Últimos contenidos de Alimentos Acuícolas

Un nuevo estudio revela el alto potencial de la harina de krill para desarrollar formulaciones sostenibles de piensos para camarones
Formulación

3+ MIN

Un nuevo estudio revela el alto potencial de la harina de krill para desarrollar formulaciones sostenibles de piensos para camarones

"La industria del camarón busca alimentos dietéticos más sostenibles y beneficiosos, y es importante comprender cómo los ingredientes funcionales, como la harina de krill, pueden conducir a mejores resultados. Este reciente estudio de gambas de la India indica que la inclusión de harina de krill, en niveles entre el cuatro y el seis por ciento, puede tener un efecto positivo en la supervivencia de los camarones, el peso corporal y la concentración de ácidos grasos en el cuerpo", dice Lena Burri, Directora de Investigación y Desarrollo, Nutrición Animal y Salud, Aker BioMarine.   Configuración del experimento
Realizado desde las instalaciones de ICAR en India, este ensayo de alimentación analizó el impacto de la harina de krill en las dietas de los camarones con concentraciones de harina de pescado moderadas (12%) y bajas (6%). Se agregaron cantidades variables de krill, entre cero y seis por ciento, a estas dietas, que los camarones recibieron tres veces al día durante todo el experimento.   Resultados clave: Los camarones alimentados con un 6 % de harina de krill en la dieta tenían el peso corporal más alto al final del estudio. La supervivencia de los camarones aumentó significativamente en los grupos alimentados con 4% y 6% de harina de krill en la dieta. Cuando se incluyó 6% de harina de krill en la dieta, los camarones mostraron un mayor contenido de ácidos grasos poliinsaturados n-3. El 2 % de harina de krill en una dieta que contenía un 12 % de harina de pescado aumentó significativamente la expresión de seis genes relacionados con el sistema inmunitario en el hepatopáncreas de los camarones.   'Los resultados de este experimento muestran que la harina de krill, cuando se complementa en cantidades entre el cuatro y el seis por ciento, es un ingrediente funcional beneficioso tanto para dietas moderadas como bajas en harina de pescado. Este hallazgo se basa en el mayor rendimiento de crecimiento en los grupos que consumen harina de krill y en las tasas de supervivencia mejoradas en general, lo que nos lleva a nuestra conclusión de que la harina de krill puede ser un suplemento viable para la harina de pescado en los alimentos para camarones', dice el Dr. Ambasankar, ICAR.   El papel de la harina de krill en la industria camaronera de la India
India es considerada uno de los mercados de camarones más grandes del mundo, lo que le valió el título de "jardín de camarones del mundo". En 2020-21, el país exportó casi 11,5 millones de toneladas de pescados y mariscos, y los camarones congelados constituyen la mayoría. Los productores de camarones en la India continúan buscando formas de mejorar la rentabilidad y la productividad, con tasas de supervivencia más altas y camarones de mayor tamaño como oportunidades clave.   'India es un importante exportador de camarones a los mercados de EE. UU., Europa y Asia, y su posición en la industria del camarón dependerá de su capacidad para seguir siendo competitivo, funcionar de manera sostenible y alcanzar objetivos de productividad más altos, a través de camarones más grandes y saludables. El alimento dietético juega un papel importante para ayudar a los productores de camarones a lograr estos objetivos, por lo que es esencial descubrir los ingredientes funcionales, como la harina de krill, que pueden ayudarlos a lograr resultados óptimos', dice Atul Barman, Director y Gerente General, Aker BioMarine India.   Fuente: AquaFeed

¿Cuál es el potencial del lupino para la nutrición de las especies acuícolas?
Nutrición e Ingredientes

5+ MIN

¿Cuál es el potencial del lupino para la nutrición de las especies acuícolas?

