herramienta clave para abordar la G×A, especialmente a través de la cría familiar en comunidad combinada con el seguimiento genealógico basado en marcadores, lo que reduce el sesgo ambiental y mejora la precisión. Los programas de cría deben adaptar las pruebas de exposición a enfermedades a las condiciones reales de engorde e incluir datos ambientales en los índices de selección.
  Para gestionar la G×A, se proponen estrategias como el mantenimiento de líneas genéticas específicas para cada entorno o la evaluación de hermanos en distintos entornos, lo que permite una selección más fiable y la preservación de la diversidad genética.
  Para gestionar la G×A, se recomienda integrar datos de big data y caracterización ambiental detallada en los índices de selección. Mantener líneas genéticas específicas para cada entorno asegura una producción constante y preserva la diversidad genética necesaria frente al cambio climático global. Fuente: Panorama Acuícola

Referencia
A REVIEW AND META-ANALYSIS OF GENOTYPE BY ENVIRONMENT INTERACTION IN COMMERCIAL SHRIMP BREEDING, escrito por MD. HASAN, M., THOMSON, P. y RAADSMA, H.W. – The University of Sydney; y KHATKAR,M.S – University of Adelaide y The University of Sydney.

<strong>Aquatrax</strong>: Mejora la supervivencia en <em>Litopenaeus vannamei</em> frente a desafíos por <em>Vibrio parahaemolyticus</em>
 
Enfermedades de peces

8+ MIN

Aquatrax: Mejora la supervivencia en Litopenaeus vannamei frente a desafíos por Vibrio parahaemolyticus  

El paradigma de la sostenibilidad acuícola: prevención y bioseguridad nutricional
La acuicultura se ha consolidado como el sector de producción de alimentos de más rápido crecimiento a nivel mundial, desempeñando un papel crítico en la seguridad alimentaria del siglo XXI. Sin embargo, este crecimiento exponencial trae consigo desafíos intrínsecos relacionados con la densidad de carga y la salud ambiental de los sistemas de cultivo. La sostenibilidad de la industria no solo depende de la eficiencia en la conversión alimenticia, sino fundamentalmente de la capacidad de los productores para gestionar las crisis sanitarias de manera proactiva.
  Las enfermedades infecciosas representan la mayor amenaza económica para el sector, capaces de devastar producciones enteras en cuestión de días y comprometer la estabilidad financiera de regiones dependientes de la exportación de productos del mar.
  En este contexto, la prevención se ha desplazado desde el uso tradicional (y a menudo restrictivo) de antibióticos hacia estrategias de inmunomodulación y salud intestinal. La prevención de enfermedades es el pilar central de la sostenibilidad; un cultivo enfermo no solo implica pérdida de biomasa, sino también un uso ineficiente de recursos como agua, energía y alimento.
  Aquatrax, el aditivo probiótico de nueva generación desarrollado por ADM, emplea P. guilliermondii para maximizar la supervivencia en cultivos de camarón. En desafíos contra Vibrio parahaemolyticus, los ejemplares suplementados mostraron un incremento del 76% en su tasa de supervivencia respecto al control.
  La industria acuícola moderna exige soluciones que actúen en la interfaz entre la nutrición y la inmunología. Aquí es donde los aditivos funcionales de nueva generación cobran protagonismo, permitiendo que el organismo del camarón esté 'entrenado' para responder ante patógenos del entorno sin comprometer su crecimiento. La resiliencia del ecosistema acuícola depende de la implementación de tecnologías que reduzcan la presión de patógenos como el Vibrio parahaemolyticus.
  Al fortalecer las defensas naturales del hospedador, se reduce la necesidad de intervenciones químicas, se protege la biodiversidad acuática y se garantiza un producto final seguro y de alta calidad para el consumidor global. La transición hacia una acuicultura 'inteligente' implica entender que la salud comienza en el tracto digestivo, convirtiendo al alimento en el principal vehículo de bioseguridad.  

Aquatrax: innovación biotecnológica de ADM para la salud del camarón
La producción intensiva de camarón se enfrenta constantemente a patógenos oportunistas. El V. parahaemolyticus es el agente etiológico del síndrome de mortalidad temprana (EMS, por sus siglas en inglés), una enfermedad que diezma poblaciones en estadios tempranos de desarrollo. La virulencia de esta bacteria gramnegativa radica en su capacidad de colonización y la posterior liberación de toxinas que afectan el hepatopáncreas del organismo.
  Aquatrax es un aditivo probiótico de nueva generación a base de Pichia guilliermondii
desarrollado por ADM, diseñado específicamente para abordar las vulnerabilidades del sistema inmunitario de los crustáceos. A diferencia de las levaduras convencionales, la morfología y las propiedades bioquímicas únicas de la P. guilliermondii ofrecen una solución profiláctica superior a los métodos tradicionales y una eficacia superior en la aglutinación de bacterias patógenas.   Vibrio parahaemolyticus
Mecanismos de acción y respuesta inmunitaria
La eficacia de la P. guilliermondii se sustenta en tres mecanismos biológicos fundamentales demostrados in vitro e in vivo:
  Modulación Inmunológica: se ha documentado que la suplementación con P. guilliermondii en la dieta del camarón está asociada directamente con un aumento en la proporción de hemocitos granulares. Estas células son responsables de la fagocitosis, la encapsulación y la liberación de enzimas antimicrobianas, fundamentales para la defensa contra infecciones sistémicas.
  Agregación Bacteriana: estudios in vitro han confirmado que posee una morfología y composición de pared celular que le permite unirse y agregar bacterias gramnegativas fimbriadas de tipo 1, como las del género Vibrio. Al 'atrapar' a los patógenos, se impide su adhesión a las paredes intestinales del camarón, facilitando su expulsión del sistema digestivo.

El control del síndrome de mortalidad temprana es vital para la acuicultura. El uso de Aquatrax a una inclusión del 0.1% fortalece el sistema inmunitario del Litopenaeus vannamei, aumentando los hemocitos granulares y acelerando la eliminación de bacterias patógenas de la hemolinfa.
  Depuración de Patógenos: la suplementación con P. guilliermondii acelera la eliminación de bacterias como Vibrio harveyi de la hemolinfa, lo que sugiere una 'primación' o preparación del sistema inmune ante posibles ataques posteriores.
  Este artículo detalla cómo Aquatrax, desarrollado por ADM, actúa como un modulador crítico de la salud intestinal y sistémica del Litopenaeus vannamei.   Mancha blanca en Litopenaeus vannamei.
Metodología del estudio: rigor científico en el control del EMS
El objetivo del estudio fue evaluar la supervivencia del camarón blanco del Pacífico (L. vannamei) expuesto a V. parahaemolyticus, con y sin suplementación de P. guilliermondii. A tal efecto, se llevó a cabo un ensayo experimental con postlarvas (PL13) libres de patógenos específicos en un laboratorio en Perú, donde se sometieron a una aclimatación de 5 días.
  Diseño Experimental: los camarones se alojaron en tanques de 20 litros con una densidad inicial de 150 individuos por tanque, disponiendo de 4 tanques (réplicas) por cada uno de los tratamientos dietéticos.
  Tratamientos Dietético: luego de la aclimatación, se inició el tratamiento dietético asignado a cada tanque, el cual se mantuvo durante 52 días:

Control no expuesto: dieta base, sin desafío bacteriano
Control expuesto: dieta base, desafiado con V. parahaemolyticus.
Tratamiento expuesto (Aquatrax): dieta base suplementada con 0.1% de P. guilliermondii, desafiado con V. parahaemolyticus.
  Protocolo de Desafío: tras 17 días de tratamiento dietético, los grupos fueron expuestos semanalmente a V. parahaemolyticus (agente causal del EMS), de manera directa en el agua para mantener constante la presión bacteriana.
  Ajuste de Carga: antes del desafío, la densidad se ajustó a 100 camarones por tanque para garantizar la uniformidad en los resultados.
  Resultados: los datos de supervivencia de los tres grupos experimentales se sometieron a pruebas de análisis de varianza para el efecto de grupo y pruebas por pares de Tukey.   Investigaciones de ADM demuestran que P. guilliermondii (componente base de Aquatrax) posee una capacidad única de agregación contra bacterias gram-negativas fimbriadas. Esta acción mecánica y biológica reduce significativamente la presión bacteriana en el tracto digestivo del camarón durante brotes infecciosos.   Resultados experimentales: un salto cuántico en supervivencia
Los datos recolectados durante los 35 días posteriores al desafío inicial muestran una divergencia crítica entre los grupos tratados y los de control.   Análisis comparativo de datos
Al concluir el periodo de estudio, el grupo suplementado con Aquatrax (P. guilliermondii) evidenció una supervivencia del 60% frente al 34% del grupo control expuesto (Tabla 1), representa una mejora del 76% en comparación con el grupo de control expuesto que no recibió el aditivo en su dieta (p < 0.05). Este dato es fundamental para los cálculos de retorno de inversión (ROI, por sus siglas en inglés) en granjas acuícolas, donde cada punto porcentual de supervivencia se traduce directamente en biomasa cosechable y rentabilidad.  
En la Figura 1 se observa cómo la pendiente de mortalidad se estabiliza significativamente en los ejemplares que consumieron el aditivo Aquatrax (P. guilliermondii) de ADM, manteniendo una ventaja competitiva de salud desde el día 14 del después del desafío inicial hasta el cierre del experimento en el día 35.  
Los resultados demuestran que el grupo de camarones alimentados con dieta suplementada con Aquatrax (P. guilliermondii) mantuvo una curva de supervivencia significativamente más estable, los cuales presentaron al finalizar el periodo de estudio una supervivencia 76% mayor que el grupo control expuesto (60% vs. 34%).
  La sostenibilidad acuícola depende de la bioseguridad nutricional. Implementar Aquatrax permite a los productores de camarón mitigar las pérdidas por Vibrio, logrando supervivencias del 60% frente al 34% observado en grupos sin suplementación.
  La superioridad de Aquatrax radica en su enfoque multifactorial. Mientras que otros aditivos intentan atacar al patógeno de forma aislada, la solución de ADM a base de P. guilliermondii trabaja en armonía con la fisiología del organismo:
  Reducción de la Carga Patógena: al agregarse con las bacterias fimbriadas, disminuye la presión infectiva en el epitelio del hepato-páncreas.
  Resiliencia Metabólica: el camarón consume menos energía en combatir la infección sistémica gracias a una respuesta inmune preactivada y más eficiente.
  Estabilidad bajo Presión: los resultados demuestran que, incluso con desafíos semanales recurrentes, la curva de supervivencia de los camarones alimentados con Aquatrax se mantiene significativamente por encima del control.
  Aquatrax representa la vanguardia en aditivos para acuicultura. Al integrar este probiótico de ADM, las granjas camaroneras obtienen una protección robusta contra patógenos del entorno, optimizando el rendimiento productivo incluso ante la presencia confirmada de Vibrio parahaemolyticus.   Conclusiones
La evidencia científica presentada confirma que una dosificación mínima de Aquatrax en la dieta básica del camarón blanco del Pacífico (L. vannamei) no solo es suficiente para generar una mejora significativa en la resiliencia del lote y una medida nutricional efectiva para mitigar las pérdidas por mortalidad asociada al EMS por V. parahaemolyticus, sino una inversión estratégica en bioseguridad que transforma la capacidad inmunológica del camarón para resistir desafíos ambientales y patológicos severos. En un mercado global cada vez más exigente, la adopción de tecnologías nutricionales probadas como Aquatrax representa la diferencia entre una cosecha exitosa y una pérdida operativa significativa. Fuente: Panorama Acuícola