En este contexto, las alternativas basadas en  plantas están ganando terreno. Una de esas alternativas prometedoras es el lupino (Lupinus spp), un género de plantas leguminosas reconocida por su alto contenido proteico y su potencial como ingrediente sostenible para piensos acuícolas.   Un equipo de investigadores de la Tamil Nadu Dr. J. Jayalalithaa Fisheries University (India) publicó una revisión científica donde explora el potencial del lupino en la industria de la acuicultura, centrándose en su valor nutricional, digestibilidad e impacto en la salud y el crecimiento de los  peces. Los investigadores también analizan los descubrimientos recientes, los desafíos y los posibles avances para brindar información sobre cómo el lupino podría impulsar el desarrollo de técnicas de acuicultura sostenibles.   Lupino: una fuente de nutrición   El lupino, una legumbre versátil cultivada en varias regiones, es rico en proteínas y cuenta con un perfil equilibrado de aminoácidos esenciales para el crecimiento y desarrollo óptimos de los peces. El perfil nutricional del lupino, que incluye proteína cruda (33 a 43 g), lípidos crudos (6 a 11 g) y contenido de cenizas (2,9 a 4,6), lo convierte en un sustituto atractivo de la  harina de pescado para los fabricantes de alimentos acuícolas, que tradicionalmente ha sido la fuente de proteína más utilizada en la acuicultura. Además, las investigaciones ha indicado que la inclusión de lupino en las dietas de los peces puede afectar positivamente la salud de los peces, mejorando potencialmente su respuesta inmunológica y su bienestar general.   Beneficios del lupino para las especies acuícolas   El estudio reporta los siguientes beneficios de la inclusión del lupino en los piensos acuícolas: Digestibilidad del Lupino: La digestibilidad de la proteína de lupino en peces como el salmón y la trucha (85.2%) es superior a la de la harina de soja completa (79.5%). Deficiencias Nutricionales: El lupino, como fuente  vegetal, carece de aminoácidos esenciales como metionina y lisina, lo que resulta en un crecimiento reducido cuando se utiliza en inclusiones altas (40%). Factores Antinutricionales: La presencia de polisacáridos no amiláceos, oligosacáridos y factores antinutricionales en el lupino puede contribuir a la disminución del crecimiento en salmones. Inclusión Óptima: En la trucha arcoíris, una sustitución del 25% de la harina de pescado por lupino mejora el crecimiento y la aceptación del alimento. En el salmón del Atlántico, se recomienda una inclusión parcial de lupino entre el 20% y el 40%. Carpas: Para la carpa común, una sustitución parcial del 12.5% de la harina de soja por harina de semilla de lupino mejora la ganancia de peso y la eficiencia alimenticia. En la carpa negra, una sustitución del 30% muestra resultados similares. Lubina: Una inclusión dietética de harina de semilla de lupino entre el 40% y el 50%, con técnicas de procesamiento adecuadas, mejora el crecimiento. Tilapia: Una inclusión dietética de hasta el 50% produce un alto crecimiento. Rodaballo: Una inclusión del 50% mejora el crecimiento. Cobia: Una inclusión dietética del 10.5% proporciona un crecimiento comparable al de la  harina de pescado. Camarones: En el camarón tigre negro (Penaeus monodon), la harina de semilla de lupino puede reemplazar hasta el 40-50% de la harina de soja. En el camarón blanco (Litopenaeus vannamei), una inclusión de 10% (100 g/kg) proporciona un mejor crecimiento en comparación con inclusiones del 20% o 30%.   Respuesta Inmunológica   Antioxidantes en el Lupino: Los estudios revelaron la presencia de compuestos de tocoferol (alfa, beta y gamma) en las semillas de lupino, los cuales son esenciales para mantener los niveles de especies reactivas de oxígeno y nitrógeno. El almacenamiento a largo plazo y los tratamientos de irradiación disminuyen el contenido de tocoferol.   Propiedades Antioxidantes y Antibacterianas: Los antioxidantes en el lupino actúan como potentes inhibidores de la ECA e impiden la oxidación de lípidos y la aterosclerosis. Los compuestos polifenólicos, principalmente en las partes periféricas de la semilla, contribuyen a sus propiedades antioxidantes y antibacterianas. La actividad antibacteriana se debe a la presencia de polifenoles y alcaloides, lo que se correlaciona con un alto contenido total de fenoles en el lupino.   En resumen, el lupino se presenta como un ingrediente alternativo prometedor para la alimentación acuícola debido a su alta digestibilidad y su potencial para mejorar el crecimiento y la salud de los  peces. Sin embargo, su inclusión debe ser cuidadosamente balanceada para evitar deficiencias nutricionales y aprovechar al máximo sus propiedades beneficiosas.   Beneficios ambientales del lupino   La industria de la acuicultura a menudo es criticada por su huella ambiental. La excesiva dependencia de la harina de pescado contribuye a la sobrepesca y a la alteración del ecosistema. El cultivo de lupino, por otro lado, ofrece una alternativa más sostenible. Es conocido por su capacidad para mejorar la calidad del suelo, reducir la erosión y mejorar la biodiversidad. Al incorporar lupino en las formulaciones de alimentos para la acuicultura, la industria puede reducir significativamente su impacto ecológico.   Desafíos y oportunidades para la industria acuícola   Si bien el lupino presenta una vía prometedora para la acuicultura sostenible, se deben abordar varios desafíos. Estos incluyen variaciones en la composición de nutrientes entre diferentes variedades de lupino, la presencia de factores antinutricionales y la necesidad de técnicas de procesamiento optimizadas para liberar todo el potencial del lupino.   Sin embargo, la investigación en curso está descubriendo soluciones innovadoras. Los científicos están explorando programas de reproducción para desarrollar cultivares de lupino con perfiles nutricionales mejorados y factores antinutricionales reducidos. Además, los avances en las tecnologías de procesamiento están mejorando la digestibilidad y la biodisponibilidad de las proteínas de lupino para los peces.   Conclusión   La incorporación del lupino en las formulaciones de alimentos para la acuicultura representa un paso significativo hacia un sector acuícola más sostenible y resiliente. Al aprovechar el valor nutricional y los beneficios ambientales de esta legumbre versátil, la industria puede mitigar su dependencia de recursos marinos finitos y, al mismo tiempo, garantizar la producción de productos del mar de alta calidad.   A medida que avanza la investigación y se profundiza nuestra comprensión del potencial del lupino, podemos anticipar nuevos avances que consolidarán su posición como piedra angular de las prácticas de acuicultura sostenible.   Fuente: AquaHoy

Noruega necesita más ingredientes de origen local para la alimentación de los peces, según un estudio
Nutrición e Ingredientes

2+ MIN

Noruega necesita más ingredientes de origen local para la alimentación de los peces, según un estudio

El Instituto de Investigación Marina de Noruega ha presentado un proyecto de cinco años que investiga cuáles son los mejores ingredientes de origen local para la alimentación de los peces. Durante tres ensayos de alimentación, los investigadores alimentaron al salmón con mejillones y algas marinas. Según la investigadora Sofie Remø , ambos pueden ser buenos ingredientes para la alimentación de los peces, ya que son de bajo nivel trófico y se pueden cultivar a lo largo de la costa de Noruega.   "Necesitamos más ingredientes de origen local para la alimentación de los peces. Para aumentar la proporción de ingredientes noruegos, también debemos considerar qué podemos cultivar", asegura Remø.   Además, el Instituto explica que la alimentación de los peces requiere mucha grasa y proteínas, ausentes en las algas marinas. Por otro lado, los mejillones tienen más nutrientes. El investigador comentó sobre el carácter sostenible de los ingredientes: 'Queríamos buscar diferentes formas de procesar los mejillones para poder obtener una buena materia prima que también tenga una baja huella de carbono'. Por este motivo, durante los ensayos se utilizaron mejillones ensilados, que requerían menos energía y, por tanto, eran más respetuosos con el medio ambiente que preparar harinas de mejillones. "En nuestros experimentos, encontramos pequeñas diferencias entre los mejillones ensilados y la harina de mejillones en cuanto a la eficacia con la que el salmón utiliza el alimento", Remø. Próximos pasos   Para que Noruega pueda cultivar mejillones como ingrediente local para la alimentación de los peces, es necesario localizar y asignar grandes áreas. En relación con este tema, el investigador oceánico Tore Strohmeier estudia cómo se verán afectados los ecosistemas noruegos por el cultivo a gran escala de organismos de bajo nivel trófico.   Un experimento ha demostrado que en el fiordo de Hardanger se podrían producir 180.000 toneladas de mejillones en dos años. Sin embargo, una producción de tal magnitud afectará al ecosistema del fiordo, con una disminución del plancton vegetal y animal", advirtió.   El Gobierno noruego planea organizar una conferencia nacional anual sobre alimentación y una reunión de altos directivos que reúna a políticos, investigadores y líderes empresariales. En la actualidad, la proporción de materias primas de producción noruega en los piensos para peces de piscifactoría es del 8 %. Noruega pretende aumentar esta proporción al 25 % en 2034.   Fuente: We are Aquaculture