Reseña de captura y cultivo: evaluación de varios tipos de harina de soya y proteína animal en dietas para camarón blanco del Pacífico
 
Cría y Cultivo

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Reseña de captura y cultivo: evaluación de varios tipos de harina de soya y proteína animal en dietas para camarón blanco del Pacífico  

Los resultados del estudio demuestran claramente que L. vannamei reacciona de manera diferente a diversas técnicas de procesamiento de soja, y ciertas variantes ofrecen distintas ventajas de rendimiento.
  La sustitución de la harina de pescado por fuentes alternativas de proteínas ha atraído un interés creciente en los últimos años, impulsado principalmente por el aumento de los precios, la disminución de los suministros mundiales y las crecientes preocupaciones ambientales asociadas con la fuerte dependencia de la harina de pescado en los alimentos acuícolas. Estas presiones han acelerado los esfuerzos para hacer la transición hacia opciones de proteínas terrestres más sostenibles y fácilmente disponibles, tanto de origen animal como vegetal.
  Entre los sustitutos más prometedores se encuentran las harinas de subproductos avícolas y la harina de soya extraída con solventes (SE-SBM), que ofrecen alternativas rentables, abundantes y nutricionalmente viables. Este cambio en la dieta es particularmente relevante para especies cultivadas de alto valor como el camarón blanco del Pacífico (Litopenaeus vannamei), aunque también tiene importancia para otros crustáceos y peces de importancia comercial. Al reducir la dependencia de ingredientes de origen marino, la industria apunta a mejorar la viabilidad económica, mejorar la resiliencia de la cadena de suministro y alinear las prácticas de producción con objetivos de sostenibilidad más amplios.
  Un estudio realizado por Khanh Q. Nguyen y sus colegas en Estados Unidos y Ecuador evaluó cómo diferentes formas de harina de soya (SBM) y una dieta de referencia de proteína animal influyen en el rendimiento del crecimiento, la utilización del alimento, la histología intestinal y la expresión de genes fisiológicos clave en L. vannamei.
  Se llevaron a cabo dos pruebas de alimentación separadas de ocho semanas, una en un sistema de agua verde y la otra en un sistema de acuicultura de recirculación basado en biofloc. Se probaron nueve dietas experimentales isonitrogénicas e isolipídicas. La dieta inicial dependía en gran medida de la harina de soja extraída con disolventes (SE-SBM) como principal componente proteico. Luego, el SE-SBM fue reemplazado completamente (sobre una base isonitrogénica) con productos de soya alternativos: harina de soya baja en oligosacáridos (LO-SBM), concentrado de proteína de soya (SPC), harina de soya tratada con enzimas (ET-SBM) y harina de soya prensada con expulsor (EP-SBM). Una dieta basada principalmente en proteínas animales sirvió como referencia de rendimiento.
  En ambos ensayos, las tasas de supervivencia no se vieron afectadas; sin embargo, la mayoría de los parámetros de crecimiento difirieron significativamente entre los tratamientos. Las dietas con reemplazo completo utilizando SPC tuvieron consistentemente un rendimiento inferior en términos de crecimiento y eficiencia alimenticia. Por el contrario, las dietas LO-SBM respaldaron un rendimiento general superior del camarón.

  El examen histológico del intestino no reveló alteraciones morfológicas similares a las de enteritis en ningún grupo. En el ensayo en aguas verdes, no se produjeron cambios notables en la expresión genética relacionada con la salud en el intestino. Sin embargo, en la prueba del sistema biofloc, los camarones que recibieron dietas SPC o SE-SBM exhibieron una regulación negativa general de los genes-objetivo monitoreados en relación con aquellos alimentados con LO-SBM o EP-SBM.
  En general, los hallazgos indican que los ingredientes a base de soya adecuadamente procesados ​​no producen signos evidentes de enteritis y pueden sostener un crecimiento de camarón comparable (o incluso superior) al logrado con alimentos con proteína animal. Estos resultados subrayan el potencial de las proteínas optimizadas de origen vegetal en la nutrición del camarón. Se recomiendan más estudios para perfeccionar las formulaciones dietéticas, equilibrar mejor los perfiles de nutrientes y ampliar la gama de fuentes de proteínas para maximizar los resultados de crecimiento de L. vannamei.   Fig. 1: Expresión genética de camarón blanco del Pacífico cultivado en un sistema de recirculación de biofloc durante ocho semanas alimentado con dietas basal (n = 4), LO-SBM 100 por ciento (n = 4), SPC 100 por ciento (n = 4), ET-SBM 100 por ciento (n = 4), EP-SBM 100 por ciento (n = 4) y Animal (n = 4) durante un período de 8 semanas, alimentados con diferentes fuentes de proteínas basadas en base isonitrogenada e isolipídica (35 gramos por 100 gramos de proteína y 7 gramos por 100 gramos de lípidos), sembrada a razón de 30 camarones por tanque (∼ 67 camarones/metro cuadrado) con un peso inicial de 1,18 ± 0,001 gramos (media ± desviación estándar). Información adicional en la publicación original.
  Relevancia de los resultados de la investigación para la industria
La acuacultura de camarón, especialmente de L. vannamei, enfrenta una presión creciente para minimizar la dependencia de la harina de pescado y otros ingredientes marinos debido a la volatilidad de los costos, las preocupaciones sobre la sostenibilidad y las demandas de certificación. La harina de soya sigue siendo la proteína vegetal preferida, pero factores antinutricionales como oligosacáridos, inhibidores de tripsina y alérgenos potenciales han limitado sus niveles de inclusión y han despertado el interés en alternativas procesadas.
  Este estudio demostró que LO-SBM apoya un rendimiento superior, comparable al de las proteínas animales, al tiempo que evita la enteritis. Las fábricas de piensos pueden aumentar con confianza la inclusión de soya utilizando estas variantes, lo que podría reducir los costos de formulación entre un 10 y un 20 por ciento en dietas bajas en harina de pescado. La falta de daño intestinal incluso con altos niveles de reemplazo aborda una barrera de larga data para el dominio de la soya en los alimentos para camarones.
  Los conocimientos sobre la expresión genética específicos del sistema también son valiosos: los sistemas de biofloc (populares por su bioseguridad y eficiencia hídrica) parecen más sensibles a la calidad de la fuente de proteínas, lo que destaca la necesidad de formulaciones personalizadas. En general, estos hallazgos refuerzan el cambio hacia alimentos ricos en plantas, ayudando al cumplimiento de los estándares de certificación, reduciendo la dependencia de recursos marinos finitos y mejorando los márgenes económicos de los productores en regiones como el Sudeste Asiático, América Latina y el sur de Estados Unidos.   Perspectivas
La sustitución de proteínas animales por harina de soya en los alimentos para acuacultura es un desafío multifacético que exige una selección cuidadosa del tipo de soya y una gran atención a sus impactos específicos de cada especie. Los resultados aquí demuestran que el camarón blanco del Pacífico responde de manera variable a diferentes técnicas de procesamiento de soja, destacando la harina de soja baja en oligosacáridos (LO-SBM) por sus claras ventajas.
  El rendimiento general más fuerte se observó en los camarones alimentados con la dieta basal, 50 por ciento de concentrado de proteína de soja (SPC), 50 por ciento de LO-SBM y particularmente 100 por ciento de LO-SBM. La harina de soya tratada con enzimas (ET-SBM), con 50 y 100 por ciento, ocupó un sólido segundo lugar numéricamente, posicionándola como una alternativa prometedora gracias a su perfil de nutrientes superior y beneficios funcionales.
  Por el contrario, el reemplazo completo con harina de soya prensada por expulsor (EP-SBM 100 por ciento) o concentrado de proteína de soja (SPC 100 por ciento) produjo los resultados más débiles, lo que sugiere que estas formas funcionan de manera comparable, o a veces inferior, a los alimentos a base de proteína animal cuando se usan en altos niveles de inclusión. El elevado contenido de grasa del EP-SBM y las posibles limitaciones de palatabilidad pueden restringir su idoneidad para el camarón, aunque aún podría ser valioso para otras especies acuáticas.
  Aunque el estudio no tuvo como objetivo comparar directamente los sistemas de biofloc de agua verde y de interior, las diferencias observadas en el rendimiento del crecimiento y la expresión genética entre los dos ambientes resaltan cómo las condiciones de crianza pueden interactuar y modular los efectos de la dieta. Es tranquilizador que en todos los tratamientos los cambios en la composición corporal, la expresión de genes inflamatorios y la histología intestinal permanecieran mínimos y no mostraran signos de preocupación, como enteritis o daño tisular.
  Estos resultados enfatizan el papel fundamental del procesamiento optimizado de la soya para permitir alimentos de alto rendimiento a base de plantas y refuerzan la necesidad de continuar la investigación e innovación en fuentes alternativas de proteínas para avanzar aún más en la acuacultura sostenible del camarón.   Probióticos, prebióticos y fitobióticos: Alternativas prometedoras a los antibióticos para una acuacultura más sana y sostenible   La acuacultura se destaca como uno de los sectores de más rápida expansión en la producción mundial de alimentos, superando a otras actividades agrícolas en su capacidad para ayudar a satisfacer la creciente demanda mundial de proteínas. Sin embargo, este rápido crecimiento plantea serios desafíos, en particular la degradación de la calidad del agua y la mayor incidencia de infecciones patógenas que causan estrés, brotes de enfermedades y una mortalidad sustancial en las especies acuáticas cultivadas.
  Esta revisión exhaustiva realizada por Fatimazahra Jouga y colegas en Marruecos y España examina cómo los 'bióticos naturales' pueden servir como agentes de biocontrol para reemplazar los antibióticos y los productos químicos en la acuacultura. Los aditivos alimentarios funcionales como los probióticos, prebióticos y fitobióticos (compuestos bioactivos de origen vegetal) han ganado considerable atención como sustitutos ecológicos y sostenibles de los quimioterapéuticos convencionales en la acuacultura. Estas alternativas naturales ofrecen múltiples beneficios: refuerzan la resistencia a las enfermedades a través de actividades antimicrobianas directas (antibacterianas, antivirales, antifúngicas y antiparasitarias), mejoran el rendimiento general del crecimiento, fortalecen las funciones inmunes innatas y adaptativas en especies cultivadas y, a menudo, contribuyen a mejorar la calidad del agua al modular las comunidades microbianas en los sistemas de cría.
  Los autores consolidaron la evidencia científica más reciente sobre la aplicación y eficacia de probióticos, prebióticos y fitobióticos en diversos sistemas acuícolas en todo el mundo, destacando sus contribuciones a prácticas de producción más responsables y resilientes, al tiempo que evaluaron críticamente las limitaciones y desafíos clave. Estos incluyen respuestas específicas de cada especie, variabilidad en los regímenes de dosificación óptimos y duraciones de las aplicaciones, desempeño inconsistente en el campo en comparación con ensayos controlados y posibles riesgos ecológicos o para la salud a largo plazo que aún no se han estudiado lo suficiente.
  Al sintetizar el conocimiento actual e identificar lagunas, la revisión ofrece orientación práctica para investigadores, fabricantes de alimentos acuícolas y productores que deseen integrar estos aditivos funcionales de forma más eficaz. En última instancia, aboga por una innovación continua y una investigación rigurosa para perfeccionar su uso, asegurando que los probióticos, prebióticos y fitobióticos puedan desempeñar un papel central en el avance de la acuacultura ambientalmente racional, centrada en la salud y económicamente viable para el futuro.   Fig. 2: Funciones funcionales de los probióticos en la acuacultura.
  Relevancia de los resultados de la investigación para la industria
Los bióticos naturales ofrecen una solución práctica y escalable al abuso de antibióticos y patógenos resistentes que simultáneamente reduce las pérdidas por enfermedades, mejora la eficiencia alimenticia (a menudo aumentando el aumento de peso y reduciendo el FCR), fortalece la inmunidad y mejora la calidad del agua, reduciendo directamente los costos operativos y los problemas de efluentes. Los fabricantes de piensos pueden incorporar estos aditivos en pellets comerciales o sistemas de biofloc con una inversión relativamente baja, mientras que los agricultores obtienen herramientas que respaldan diversas certificaciones. Los éxitos documentados en especies importantes como L. vannamei y la tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus), dos de las especies más dominantes en la producción acuícola mundial, hacen que los hallazgos sean inmediatamente procesables para el sudeste asiático, América Latina y el Medio Oriente, donde la presión de las enfermedades es mayor.   Perspectivas
Los probióticos, prebióticos y fitobióticos ofrecen un gran potencial para estimular el crecimiento, fortalecer la inmunidad y mejorar la resistencia a las enfermedades en especies acuáticas cultivadas. Como alternativas ecológicas a los antibióticos y productos químicos, mejoran la salud y el bienestar animal al tiempo que promueven prácticas de acuacultura sostenible.
  Para aprovechar plenamente estos beneficios, las investigaciones futuras deberían:
  Aclarar los mecanismos de acción precisos Optimice las dosis, formulaciones, duraciones y métodos de administración específicos de cada especie y etapa Investigar interacciones sinérgicas o antagónicas en combinaciones. Realizar estudios a largo plazo para evaluar la seguridad, los riesgos de transferencia horizontal de genes y los impactos ecológicos (especialmente en sistemas intensivos) Examinar los efectos específicos de la cepa, la dinámica del microbioma huésped y las influencias ambientales (por ejemplo, calidad del agua, temperatura).
  Abordar estas prioridades respaldará su integración efectiva en estrategias integrales de gestión de la salud, reducirá significativamente el uso de antibióticos y productos químicos y construirá sistemas de acuacultura más resilientes y sostenibles.   Promoción de la acuacultura de palometa plateada: Avances clave, principales limitaciones y direcciones estratégicas para el desarrollo futuro   La palometa plateada (Pampus argenteus) es un pez marino de alto valor y muy prometedor para la cría comercial a gran escala en China y otras zonas. En los últimos años se han visto avances sustanciales en la propagación artificial, la ciencia nutricional y el control de enfermedades; sin embargo, el sector sigue enfrentando importantes obstáculos técnicos y prácticos que limitan su expansión.
  Un estudio realizado por Shiming Peng y sus colegas en China describe los rasgos biológicos clave de P. argenteus y proporciona una síntesis sistemática de los logros de la investigación y las aplicaciones prácticas en técnicas de reproducción artificial, fisiología nutricional y desarrollo de alimentos, prevención y manejo de enfermedades y diversos sistemas de producción acuícola. También identifica las principales limitaciones técnicas, biológicas y operativas que actualmente impiden el crecimiento de la industria.
  Basándose en los últimos hallazgos científicos y los requisitos de la industria del mundo real, los autores proponen cinco prioridades estratégicas específicas para acelerar el desarrollo sostenible y de alta calidad de la acuacultura de palometa plateada en China:
  Creación de un banco integral de recursos de germoplasma para preservar y utilizar la diversidad genética. Desarrollo y cría selectiva de cepas superiores y de alto rendimiento. Formulación de piensos compuestos personalizados y nutricionalmente optimizados, específicos para las necesidades de las especies Fortalecimiento de estrategias de prevención de enfermedades y protocolos de bioseguridad
  Establecimiento de procedimientos operativos estandarizados en diferentes sistemas de cultivo (p. ej., estanque, jaula, recirculación).

Se espera que la adopción de estas medidas brinde orientación científica esencial y herramientas prácticas, allanando el camino para una producción a gran escala de palometa de plata más eficiente, resiliente y económicamente viable en China.
  Fig. 3: Hoja de ruta técnica para el desarrollo de la industria acuícola de P. argenteus.
  Relevancia de los resultados de la investigación para la industria
La palometa plateada tiene precios elevados en China y en Asia debido a su delicada textura y valor nutricional, pero las poblaciones silvestres están disminuyendo debido a la sobrepesca y la pérdida de hábitat. La producción acuícola sigue siendo pequeña en comparación con especies como la corvina amarilla grande o la palometa dorada, pero los resultados prometedores reportados sobre éxitos de reproducción y optimizaciones nutricionales ofrecen herramientas inmediatas para escalar.
  Abordar obstáculos como la supervivencia inconsistente y las enfermedades podría impulsar la viabilidad comercial, reducir la dependencia de la captura silvestre y apoyar las economías costeras en provincias chinas como Zhejiang y Fujian. Las estrategias propuestas se alinean con las prioridades nacionales para la cría en granjas marinas, la mejora genética y los piensos sostenibles, lo que podría atraer inversiones en RAS y sistemas marinos y, al mismo tiempo, satisfacer las demandas de seguridad alimentaria y exportación.   Perspectivas
El avance de la industria acuícola de palometa plateada debe seguir un principio rector claro: 'innovación de modelos impulsada por la tecnología, impulsada por el mejoramiento genético e integración de la cadena industrial.' Este enfoque impulsará actualizaciones integrales y sistemáticas en todos los eslabones de la cadena de producción. Las recomendaciones clave que surgen de esta revisión se pueden resumir en cuatro pilares básicos:
  Germoplasma como piedra angular: Aprovechando las ventajas naturales de provincias costeras como Jiangsu, Zhejiang y Fujian, se debe dar prioridad a la recolección, evaluación y conservación sistemática de germoplasma silvestre de alta calidad de hábitats críticos en el Mar Amarillo y el Mar de China Oriental. Estos recursos genéticos constituirán la base para conservar la biodiversidad y producir selectivamente variedades nuevas, de alto rendimiento, de rápido crecimiento y resilientes.
  La tecnología como motor: una inversión sostenida y mayor en investigación es vital para superar los obstáculos persistentes en la producción de alevines a gran escala, alimentos nutricionalmente optimizados y una prevención y control eficaces de las enfermedades. Al mismo tiempo, acelerar la traducción de investigaciones probadas en tecnologías prácticas y listas para la producción cerrará la brecha entre la ciencia y la aplicación comercial.
  Innovación de modelos adaptados a las condiciones locales: Se deben desarrollar, perfeccionar y ampliar diferentes sistemas de acuacultura (sistemas acuícolas de recirculación RAS, cultivo en estanques mejorados en instalaciones, jaulas en alta mar y modelos híbridos) de acuerdo con las características ambientales, económicas y de recursos regionales. Esto fomentará el surgimiento de grupos industriales especializados y de alta eficiencia que reflejen las fortalezas locales.
  Integración total de la cadena industrial: Es esencial construir un ecosistema moderno bien coordinado que vincule la producción de semillas, el cultivo de engorde, la fabricación de piensos especializados, el procesamiento primario y de valor agregado, la logística de la cadena de frío y el marketing nacional/de exportación. Esto requiere marcos de políticas de apoyo, asociaciones público-privadas, colaboración de múltiples partes interesadas y alineación a lo largo de toda la cadena de valor para garantizar la eficiencia, la rastreabilidad y la sostenibilidad.
  El desarrollo eficaz y a largo plazo de la acuicultura de palometa plateada depende de un progreso científico y tecnológico continuo. La integración profunda de herramientas multiómicas (genómica, transcriptómica, proteómica, metabolómica) con técnicas de mejoramiento de precisión proporcionará conocimientos más profundos sobre la regulación del crecimiento, la función inmune y la adaptación ambiental, lo que en última instancia mejorará el rendimiento de la producción y la resiliencia del sistema.
  De cara al futuro, varias tecnologías de vanguardia tienen un potencial transformador:
  Inteligencia artificial y aprendizaje automático para el monitoreo en tiempo real de la calidad del agua, el comportamiento de los peces, el estado de salud y la detección temprana de enfermedades.
  Plataformas de vacunas de próxima generación, incluidas vacunas de subunidades recombinantes, basadas en ADN y ARNm para una prevención de enfermedades más precisa y eficaz.
  Herramientas de edición de genes como CRISPR/Cas para mejorar la tolerancia al estrés, la resistencia a las enfermedades, la eficiencia de la conversión alimenticia y otros rasgos económicamente importantes.
  Al combinar estratégicamente estas innovaciones de vanguardia con mejores prácticas ecológicas y una sólida coordinación de la cadena industrial, China y otros países asiáticos pueden construir un sector de acuicultura de palometa plateada moderno, inteligente y sostenible para contribuir a una transformación más amplia y un crecimiento de alta calidad de la industria de la acuacultura marina. Por Darryl Jory, Ph.D.
Fuente: Global Seafood

Enriquecimiento ambiental: el nuevo «inmunoestimulante» para los juveniles de trucha
 
Cría y Cultivo

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Enriquecimiento ambiental: el nuevo «inmunoestimulante» para los juveniles de trucha  