La certificación del salmón Label Rouge de Escocia aprueba los ingredientes de los alimentos para insectos
Nutrición e Ingredientes

3+ MIN

La certificación del salmón Label Rouge de Escocia aprueba los ingredientes de los alimentos para insectos

Esta semana hay buenas noticias para el sector de ingredientes alimentarios alternativos , ya que los ingredientes alimentarios derivados de insectos ahora están aprobados para su uso en el salmón certificado "Label Rouge" de Escocia. La prestigiosa certificación francesa Label Rouge, que representa el 12% de las exportaciones de salmón de Escocia, incluye especificaciones estrictas para los alimentos que limitan los tipos y cantidades de ingredientes que los agricultores pueden utilizar a lo largo del ciclo de vida del salmón.   Ahora Label Rouge permite ingredientes de insectos en las dietas de salmón juvenil (de agua dulce), una decisión aclamada como "un momento emocionante para los ingredientes novedosos en el sector escocés" por Scottish Quality Salmon (SQS), que gestiona la certificación Label Rouge en Escocia.   Un estricto certificado francés permite por primera vez el uso de ingredientes para piensos a base de insectos   La iniciativa es el resultado de una colaboración entre el organismo de certificación francés INAO , SQS, la empresa de cría de salmón Landcatch y el productor líder de ingredientes a base de insectos Protix . "La aprobación de ingredientes de insectos en una de las etiquetas de calidad más estrictas del mundo marca otro gran paso para la industria de los insectos", afirmó el gerente de desarrollo comercial de Protix, Michel van Spankeren, en un comunicado de prensa. "Nuestro objetivo es ofrecer a los consumidores el salmón más sostenible y sabemos que solo podemos lograrlo en colaboración con socios con visión de futuro. Ver que esto se hace realidad es fantástico", añadió.   Los ingredientes de los alimentos para insectos pueden ayudar a reducir la huella de carbono de la cría de salmón, afirma Protix. Dado que los alimentos representan hasta el 80% del impacto de carbono del sector del salmón, los ingredientes alternativos como los insectos muestran un potencial significativo para mitigar la huella de carbono de la industria de la acuicultura. Se ha demostrado que las harinas de insectos tienen un impacto de carbono casi un 89% menor que las alternativas tradicionales de proteína de soja, lo que según Protix las convierte en una opción más sostenible que refleja fielmente la dieta natural del salmón.   Protix también señaló que el desarrollo fue particularmente significativo dada la adopción de una estrategia de "smolts más grandes" entre muchos actores clave de la industria, donde los salmones juveniles pasan más tiempo en instalaciones de agua dulce antes de ser lanzados al mar, aumentando así el tiempo que los agricultores pueden hacer uso de alimentos derivados de insectos bajo las reglas del Label Rouge.   Fuente: We are Aquaculture

Descubren cómo proteínas recombinantes pueden estimular sistema inmune de salmones
Proteínas

3+ MIN

Descubren cómo proteínas recombinantes pueden estimular sistema inmune de salmones