Este estrés prolongado trasciende el dilema ético: representa un impacto económico crítico al comprometer el sistema inmune, elevar la morbilidad y ralentizar las tasas de crecimiento. En este contexto, el enriquecimiento ambiental (EA) emerge como una estrategia no invasiva capaz de transformar entornos estériles en hábitats que activan respuestas biológicas beneficiosas.
  Una investigación disruptiva publicada en Scientific Reports respalda esta premisa. Expertos del Thünen Institute determinaron que la integración de elementos simples, como cuerdas de elastómero que emulan vegetación subacuática, optimiza el bienestar del ejemplar. Según los investigadores, este método funciona como un «inmunoestimulante remoto», robusteciendo las defensas endógenas de la trucha sin recurrir a intervenciones farmacológicas.   Mimesis ambiental: simulando el hábitat natural en laboratorio
Para determinar el impacto de la complejidad del entorno, investigadores ejecutaron dos diseños experimentales en juveniles de trucha arcoíris. El estudio evaluó la respuesta biológica frente a dos configuraciones estructurales específicas:
  Enriquecimiento horizontal (H): Implementación de un sustrato de grava en el fondo del tanque para emular el lecho de un río.
  Enriquecimiento vertical (V): Suspensión de cuerdas de elastómero dispuestas para simular la presencia de vegetación macrofita.
  Ambos entornos fueron contrastados con tanques de control desprovistos de estructura (C). La evaluación científica se centró en parámetros neuroendocrinos mediante la medición de cortisol, el análisis de patrones conductuales y, de forma prioritaria, la funcionalidad de los leucocitos del riñón cefálico (HKL), el órgano linfoide primario y pieza clave en el sistema inmunológico de los teleósteos.   Superioridad estructural: ¿por qué las cuerdas verticales son la opción óptima?
Los resultados de la investigación subrayan que la arquitectura del entorno es un factor determinante. Si bien el sustrato de grava (H) fomentó la interacción social y activó marcadores inflamatorios, presentó desafíos operativos al comprometer la higiene del tanque por la acumulación de detritos.
  En contraste, la configuración vertical (V) se consolidó como la solución más funcional y eficiente. Los hallazgos clave se desglosan a continuación:   Inmunoestimulación en condiciones de alta densidad
Uno de los descubrimientos más disruptivos fue que, incluso al duplicar la densidad poblacional —un estresor crítico en la acuicultura industrial—, las truchas en entornos con cuerdas verticales mantuvieron niveles elevados de estallido respiratorio espontáneo (SRBA) y una mayor actividad de lisozima sérica. Esto traduce una robustez inmunológica superior frente a posibles brotes infecciosos.
  Optimización celular vs. Masa leucocitaria
De manera paradójica, los ejemplares en entornos enriquecidos presentaron recuentos totales inferiores de monocitos y linfocitos en el riñón cefálico. Los investigadores postulan que esto no indica vulnerabilidad, sino una redistribución estratégica. Es probable que el entorno enriquecido optimice la eficiencia de cada célula o promueva su migración hacia tejidos periféricos (barrera mucosa, piel o branquias), garantizando una defensa más focalizada y efectiva.
Atenuación de la agresividad y estabilidad social
La complejidad estructural permitió a los individuos dominantes delimitar territorios, facilitando el establecimiento de jerarquías estables. En los tanques enriquecidos, la incidencia de persecuciones agresivas se redujo drásticamente, minimizando así el riesgo de lesiones mecánicas y el estrés metabólico secundario.
  Escalabilidad e impacto: Aplicación práctica en la industria acuícola
Para el sector productivo, la implementación de cuerdas verticales representa una herramienta de bajo costo y alta escalabilidad. A diferencia de los protocolos de inmunoestimulación basados en suplementos dietéticos o vacunas, el enriquecimiento estructural constituye una solución pasiva y permanente. El estudio ratifica, además, que estas optimizaciones en el bienestar animal no comprometen los índices de crecimiento ni el factor de condición de los ejemplares.
  La adopción del enriquecimiento vertical ofrece ventajas competitivas que trascienden el entorno experimental:
  Optimización del perfil sanitario: Al funcionar como un modulador inmunológico natural, el EA posee el potencial de mitigar la dependencia de antibióticos y reducir la frecuencia de intervenciones invasivas que generan estrés metabólico adicional.
  Fortalecimiento de la imagen corporativa: Ante la creciente demanda de los consumidores por estándares de bienestar animal demostrables, el uso de estructuras enriquecidas ofrece una evidencia tangible de responsabilidad ética y biológica.
  Eficiencia operativa y económica: A diferencia de los sustratos horizontales que retienen detritos, las cuerdas verticales son económicas, facilitan los protocolos de desinfección y mantienen la integridad del flujo hídrico y la distribución del alimento.   Conclusiones: Hacia una acuicultura resiliente y sostenible
Si bien los hallazgos son altamente prometedores, los autores enfatizan que la eficacia del enriquecimiento ambiental está intrínsecamente ligada al contexto operativo. Variables sutiles en el diseño estructural o en la densidad poblacional pueden modular los resultados biológicos. Por consiguiente, la hoja de ruta científica sugiere como siguiente fase la ejecución de ensayos de desafío con patógenos. El objetivo es validar si esta optimización inmunitaria se traduce en una supervivencia superior ante patologías críticas, como la enfermedad del agua fría (Flavobacterium psychrophilum).
  En síntesis, el enriquecimiento estructural mediante cuerdas verticales actúa como un modulador eficaz del eje neuroendocrino-inmunológico en la trucha arcoíris. Al fomentar patrones de comportamiento natural y potenciar la competencia inmunológica sin intervenciones invasivas, esta técnica se consolida como una estrategia de vanguardia para fortalecer la sostenibilidad operativa y la reputación del sector acuícola intensivo. Fuente: AQUAHOY
Referencia 
Subramani, P.A., Gennaraki, M.A., Emami, N. et al. Environmental enrichment as an immunostimulant for rainbow trout aquaculture. Sci Rep 16, 12367 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-44702-2

Sustituir la harina de pescado por mejillón no reduce la huella ambiental en juveniles de dorada
Cría y Cultivo

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Sustituir la harina de pescado por mejillón no reduce la huella ambiental en juveniles de dorada

Sustituir harina de pescado por ingredientes alternativos como la harina de mejillón podría no ser ambientalmente más sostenible. Al menos así lo pone de manifiesto un estudio realizado por investigadores de la UiT – The Arctic University of Norway, el IIM-CSIC, el CCMAR y otras instituciones europeas, en el que han utilizado la Huella Medioambiental de Producto (PEF, por sus siglas en inglés) de la Unión Europea.
  Aunque se trata de una premisa dada por hecho en el ámbito científico, lo cierto es que rara vez se ha cuestionado hasta el punto de analizar de forma sistemática el desplazamiento de impactos entre categorías ambientales.
  El trabajo, publicado en Aquaculture, analiza la huella ambiental de la producción de juveniles de dorada (Sparus aurata) alimentados con dietas en las que la harina de pescado se sustituye parcial o totalmente por harina de mejillón procedente de subproductos de la acuicultura.
  Los resultados muestran que esta sustitución no solo no reduce el impacto ambiental, sino que lo incrementa en varias categorías clave. En términos de cambio climático, reemplazar el 50% de la harina de pescado aumenta la huella en torno a un 6%, mientras que una sustitución total eleva este incremento hasta aproximadamente el 12%.
  Más allá del CO₂, los mayores aumentos se registran en categorías como uso de recursos minerales y metales, toxicidad humana y uso del agua, lo que apunta a un fenómeno de desplazamiento de cargas ambientales (burden shifting): reducir el impacto en un indicador puede trasladarlo a otros menos visibles pero igualmente relevantes.
  Uno de los hallazgos más relevantes del estudio es que el principal punto crítico ambiental (hotspot) no es el ingrediente en sí, sino el consumo energético durante la fase de cría en sistemas de flujo continuo. La electricidad —especialmente asociada al bombeo de agua— puede representar hasta el 80% del impacto total en varias categorías.
  Este resultado reabre el debate sobre el peso real de las fases tempranas del cultivo en la huella ambiental total. Tradicionalmente, la atención se ha centrado en el engorde, pero este trabajo demuestra que la fase de juveniles puede tener un impacto proporcionalmente mayor debido a su elevada intensidad energética.
  En términos productivos, el uso de harina de mejillón no mostró diferencias relevantes en crecimiento, conversión alimenticia o supervivencia respecto a dietas convencionales, lo que refuerza su viabilidad técnica, pero no necesariamente su ventaja ambiental.
  El estudio también subraya una limitación estructural de este tipo de ingredientes: la gran cantidad de biomasa necesaria para producir harina de mejillón. Debido a su alto contenido en agua y concha, se requieren aproximadamente 20 kg de mejillón para obtener poco más de 1 kg de harina , lo que condiciona su eficiencia ambiental.
  Aun así, los autores destacan el valor estratégico de estos subproductos dentro de una lógica de economía circular, al permitir valorizar biomasa actualmente descartada. Sin embargo, advierten que este enfoque no debe confundirse con una reducción automática de la huella ambiental.
  En conjunto, los resultados sugieren que la sostenibilidad en acuicultura no puede evaluarse únicamente en función del origen de los ingredientes. Factores como la energía utilizada en producción, la eficiencia de los sistemas y la distribución de impactos entre categorías son determinantes. Fuente: misPeces
  Referencia
Andreas Langdal, Edel O. Elvevoll, Luís T. Antelo, Xosé Antón Álvarez Salgado, Rita Colen, Sofia Engrola, Ida-Johanne Jensen. Product Environmental Footprint (PEF) of a case study on gilthead seabream (Sparus aurata) juveniles fed side-streams from farmed blue mussel. Aquaculture, 2026, 743965, ISSN 0044-8486


Cría y Cultivo

Cría y Cultivo A medida que aumentan las inquietudes sobre la reversión sexual, el cultivo de ambos sexos de tilapia es objeto de una nueva evaluación
 

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A medida que aumentan las inquietudes sobre la reversión sexual, el cultivo de ambos sexos de tilapia es objeto de una nueva evaluación  

La tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus) es una especie acuícola clave que contribuye a la seguridad alimentaria y al desarrollo económico en las regiones tropicales. Este pez es valorado por su dieta omnívora, su rápido crecimiento, su tolerancia a una amplia gama de salinidades, niveles de oxígeno disuelto y temperaturas, así como por su facilidad de reproducción.   En condiciones naturales, los machos de tilapia crecen más rápido y alcanzan un mayor tamaño que las hembras; a menudo logran el tamaño comercial hasta el doble de rápido, ya que no gastan energía en la producción de huevos. Las hembras, por su parte, maduran precozmente y se reproducen durante la fase de engorde, lo que da como resultado peces de menor tamaño y bajo valor comercial.   Para evitar esto, a los alevines de tilapia se les suele suministrar una hormona masculina antes de la diferenciación gonadal, con el fin de producir poblaciones compuestas exclusivamente por machos. Una vez que se desarrollan los testículos y se establece la producción natural de hormonas, se interrumpe el tratamiento hormonal. Algunas de las ventajas de las poblaciones de tilapia monosexo incluyen mejores índices de conversión alimenticia (ICA/FCR), altas tasas de supervivencia y mayores rendimientos netos.   'Algunas tilapias pueden comenzar a desovar alrededor de los 50 gramos, a menos que hayan sido seleccionadas genéticamente, aunque esto depende en gran medida de la especie y de las condiciones de cultivo,' comentó al Advocate John Bostock, asistente sénior de investigación en el Instituto de Acuacultura de la Universidad de Stirling. 'Una vez que las hembras comienzan a desovar, su crecimiento se ralentiza debido a que la energía se desvía hacia la reproducción, mientras que los machos crecen más rápido. Esto conduce a estanques dominados por hembras de menor tamaño y machos agresivos y territoriales, lo cual reduce el crecimiento y la producción generales, impulsando un mayor uso de técnicas de reversión sexual.'   'Uno de los problemas iniciales con la tilapia era que se reproducían antes de alcanzar el tamaño comercial,' añadió el profesor Dave Little, también del Instituto de Acuacultura. Esto se consideraba un problema importante, especialmente en aquellas zonas donde se había introducido la tilapia con fines de producción alimentaria. La reversión sexual hormonal demostró ser eficaz a medida que se intensificaba la producción en los criaderos. Los lotes de tilapia monosexo permiten obtener cosechas de peces más uniformes y de mayor tamaño y, en consecuencia, mejores rendimientos en muchos contextos.   'Un avance clave, logrado hace casi cuatro décadas, consistió en el perfeccionamiento de métodos capaces de producir suficiente alevinaje monosexo como para hacer que la producción resultara económicamente viable, todo ello acompañado de continuas mejoras en la calidad de las cepas y en la genética,' prosiguió Little. 'El éxito general sigue dependiendo de la cepa de tilapia de que se trate, así como del modo en que se desarrollan los distintos genotipos de machos y hembras; no obstante, por lo general, las poblaciones monosexo dan lugar a animales más eficientes.'   No obstante, aunque los procedimientos de reversión sexual presentan algunos efectos alentadores —y las dosis hormonales utilizadas para producir poblaciones monosexo son bajas y no dejan un aumento detectable en los niveles hormonales de los peces cosechados — persisten las barreras regulatorias y las inquietudes en torno al bienestar animal, la seguridad de los trabajadores y los impactos ambientales. Además, lograr una reversión sexual exitosa exige un control minucioso de las condiciones ambientales, lo que incluye la temperatura, las dosis hormonales y la calidad del agua. El mantenimiento de estos factores requiere tanto recursos adecuados como personal cualificado y con experiencia.   'Los efluentes de los criaderos que contienen hormonas han sido señalados como un riesgo ambiental potencial, pero las cantidades involucradas son muy reducidas,' afirmó Bostock. 'En comparación con los aportes hormonales provenientes de las poblaciones humanas que llegan a los sistemas fluviales – por citar un ejemplo – es probable que estos sean insignificantes. Una preocupación de mayor peso podría ser la seguridad de las personas encargadas de manipular las hormonas.'   Con el fin de determinar si las poblaciones monosexo siguen constituyendo la mejor opción para el cultivo de tilapia, Little, Bostock y sus colaboradores se asociaron con la empresa tailandesa Nam Sai Farms para evaluar la producción con poblaciones mixtas. Llevaron a cabo un ensayo de campo en el que compararon las fases de engorde de poblaciones monosexo y mixtas de tilapia del Nilo, variedad Big Nin, reconocida por su elevada tasa de crecimiento.   'El cultivo de tilapia con poblaciones mixtas puede constituir una alternativa de menor costo – especialmente para los productores rurales a pequeña escala – y ofrecer ventajas tanto nutricionales como económicas en los países en vías de desarrollo,' señaló Little. 'Si las tilapias de gran tamaño se procesan para obtener filetes, se obtiene un producto de alto valor nutricional; sin embargo, en los países más pobres, la población suele consumir peces más pequeños y económicos en su totalidad, lo cual – paradójicamente – aporta una mayor cantidad de nutrientes por kilogramo; un aspecto de vital importancia en aquellas regiones donde existe déficit de micronutrientes. Una segunda ventaja de las poblaciones mixtas radica en que la proximidad a los proveedores de alevines no resulta indispensable. Estas poblaciones tienen la capacidad de autorreproducirse y pueden mantenerse activas durante todo el año, lo que las hace particularmente útiles en zonas con infraestructuras limitadas.'   El ensayo realizado en Tailandia reveló que, si bien las hembras crecían más lentamente – lo que se traducía en una menor biomasa cosechada en las jaulas mixtas – la duplicación de las densidades de siembra en dichas jaulas mixtas permitía incrementar el rendimiento total de la producción. Asimismo, el equipo elaboró ​​un modelo financiero que indicaba que, a los precios de mercado vigentes en Tailandia, el cultivo de poblaciones monosexo sigue siendo la opción más rentable. Sin embargo, la elección entre poblaciones monosexo y de sexo mixto depende de una multitud de factores, tales como el método de producción (estanques o jaulas), los costos, las condiciones del mercado y el valor relativo de los peces pequeños comparado con los grandes.   'Investigaciones previas demostraron que las poblaciones monosexo son más adecuadas para los productores a gran escala que disponen del capital necesario para establecer criaderos,' señaló Little. 'Por consiguiente, examinamos la viabilidad de las poblaciones de sexo mixto para los acuacultores a pequeña escala. En el sudeste asiático y en Bangladésh, obtuvimos resultados muy positivos al sembrar tilapias en arrozales durante la temporada de cultivos de primavera, logrando producir peces de gran tamaño justo en el momento en que los productores de las zonas rurales deseaban adquirirlos. Esto fomenta el comercio local sin necesidad de depender de proveedores externos.'   Aunque el cultivo de tilapia de sexo mixto puede no resultar adecuado para los productores de Tailandia, el equipo concluyó que podría funcionar en otras regiones, como en algunas partes de África, donde las tilapias hembra – de menor tamaño – cuentan con mercados consolidados y, en ocasiones, pueden venderse a un precio por kilo que duplica el que se observa en Asia.   La reversión sexual en la tilapia ha transformado los métodos acuícolas a nivel mundial; no obstante, la producción de tilapia de sexo mixto sigue siendo fundamental para el desarrollo de sistemas de cultivo sostenibles – ya sean en jaulas o libres de tratamientos hormonales – impulsada por las inquietudes en torno al consumo de peces tratados con hormonas y por la necesidad de implementar estrategias de gestión alternativas y rentables.   Mirando al futuro, Little, Bostock y sus colegas confían en que las investigaciones venideras aborden las lagunas de conocimiento existentes en áreas como el bienestar de los peces, con el fin de optimizar tanto la producción de tilapia monosexo como la de sexo mixto.   'Puede resultar difícil obtener datos financieros fiables sobre los costos y las condiciones de producción; por ello, sería de gran utilidad contar con modelos económicos más detallados,' señaló Bostock. 'Asimismo, persisten interrogantes acerca de las repercusiones que la reversión sexual hormonal tiene sobre el bienestar de los peces, así como sobre sus implicaciones a largo plazo en la salud y el comportamiento de estos. Nuestros ensayos han demostrado de manera sistemática una mayor tasa de supervivencia en las poblaciones monosexo; sin embargo, el bienestar de los peces es un aspecto que, sin duda alguna, merece ser objeto de un estudio más exhaustivo.'   Fuente: GlobalSeafood Advocate Magazine

Cría y Cultivo La dorada de origen atlántico muestra tendencia a mejor crecimiento y conversión alimenticia frente a líneas mediterráneas
 

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La dorada de origen atlántico muestra tendencia a mejor crecimiento y conversión alimenticia frente a líneas mediterráneas  

Un estudio realizado en condiciones comerciales de cultivo en jaulas marinas sugiere que las doradas (Sparus aurata) de origen atlántico podrían presentar ventajas productivas frente a líneas mediterráneas, especialmente en crecimiento y eficiencia alimentaria.
  La investigación, desarrollada durante 15 meses en una granja marina de la bahía de Çandarlı, en Turquía, comparó dos poblaciones de dorada —una de origen atlántico y otra mediterránea— criadas bajo las mismas condiciones ambientales y de alimentación.
  Los peces de origen atlántico alcanzaron un peso final medio de 415 gramos, frente a 374 gramos en el grupo mediterráneo. También mostraron una mejor tasa de conversión alimenticia, con un FCR de 1,79 frente a 1,92, y una tasa específica de crecimiento superior.
  No obstante, los autores advierten de que estas diferencias deben interpretarse con prudencia. Aunque los resultados fueron inicialmente significativos, dejaron de serlo tras aplicar correcciones estadísticas por comparaciones múltiples mediante FDR.
  Por ello, el trabajo no permite concluir de forma definitiva que las líneas atlánticas sean superiores, pero sí identifica una tendencia consistente que podría ser relevante para futuros programas de selección.   Genética y eficiencia productiva
El estudio también analizó la diversidad genética de ambas poblaciones mediante marcadores microsatélite y RAPD-PCR. Los resultados mostraron una diferenciación genética moderada entre los grupos atlántico y mediterráneo, así como una mayor variabilidad genética en la población atlántica.
  Según los investigadores, esta diversidad podría estar relacionada con una mayor capacidad adaptativa y con un mayor potencial productivo bajo determinadas condiciones de cultivo.
  El trabajo refuerza así una línea de investigación cada vez más relevante en la acuicultura mediterránea: el papel del origen genético del stock en la eficiencia de producción, la conversión alimenticia y la resiliencia de los animales.
  A pesar de las diferencias observadas en crecimiento y metabolismo lipídico, las tasas de supervivencia fueron similares entre ambas poblaciones, situándose en torno al 85-88%.
  El análisis histológico detectó una mayor acumulación lipídica en hígado y órganos internos en la línea mediterránea, aunque sin diferencias fisiológicas significativas entre grupos.   Implicaciones para el breeding mediterráneo
Aunque el estudio no aporta evidencia definitiva, sí plantea una cuestión de interés para hatcheries, productores y programas de mejora genética en Europa: hasta qué punto determinadas líneas atlánticas podrían ofrecer ventajas productivas en sistemas intensivos de cultivo de dorada.
  Los investigadores consideran necesario validar estos resultados mediante ensayos multigeneracionales, pruebas en diferentes entornos productivos y herramientas genómicas de mayor resolución.
  En un contexto de presión sobre costes, eficiencia alimentaria y competitividad, el estudio apunta a que la selección del origen genético podría convertirse en una variable cada vez más estratégica para mejorar el rendimiento productivo de la dorada. Fuente: misPeces


Sanidad de los peces

Sanidad de los peces Los científicos establecen soluciones para bajar el uso de antibióticos en el salmón chileno
 

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Los científicos establecen soluciones para bajar el uso de antibióticos en el salmón chileno  