Los cuerpos de inclusión (IB) bacterianos son agregados de proteínas formados durante procesos de producción recombinantes en sistemas de expresión microbianos. Específicamente, son nanopartículas con tamaños que oscilan entre 50 y 500 nm que exhiben mayor estabilidad que sus contrapartes solubles, y que también tienen actividad biológica ya que en su interior contienen proteínas funcionales que se liberan lentamente. Considerando lo anterior, científicos de Chile, España y México, realizaron un estudio in vitro para evaluar si AMP de salmón del Atlántico y citocinas de la trucha arcoíris pueden producirse como IB y ser capaces de activar el sistema inmunológico de los peces.   Utilizando técnicas avanzadas de ingeniería genética, los científicos desarrollaron proteínas recombinantes con estructuras a escala nanométrica que contenían los AMP CAMPIB y HAMPIB), y las citocinas IL1βIB y TNFαIB. Estas proteínas fueron introducidas en cultivos celulares de salmones para observar su efecto inmunomodulador.   Futuras aplicaciones   Los resultados mostraron una activación significativa de los mecanismos de defensa celular, sugiriendo que estas proteínas pueden mejorar la capacidad del salmón para resistir infecciones.  'Las proteínas, CAMP IB , HAMP IB e IL1β IB , mostraron rendimientos prometedores después de la purificación, y el análisis in vitro reveló que modulaban eficazmente la respuesta inmune en la línea celular RTS11. El presente estudio examinó los efectos a corto plazo sobre la expresión de varios marcadores inmunológicos y demostró que CAMP IB , HAMP IB e IL1β IB podrían regular positivamente las citoquinas proinflamatorias y antiinflamatorias, lo que sugiere una retroalimentación regulatoria entre ellas e indica su potencial como inmunomoduladores', explicaron los investigadores en cuanto a sus resultados.   A pesar de los resultados, los autores del estudio señalan que se requieren más investigaciones para comprender completamente los mecanismos detrás de la inmunomodulación y para evaluar la seguridad y eficacia de estas proteínas en entornos de producción reales. 'Las direcciones de investigación futuras pueden incluir la optimización de las condiciones de producción, la exploración de estrategias de inducción alternativas y la evaluación de la aplicabilidad de estos IB como inmunomoduladores en la acuicultura para la prevención de enfermedades. Los hallazgos contribuyen al creciente campo de la producción de proteínas recombinantes para aplicaciones terapéuticas y biotecnológicas, particularmente en el contexto de la acuicultura sostenible', concluyeron los científicos.   Lea el estudio completo titulado 'Immunomodulation Evidence of Nanostructured Recombinant Proteins in Salmonid Cells', aquí.   Fuente: SalmonExpert


Formulación

Formulación Descubren cómo proteínas recombinantes pueden estimular sistema inmune de salmones

2+ MIN

La quitina y la grasa de los insectos: principales barreras que afectan la palatabilidad de los piensos de acuicultura

En la búsqueda de nuevos ingredientes para los piensos de los peces, la harina de insectos está demostrando ser una fuente fiable y con gran potencial gracias a que es una solución considerada sostenible y rica en nutrientes.    Dos son las especies que destacan por su rendimiento cuando son incluidos en los piensos, el gusano de la harina (Tenebrio molitor) y la mosca soldado negra (Hermetia illucens), cada una con sus ventajas y desafíos, en este último caso, en lo que respecta a la palatabilidad.   Dos son los principales factores identificados con la aceptación de los peces a piensos elaborados con harina de insecto a altos niveles de reemplazo: la quitina y los ácidos grasos saturados.    La quitina, un polisacárido estructural que forma parte del exoesqueleto de los insectos, en pequeñas cantidades puede tener un efecto beneficioso, como se ha observado en estudios realizados con peces de interés comercial en acuicultura. Esta estructura tiene una estructura similar a la celulosa, no solo reduce la digestibilidad de los nutrientes, sino que puede afectar en las características organolépticas de los piensos de forma no deseada.   Estudios recientes han demostrado que altas cantidades de quitina está asociada a la eficiencia en la absorción de proteínas y ácidos grasos esenciales. Este impacto en la digestibilidad puede estar directamente relacionado con una disminución en la palatabilidad.   Otro factor determinante en la palatabilidad de los piensos está relacionado con el perfil de los ácidos grasos de la harina de insecto. Especialmente, y como ya se ha publicado en misPeces, la mosca soldado negra es rica en ácidos grasos saturados y monoinsaturados, como el ácido láurico. Aunque estos lípidos ofrecen beneficios energéticos, son susceptibles de oxidación, lo que puede alterar el sabor y el aroma de las dietas.   Ante esta situación, las estrategias para mejorar la palatabilidad de los piensos pasan por desarrollar tecnologías que permitan reducir el contenido de quitina o mejorar su digestibilidad. Entre otros están los procesos de desquinitización o inclusión de enzimas que degraden la quitina.    Del mismo modo, es necesario estabilizar los ácidos grasos saturados y prevenir su oxidación, lo que se puede lograr mediante la adición de antioxidantes o el desarrollo de nuevas formulaciones lipídicas que sean más atractivas para los peces.   Fuente: MisPeces

Formulación Descubren cómo proteínas recombinantes pueden estimular sistema inmune de salmones