Una revisión bibliográfica realizada por científicos chilenos examinó el patrón de uso de antibióticos, las dinámicas de resistencia antimicrobiana, la diseminación ambiental y el marco regulatorio asociado a la salmonicultura chilena desde la perspectiva de Una Salud, plasmando cómo el sistema de producción intensivo, la presión persistente de enfermedades y las restricciones operacionales han favorecido la predominancia de tratamientos metafilácticos a través de alimentación medicada, lo que ha conllevado desventajas biológicas y ecológicas.
Chile es el segundo mayor exportador mundial de salmón y enfrenta desafíos específicos por su alta dependencia en antibióticos, especialmente para controlar el síndrome de rickettsiosis del salmón (SRS) causado por Piscirickettsia salmonis. Esto lo ha convertido en el mayor consumidor mundial de antibióticos en salmonicultura, con un uso anual que supera las 300-500 toneladas, generando preocupaciones sobre la sostenibilidad a largo plazo y el riesgo ambiental asociado, en contraste con países como Noruega u otros países europeos, que han logrado reducir el uso de antibióticos en más del 99% gracias a programas masivos de vacunación y regulaciones estrictas.
Estrategias terapéuticas   Las estrategias de tratamiento antibiótico varían según la fase productiva. En agua dulce, se usa un menor volumen de antibióticos para infecciones agudas, principalmente a través de alimento medicado y baños de inmersión. En cambio, la fase marina consume la mayoría de los antibióticos, dominada por florfenicol administrado vía alimento medicado.
  El uso de antibióticos puede ser metafiláctico (tratamiento de toda la población una vez detectada la enfermedad en parte de los peces), terapéutico dirigido o profiláctico, aunque este último se encuentra prohibido desde 2016. La metafilaxis es la vía de administración preferida para SRS, autorizada cuando la mortalidad semanal atribuible a P. salmonis supera 0,35%.   Uso anual de antimicrobianos en la salmonicultura chilena según la fase de producción y la clase de antibiótico (2016-2023). Imagen: Traducción del artículo 'Uso de antibióticos en la salmonicultura chilena: resistencia antimicrobiana, sustentabilidad y Una Salud'
Por otro lado, la vacunación es reconocida como la estrategia preventiva más eficaz para controlar enfermedades infecciosas y reducir el uso de antibióticos, pero presenta limitaciones. Su desempeño en condiciones de campo sigue siendo variable y las pérdidas por enfermedades ocurren incluso en poblaciones vacunadas. Los investigadores sostienen que parte de las limitantes es el desarrollo de las vacunas usando modelos inmunológicos de mamíferos y la brecha de conocimientos que existe sobre las especificidades inmunológicas del pez, cuyas diferencias en repertorios de anticuerpos, señalización de receptores de reconocimiento molecular y participación del sistema inmune innato impactan en la eficacia de las respuestas inmunes protectoras.   SRS, principal driver   El síndrome rickettsial del salmón (SRS), causado por Piscirickettsia salmonis, se mantiene como el principal factor que impulsa el uso de antibióticos en la salmonicultura chilena, concentrando la mayor parte de las mortalidades durante la fase de engorda en agua de mar, lo que ha llevado a una dependencia sostenida de tratamientos antimicrobianos, principalmente florfenicol y oxitetraciclina.
  Uno de los elementos más críticos identificados en el estudio es la limitada eficacia de las vacunas disponibles frente a SRS en condiciones reales de cultivo, que en el caso de P. salmonis su desempeño ha sido inconsistente, lo que impide reducir de manera significativa la incidencia de la enfermedad a nivel de campo. Sin embargo, el estudio plantea que, si bien el SRS explica en gran medida el uso de antimicrobianos en Chile, no constituye una razón única, sino que responde también a factores estructurales del sistema productivo.   Más que una enfermedad: un problema de sistema   La revisión advierte que el modelo productivo es el que sostiene la dependencia de antibióticos al tratarse de un sistema intensivo, orientado a la exportación y con altas densidades de cultivo. Con el objetivo de mantener la continuidad productiva y evitar pérdidas de biomasa, se genera un contexto propicio para la intervención sanitaria recurrente en condiciones productivas exigentes. Como, por ejemplo, la extensión del ciclo productivo del salmón, que dura alrededor de 36 meses, exponiendo a los peces por largos períodos a factores de estrés, cambios ambientales y patógenos. A esto se suma la limitada duración de la protección otorgada por las vacunas, generando una brecha entre el tiempo de cultivo y su efectividad, lo que favorece el uso reiterado de tratamientos antimicrobianos como respuesta a brotes sanitarios.
  Los factores ambientales también juegan un rol determinante en este sistema. Eventos como floraciones algales nocivas, bajas concentraciones de oxígeno y variabilidad térmica pueden comprometer la salud de los peces, afectar su sistema inmune y aumentar su susceptibilidad a infecciones, lo que reduce además la eficacia de las herramientas de control existentes.
  Tendencias temporales en el uso de antimicrobianos en la salmonicultura chilena por fase de producción (2006-2023). Imagen: Traducción del artículo 'Uso de antibióticos en la salmonicultura chilena: resistencia antimicrobiana, sustentabilidad y Una Salud'.
Antibióticos como síntoma, no como causa   El uso de antibióticos en la salmonicultura chilena está dominado principalmente por dos principios activos: florfenicol y oxitetraciclina, los cuales se administran mayoritariamente a través de alimento medicado, siendo el método más eficiente a escala productiva, donde el tratamiento individual resulta impracticable. Así, la metafilaxis se ha consolidado como la estrategia estrella en la fase de engorda en agua de mar, donde la presión de Piscirickettsia salmonis es más alta.
  Sin embargo, este enfoque presenta limitaciones biológicas y terapéuticas. Uno de los principales problemas radica en la heterogeneidad en la ingesta del alimento medicado: los peces clínicamente enfermos reducen su apetito, recibiendo dosis subterapéuticas, mientras que los individuos sanos o subclínicos mantienen un consumo normal, siendo expuestos a mayores concentraciones del fármaco, lo que compromete la eficacia del tratamiento en peces enfermos e incrementando la exposición innecesaria de los sanos, lo que en consecuencia podría acelerar la selección de bacterias resistentes.   Resistencia antimicrobiana   No obstante, la revisión reconoce que no existe evidencia concluyente de que P. salmonis haya desarrollado resistencia adquirida generalizada como principal causa de fallas terapéuticas. En cambio, sugieren que otros mecanismos, como la capacidad intracelular del patógeno, la formación de biofilms o estados fisiológicos de tolerancia, podrían explicar en mayor medida la persistencia de la enfermedad pese a los tratamientos.
  Dentro de este contexto, los científicos enfatizan que la resistencia antimicrobiana en la salmonicultura chilena debe entenderse desde una perspectiva integral, como el resultado de la interacción entre factores biológicos, productivos y ambientales, orientándose hacia el 'resistoma' acuícola, es decir, el conjunto de bacterias y genes de resistencia presentes en el microbioma asociado a peces, sedimentos y ambiente circundante, representando un riesgo medioambiental al actuar como fuente potencial de diseminación de resistencia tanto dentro del sistema productivo como hacia otros ecosistemas.
  Si bien en Chile se ha implementado una serie de instrumentos regulatorios orientados a mejorar el control y la trazabilidad en el uso de antimicrobianos en la salmonicultura, el estudio plantea que el enfoque regulatorio sigue siendo predominantemente reactivo. En la práctica, muchas decisiones sanitarias continúan basándose en indicadores tardíos, como la mortalidad acumulada, lo que implica intervenir cuando el problema ya está instalado, limitando la capacidad de anticipación del sistema y reduciendo la efectividad de las medidas de control.   Perspectivas y soluciones   Una estrategia orientada a la reducción sostenible del uso de antibióticos debe estar pensado desde un modelo preventivo integrados, más que reactivo. Para ello, los investigadores concluyen que deben reforzarse las estrategias de vacunación en términos de desarrollo tecnológico y de aplicación en terreno, considerando factores como la variabilidad de cepas, condiciones ambientales y duración efectiva de la protección, complementándose además con la selección genética de peces con mayor resistencia a enfermedades.
  La incorporación de tecnologías de diagnóstico temprano y monitoreo continuo, el uso de biomarcadores, análisis de comportamiento y herramientas basadas en datos podría facilitar decisiones más oportunas y precisas, reduciendo la necesidad de intervenciones terapéuticas masivas. En paralelo, el estudio destaca el potencial del microbioma como un campo emergente para la comprensión de la dinámica de enfermedades y para el desarrollo de estrategias alternativas al uso de antibióticos, como probióticos o moduladores de la microbiota.
  El manejo ambiental también se posiciona como un componente crítico en este enfoque, dado que factores como la calidad del agua, la oxigenación y la ocurrencia de eventos como floraciones algales tienen un impacto directo en la salud de los peces y en la eficacia de las medidas sanitarias. En este contexto, mejorar la gestión de los centros de cultivo y su interacción con el entorno podría contribuir significativamente a reducir la presión sanitaria. En conjunto, estas estrategias apuntan a una transformación del sistema hacia un modelo más resiliente, donde la prevención, la información y la integración de múltiples disciplinas permitan disminuir la dependencia de antibióticos. Fuente: Salmonexpert

Sanidad de los peces La edad del pez y la vía de vacunación condicionan la eficacia frente al virus IHNV en trucha arcoíris
 

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La edad del pez y la vía de vacunación condicionan la eficacia frente al virus IHNV en trucha arcoíris  

El éxito de las estrategias de vacunación, particularmente frente al virus de la necrosis hematopoyética infecciosa (IHNV) en trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss), depende en gran medida de elegir el momento adecuado para la primera inmunización y la vía de administración de la vacuna.
  IHNV es uno de los patógenos virales más importantes para la acuicultura de salmónidos, capaz de provocar mortalidades de hasta el 90% en peces juveniles y generar pérdidas económicas significativas en las granjas.
  En un estudio publicado en la revista Vaccine, investigadores liderados por Irene Salinas, del Center for Evolutionary and Theoretical Immunology de la University of New Mexico (Estados Unidos), analizaron cómo la edad de los peces en el momento de la primera vacunación y la vía de administración influyen en la eficacia de las estrategias de inmunización frente a este virus.
  El trabajo evaluó distintas combinaciones de vacunación primaria y de refuerzo utilizando una vacuna viva atenuada frente a IHNV en truchas vacunadas a 1000 y 1500 grados-día, que representan dos etapas diferentes del desarrollo del pez. Para ello se compararon tres vías de administración: inmersión, intranasal e inyección intramuscular, aplicadas en distintas combinaciones de primovacunación y refuerzo.
  Los resultados mostraron que la vacunación intranasal tanto en la primera dosis como en el refuerzo proporcionó los niveles más altos de protección, alcanzando tasas de supervivencia cercanas al 97–98% tras la exposición experimental al virus.
  El estudio también revela que la vía utilizada en la primovacunación condiciona la eficacia del refuerzo posterior, lo que subraya la importancia de diseñar cuidadosamente los protocolos de vacunación en acuicultura.
  Cuando los peces fueron vacunados inicialmente por inmersión —un método ampliamente utilizado en las primeras fases de cultivo por su facilidad de aplicación—, el refuerzo mediante inyección intramuscular ofreció mejores resultados que repetir la vacunación por inmersión.
  Los investigadores también observaron diferencias en la respuesta inmunitaria relacionadas con la edad de los peces. Los ejemplares vacunados en etapas más tempranas del desarrollo generaron niveles más elevados de anticuerpos específicos frente al virus que aquellos vacunados en fases más avanzadas.
  Según los autores, este fenómeno podría estar relacionado con cambios morfológicos asociados al crecimiento del pez. A medida que la trucha se desarrolla, el grosor de la piel y de los tejidos mucosos aumenta, lo que podría reducir la absorción del antígeno cuando las vacunas se administran por vías mucosas como la intranasal o la inmersión.
  En conjunto, los resultados sugieren que optimizar el momento de vacunación y la combinación de vías de administración podría mejorar significativamente la protección frente al IHNV, una enfermedad que sigue representando un desafío sanitario relevante para la acuicultura de salmónidos. Fuente: misPeces


Enfermedades de peces

Enfermedades de peces Un bacteriófago eleva la supervivencia de tilapias infectadas por <em>Aeromonas veronii</em>

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Un bacteriófago eleva la supervivencia de tilapias infectadas por Aeromonas veronii

La búsqueda de herramientas más selectivas para controlar infecciones bacterianas en acuicultura suma un nuevo avance experimental. Investigadores de la Hunan Normal University, en China, han identificado y caracterizado un bacteriófago capaz de infectar Aeromonas veronii, una bacteria asociada a mortalidades y pérdidas económicas en sistemas de cultivo intensivo.   El estudio, publicado en Applied and Environmental Microbiology, describe el aislamiento de un fago virulento denominado Avs-1 a partir de muestras de aguas residuales. En condiciones de laboratorio, el bacteriófago mostró actividad específica frente a A. veronii y una elevada capacidad antibacteriana in vitro, sin afectar a otras bacterias analizadas.   El resultado más relevante se observó en los ensayos con tilapia. Los peces infectados únicamente con A. veronii registraron una supervivencia final del 20%. Sin embargo, cuando se administró Avs-1 tras la infección, la supervivencia aumentó hasta el 70%, acompañada de una reducción de las lesiones observadas en intestino, hígado y bazo.   Desde el punto de vista técnico, Avs-1 presenta un genoma de 44.364 pares de bases y un ciclo lítico compatible con su uso potencial como agente de biocontrol. Los investigadores también identificaron mecanismos de resistencia bacteriana asociados al gen manB, implicado en la adsorción del fago sobre la bacteria, un aspecto clave para entender futuras limitaciones de la fagoterapia en campo.   La importancia del trabajo no reside únicamente en el aumento de supervivencia observado, sino en la posibilidad de avanzar hacia tratamientos más dirigidos contra patógenos concretos, reduciendo la presión de uso de antibióticos en acuicultura. No obstante, los autores subrayan que el desarrollo de Avs-1 se encuentra todavía en una fase experimental. Antes de una posible aplicación comercial será necesario validar su eficacia en condiciones productivas reales, optimizar dosis y vías de administración, evaluar su estabilidad ambiental y estudiar la aparición de resistencias bacterianas frente al fago.   En un contexto de creciente preocupación por las bacterias resistentes, este tipo de investigaciones refuerza el papel de la fagoterapia dentro de una estrategia sanitaria más amplia, basada en prevención, diagnóstico temprano, bioseguridad y herramientas de biocontrol más específicas. Fuente: MisPeces

Enfermedades de peces <em>Edwardsiella anguillarum</em> en tilapia de México: Evidencia, caracterización y potencial patogénico de un agente emergente

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Edwardsiella anguillarum en tilapia de México: Evidencia, caracterización y potencial patogénico de un agente emergente

Edwardsiella anguillarum es una bacteria Gram negativa que provoca una enfermedad conocida como edwardsiellosis en peces. Fue descrita originalmente a partir de anguilas (Anguilla japonica) en China (Shao et al., 2015) y, posteriormente, ha sido detectada en diversas especies de peces de importancia comercial. En tilapia, los primeros reportes datan de Estados Unidos en 1997 (Reichley et al., 2017).
  Desde entonces, se han documentado brotes de la enfermedad en varios países, incluyendo Costa Rica, Colombia, Corea, Perú, Brasil, Egipto y Taiwán (López- Porras et al., 2018; Armwood et al., 2019; Oh et al., 2020; Sierralta et al., 2020; Da Costa et al., 2022; Elgendy et al., 2022; Rahmawaty et al., 2022). Estos brotes suelen presentarse en condiciones de temperatura cercanas a 29°C y pueden provocar mortalidades variables en campo; sin embargo, en infecciones experimentales se han reportado tasas de mortalidad de hasta el 100% (Oh et al., 2020).
  La tilapia del Nilo enfrenta un nuevo desafío sanitario por la diseminación de la edwardsiellosis causada por E. anguillarum. Este patógeno emergente se vincula a eventos de alta mortalidad y signos clínicos como letargia, nado errático y lesiones nodulares en el bazo.
  Los peces afectados suelen presentar comportamientos como nado errático y letargia, además de signos clínicos como hemorragias externas y alteraciones internas, incluyendo ascitis y nódulos en órganos como el bazo (López-Porras et al., 2018; Armwood et al., 2019; Elgendy et al., 2022). Dado que estos signos pueden confundirse con otras enfermedades bacterianas granulomatosas, el uso de herramientas moleculares resulta fundamental para la identificación precisa del patógeno (Reichley et al., 2017).
  En México, aunque el cultivo de tilapia representa uno de los sectores más importantes de la acuicultura nacional, la presencia de E. anguillarum ha sido escasamente documentada y permanece poco caracterizada. Recientemente, Martínez-Lara et al. (2025) reportaron esta bacteria en tilapia cultivada en el país. En este contexto, y con el fin de aportar nueva evidencia sobre su ocurrencia, el presente estudio tuvo como objetivo confirmar la presencia de este patógeno en tilapia cultivada en dos estados de México mediante el aislamiento y caracterización integral de cuatro aislados bacterianos asociados a brotes de mortalidad, contribuyendo así al fortalecimiento del diagnóstico y la vigilancia sanitaria en la acuicultura de México.
Métodos
El estudio analizó dos brotes infecciosos en tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus) ocurridos en México: uno en 2021, en una granja de Querétaro, con mortalidad cercana al 20%, y otro en 2022, en un centro de investigación de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAE- Mex) en Toluca, con una mortalidad aproximada del 5%. Los peces afectados presentaron signos clínicos como nado errático, ataxia, distensión abdominal, exoftalmia y alteraciones en la coloración de la piel. Para su diagnóstico, cinco peces de cada brote fueron remitidos al Laboratorio de Sanidad Acuícola del Centro de Investigación y Estudios Avanzados en Salud Animal (CIESA-UAEMex).
  Se realizaron necropsias completas, así como raspados de piel y branquias para descartar parásitos externos. Para el aislamiento bacteriano, se tomaron muestras de bazo, hígado y riñón, las cuales fueron sembradas en agar infusión cerebro-corazón (BHI, por sus siglas en inglés) e incubadas a 25°C. Se obtuvieron cuatro aislados bacterianos a partir del bazo de las tilapias, los cuales fueron purificados y conservados a −80°C.
  A pesar de la importancia de la tilapia en México, la presencia de E. anguillarum ha sido poco documentada. La identificación precisa requiere herramientas moleculares como la secuenciación de los genes 16SrARN, gyrB y sodB para diferenciarla de otras bacterias granulomatosas.
  La identificación molecular preliminar se realizó mediante la secuenciación de los genes 16SrARN, gyrB (Griffin et al., 2014) y sodB (Yamada y Wakabayashi, 1999), los cuales son marcadores validados para la identificación de especies del género Edwardsiella (Reichley et al., 2017). Los análisis filogenéticos se llevaron a cabo utilizando el programa MAFFT (Katoh et al., 2019) y el método Neighbor-Joining (Saitou y Nei, 1987).
  La caracterización fenotípica incluyó tinción de Gram, pruebas de movilidad, actividad enzimática y evaluación del crecimiento en diversos medios. Asimismo, se evaluó el crecimiento bajo distintas condiciones de temperatura (0°C – 37°C), salinidad (0% – 6% w/v NaCl) y pH (4 – 10), complementado con sistemas comerciales de identificación bioquímica (API® 20E, API® ZYM y API® 50 CH; BioMérieux).
La susceptibilidad antimicrobiana se evaluó mediante el método de microdilución en caldo, siguiendo las directrices del Clinical and Laboratory Standards Institute (CLSI, 2020), determinando la concentración mínima inhibitoria (CMI) frente a florfenicol, oxitetraciclina, enrofloxacina y eritromicina. La relación genética entre aislados se analizó mediante la amplificación de secuencias palindrómicas repetitivas (REP-PCR) y de secuencias repetitivas intergénicas consenso de enterobacterias (ERIC-PCR), métodos ampliamente utilizados para diferenciación de bacterias Gram negativas (Versalovic et al., 1991; Castro et al., 2011; Reichley et al., 2017).
  Además, se secuenció el genoma completo mediante tecnología Illumina. Los genomas fueron sometidos a procesos de control de calidad, ensamblaje, anotación y comparación, mediante análisis de identidad nucleotídica promedio (ANI, por sus siglas en inglés) y filogenómica basada en polimorfismos de nucleótido único (SNP) del genoma central. Asimismo, se investigó la presencia de genes asociados con resistencia antimicrobiana, sistemas de secreción bacteriana y elementos genómicos móviles.
  Los aislados mexicanos presentan una alta homogeneidad genética, sugiriendo la dispersión de un linaje clonal entre regiones. El análisis genómico reveló islas de virulencia asociadas a la formación de biofilm y sistemas de secreción, facilitando su adaptación a sistemas de cultivo intensivo.
  La patogenicidad se evaluó mediante infección experimental en tilapia. Debido a la alta homogeneidad genética observada entre los aislados, se seleccionó la cepa S-002-23 para el desafío. El aislado fue reactivado mediante pasaje en peces y, posteriormente, se inocularon tilapias sanas con dosis altas (1.3 × 106 UFC/pez) y bajas (3.7 × 104 UFC/ pez) de la bacteria, además de un grupo control. Cada tratamiento incluyó tres réplicas con 10 peces cada una.
  Durante un periodo de 14 días, se registraron los signos clínicos y la mortalidad. Los peces muertos fueron examinaron mediante necropsia y, para confirmar la infección, se realizó el aislamiento bacteriano y el análisis histopatológico. Para ello, muestras de hígado, bazo y riñón se fijaron en formalina tamponada al 10% y se procesaron mediante técnicas histológicas convencionales, siguiendo los procedimientos descritos por Ortega et al. (2016).   Resultados
En ambos brotes analizados, las tilapias enfermas presentaron signos clínicos consistentes, incluyendo nado errático, oscurecimiento de la piel, pérdida parcial de escamas y branquias pálidas cubiertas por abundante mucosidad. Durante la necropsia, se observaron de forma recurrente esplenomegalia, hepatomegalia y lesiones nodulares multifocales en hígado y bazo.   Aislamiento bacteriano e identificación molecular
El análisis microbiológico de las muestras del bazo permitió obtener cuatro aislados bacterianos tras 48 – 72 horas en agar BHI a 25°C. Dos aislados se recuperaron del brote ocurrido en Querétaro (S-001-23 y S-002-23) y dos más del brote registrado en el Estado de México (S-003-23 y S-004-23).
  La identificación preliminar mediante la secuenciación de los genes 16SrARN, gyrB y sodB mostró porcentajes de identidad del 99.86%, 99.95% y 100%, respectivamente, con la cepa tipo E. anguillarum ET080813T. El análisis filogenético de las secuencias concatenadas confirmó que los cuatro aislados mexicanos se agrupan dentro del clado de referencia de E. anguillarum ET080813T, con un soporte bootstrap del 100% (Figura 1).  
Características fenotípicas y bioquímicas
Todos los aislados presentaron perfiles fenotípicos idénticos, crecieron en todos los medios de cultivo evaluados y no mostraron actividad hemolítica en agar sangre al 5%. Las pruebas bioquímicas revelaron una alta uniformidad entre los aislados. Se observó actividad positiva para glicerol, ornitina descarboxilasa, producción de indol y sulfuro de hidrógeno, así como fermentación de D-manosa, D-manitol, L-arabinosa, maltosa y citrato. Por el contrario, las pruebas de Voges-Proskauer, utilización de trehalosa, Tween 80 y L-fucosa resultaron negativas.
  Perfiles de susceptibilidad a antibióticos
Los cuatro aislados bacterianos fueron inhibidos por oxitetraciclina y florfenicol a concentraciones ≤ 1 µg/ mL, indicando una alta susceptibilidad in vitro a estos antibióticos. En contraste, la eritromicina mostró una menor eficacia, con valores de CMI ≤ 64 µg/mL. En el caso de la enrofloxacina, se detectó variabilidad entre los aislados: las cepas S-003-23 y S-004-23 fueron inhibidas a ≤ 0.06 µg/ mL, mientras que S-001-23 y S-002-23 presentaron CMI de ≤ 1 µg/mL.
  Tipificación genética
Los análisis de tipificación mediante REP-PCR y ERIC-PCR mostraron patrones idénticos entre los cuatro aislados, lo que sugiere la presencia de un mismo linaje clonal circulante en México, a pesar de que los brotes se registraron en dos estados diferentes del país.
  Características genómicas
Los genomas de los cuatro aislados presentaron tamaños muy similares, alrededor de 4.12 Mb, con un contenido de GC cercano al 58.8%, valores consistentes con los reportados para la cepa tipo ET080813T (Shao et al., 2015). El análisis filogenómico basado en más de 16,250 sitios polimórficos confirmó de manera robusta la asignación taxonómica de los aislados mexicanos a E. anguillarum, agrupándose con la cepa tipo con un 100% de soporte estadístico.
  Los análisis de ANI mostraron valores superiores al 99.98% entre los aislados, evidenciando una estrecha relación genética y baja diversidad genómica. En comparación con la cepa tipo, la mayoría de las secuencias codificantes se encontraron altamente conservadas, y las diferencias se asociaron principalmente a elementos genéticos móviles, como integrasas, fagos y proteínas hipotéticas.
  También se identificaron genes reguladores asociados con resistencia antimicrobiana, como csrA y crp, los cuales estuvieron presentes en todos los genomas analizados. En los aislados S-002-23 y S-004-23 se detectó una variante del gen que codifica el factor de elongación Tu (EF-Tu; tuf), la cual ha sido asociada con la resistencia a las elfamicinas (pulvomicina). El análisis de islas genómicas predijo entre 49 y 77 regiones vinculadas a movilidad genética y factores de virulencia. Asimismo, se identificó un conjunto conservado de genes asociados con la formación de biofilm, incluyendo sistemas de adhesinas, polisacáridos extracelulares, fimbrias y reguladores transcripcionales.
  Los aislados muestran susceptibilidad in vitro al florfenicol y oxitetraciclina. Sin embargo, se ha detectado variabilidad en la sensibilidad a la enrofloxacina debido a mutaciones en el gen gyrA, lo que resalta la necesidad de un uso responsable de antibióticos en granjas.   Infección experimental
El aislado S-002-23 demostró ser patogénico y altamente virulento en tilapia bajo condiciones experimentales. En el ensayo, se registró una mortalidad acumulada del 97% a la dosis alta (1.3 × 106 UFC/pez) y del 53% a la dosis baja (3.7 × 104 UFC/pez) (Figura 2). En el grupo de dosis alta, el 60% de los peces murió durante las primeras 24 horas, alcanzando una mortalidad del 97% en 48 horas, lo que evidencia una rápida progresión de la infección y un elevado potencial patogénico del aislado.  
En el grupo de dosis baja, los peces mostraron alteraciones de comportamiento, como nado en superficie, pérdida del apetito y reducción de la respuesta de escape. También se observaron signos externos como oscurecimiento de la piel, pérdida de escamas y hemorragias en la base del opérculo y en las aletas pectorales. A nivel interno, se detectaron ascitis, hepatomegalia, esplenomegalia y nódulos multifocales en hígado y bazo (Figura 3).  
La mortalidad en este grupo se presentó de manera progresiva entre los días 3 y 10 posteriores a la infección. La bacteria se recuperó del cerebro, riñón, hígado y bazo en la mayoría de los peces infectados, confirmando su diseminación sistémica y su papel como agente etiológico. No se registró mortalidad en el grupo control. El análisis histopatológico reveló granulomas en hígado y bazo, acompañados de necrosis celular y hemorragias, lesiones características de la edwardsiellosis.   Discusión
En México, se han identificado previamente bacterias del género Edwardsiella en la microbiota de la trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) (Salgado-Miranda et al., 2010) y en ambientes marinos mediante análisis metagenómicos (Escobedo-Hinojosa y Pardo-López, 2017). Sin embargo, los reportes en tilapia han sido limitados, y recientemente E. anguillarum fue detectada en tilapia cultivada en el estado de Jalisco (Martínez-Lara et al., 2025).
  En este estudio, la identificación preliminar de E. anguillarum se sustentó en el análisis de los genes gyrB y sodB junto con la caracterización bioquímica de los aislados, lo que permitió una diferenciación robusta respecto a otras especies del género, como E. piscicida y E. ictaluri. Aunque los perfiles bioquímicos fueron consistentes con la especie, se observaron variaciones menores respecto a la cepa tipo ET080813T, lo que refleja la variabilidad fenotípica intraespecífica previamente descrita (Shao et al., 2015; Elgendy et al., 2022). Asimismo, todos los aislados carecieron de actividad hemolítica, coincidiendo con reportes previos para esta especie (Ucko et al., 2016).
  Infecciones experimentales confirman que E. anguillarum es altamente virulenta, alcanzando mortalidades acumuladas de hasta el 97% en solo 48 horas. El patógeno causa diseminación sistémica, afectando hígado, bazo y riñón, comprometiendo gravemente la viabilidad económica de la producción acuícola.
  En cuanto a la susceptibilidad antimicrobiana, todos los aislados mostraron susceptibilidad al florfenicol y a la oxitetraciclina, mientras que la eritromicina presentó menor actividad inhibitoria. Dos aislados (S-001-23 y S-002-23) también mostraron menor susceptibilidad a la enrofloxacina, lo cual se asoció con la mutación S83R en el gen gyrA, previamente relacionada con resistencia a las quinolonas en E. tarda (Shin et al., 2005).
Los análisis de tipificación genética y genómica revelaron una alta similitud entre los cuatro aislados, evidenciando la presencia de un linaje clonal, a pesar de su distinto origen geográfico. Este hallazgo sugiere la posible dispersión del patógeno entre regiones a través del movimiento de peces entre granjas y centros de producción, una práctica común en la acuicultura intensiva. De hecho, los peces involucrados en los brotes estudiados provenían de criaderos ubicados en los estados de Veracruz e Hidalgo, lo que respalda la hipótesis de una distribución más amplia de E. anguillarum en México de lo previamente reconocido (Martínez-Lara et al., 2025).
  El análisis genómico confirmó un alto porcentaje de identidad nucleotídica entre los aislados y la cepa tipo, además de la presencia de un número considerable de islas genómicas potenciales asociadas con elementos móviles y factores de virulencia. Estos resultados reflejan la plasticidad genómica de la especie, lo que podría facilitar su adaptación a distintos ambientes y hospederos (Shao et al., 2015; Byadgi et al., 2022; Katharios et al., 2019).
  Los ensayos de infección experimental confirmaron el potencial patogénico del aislado S-002-23, que provocó elevadas tasas de mortalidad en tilapia. La virulencia observada fue superior a la reportada en otros aislados previamente descritos, como SGLFS1 de México (Martínez-Lara et al., 2025), SNU2 de Corea (Oh et al., 2020) y OT109003-14 y EA_110.E51 de Taiwán (Rahmawaty et al., 2022, 2024).
  Finalmente, los peces infectados desarrollaron lesiones características de la edwardsiellosis, como hemorragias cutáneas, ascitis y granulomas en hígado y bazo, confirmando la consistencia clínica de la infección. Lesiones similares han sido descritas en brotes de E. anguillarum en tilapia en Costa Rica y Egipto (López-Porras et al., 2018; Armwood et al., 2019; Elgendy et al., 2022). Además, estudios recientes han documentado infiltración inflamatoria en el intestino de peces infectados, lo que podría explicar la acumulación de líquido intestinal observada en este estudio (Rahmawaty et al., 2024).   Conclusión
En la presente investigación se confirma E. anguillarum como un patógeno bacteriano responsable de brotes infecciosos en granjas de tilapia en México, aportando nueva evidencia sobre su presencia, distribución y capacidad patogénica en el país. Este agente fue capaz de provocar mortalidades de hasta el 97% en condiciones experimentales, lo que evidencia su impacto potencial en la producción. En conjunto, estos hallazgos amplían el conocimiento epidemiológico de esta bacteria y subrayan la necesidad de fortalecer las estrategias de vigilancia y bioseguridad para mitigar su riesgo en la acuicultura nacional. Por Eduardo Martínez-Matus, Cesar Ortega-Santana, Mónica Saldarriaga-Córdoba, Beatriz Cámara y Ruben Avendaño-Herrera
Fuente: Panorama Acuícola
Referencias
Versión resumida del artículo 'ISOLATION AND COMPREHENSIVE CHARACTERISATION OF EDWARDSIELLA ANGUILLARUM FROM DISEASED TILAPIA (Oreochromis niloticus) CULTURED IN MEXICO: BIOCHEMICAL,GENETIC AND GENOMIC INSIGHTS AND DOSE-DEPENDENT PATHOGENICITY"

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