6+ MIN

Piensos con insectos

En los últimos 15 años, los ingredientes de insectos han pasado de ser un concepto poco conocido a convertirse en un componente probado de los alimentos acuícolas. El mayor reconocimiento de su valor se debe a la resolución de una serie de retos y a los casos de éxito en la vida real que proporcionan una sólida justificación de su uso. En el Foro de Productos del Mar del Atlántico Norte (NASF) de 2024 tuvo lugar un esclarecedor debate entre eminentes expertos y el público sobre cómo la nutrición a base de insectos es una fruta al alcance de la mano para una industria acuícola de baja huella. ¿La conclusión? Ahora es el momento de intervenir con un planteamiento de colaboración para crear aplicaciones y una hoja de ruta que garantice el suministro.    La sostenibilidad, cada vez más en el punto de mira    Cada vez se hace más patente la urgencia de soluciones sostenibles, así como de diferentes iniciativas sostenibles. Algunas iniciativas están motivadas por la próxima fecha límite del Pacto Verde Europeo y la Taxonomía de la UE que lo acompaña, cuyo objetivo es reducir en un 55% las emisiones de gases de efecto invernadero de la UE para 2030. A otros les motiva la oportunidad de liderar la respuesta a las cambiantes preferencias de los consumidores y de reforzar su reputación reduciendo su huella medioambiental. Numerosos minoristas, por ejemplo, están tomando medidas para abordar las emisiones de alcance 3 con el fin de reducir su impacto ambiental y mejorar su reputación ante un consumidor cada vez más concienciado con el medio ambiente.  Esta mayor atención a la sostenibilidad también está subrayando la importancia de reducir la huella medioambiental del sector acuícola.   Centrarse en los piensos    Las emisionesde CO2 procedentes de los piensos representan el 57% del total de la acuicultura, según la revista científica Nature. La organización independiente de investigación Stiftelsen for industriell og teknisk forskning (SINTEF) afirma que la cuota del salmón de piscifactoría noruego es aún mayor, del 83%. Teniendo en cuenta que los piensos son los que más contribuyen alas emisiones de CO2 en la acuicultura, es esencial priorizar los esfuerzos para mitigar su impacto medioambiental.    Algunos minoristas ya han tomado medidas proactivas en relación con los piensos para acuicultura. En abril, el minorista holandés Albert Heijn introdujo en sus tiendas gambas alimentadas con piensos que dejan menos huella. La empresa aspira a reducir a la mitad la huella ecológica de las cadenas de productos frescos y de larga duración de aquí a 2030. En colaboración con los socios de la cadena de valor Klaas Puul, Nutreco, Veramaris y Protix, Albert Heijn encabezó el desarrollo de este pienso más sostenible a base de harina de insectos y aceite de algas.    Ingredientes para insectos: una solución probada   Los ingredientes de insectos, en particular los de la mosca soldado negra (BSF), se han consolidado como una solución eficaz para los piensos acuícolas. La baja huella de la mosca soldado negra ha quedado demostrada en un Análisis del Ciclo de Vida (ACV) realizado por el prestigioso Instituto Alemán de Tecnologías Alimentarias (DIL) con harina de insectos (ProteinX) y grasas de insectos (LipidX) de alta calidad de Protix. En comparación con la harina de pescado, los ingredientes de insectos producen un 28% menos de emisionesde CO2 y liberan un 86% más de terreno para la naturaleza.   Múltiples estudios han demostrado que los ingredientes de la mosca soldado negra son seguros y compatibles en las fórmulas de los alimentos acuícolas, como destacó Erik-Jan Lock, Director de Investigación de Nofima, en la NASF. Así lo avalan los representantes del sector en la NASF que participaron en una encuesta de Mentimeter, en la que el 40% llegó a afirmar que el comportamiento medioambiental de los ingredientes de insectos los hace más compatibles que otros ingredientes para piensos.    Listo para volar   Los ingredientes para insectos no son sólo una solución técnicamente viable. En los últimos años, la industria de los insectos ha afrontado una serie de retos para llegar a una oferta comercial viable. Parte de la solución radica en aumentar el suministro, para lo que la empresa de ingredientes para insectos Protix, por ejemplo, se ha estado preparando. Protix opera una fábrica a nivel industrial desde 2019. Con estas instalaciones, la empresa se ha situado en una posición única para perfeccionar sus soluciones para insectos con el fin de satisfacer las necesidades de los fabricantes de piensos y prepararse para una fuerte ampliación de sus operaciones.      Los inversores han reconocido la buena disposición de los agentes del sector de los insectos. La inversión en Protix por parte del Banco Europeo de Inversiones y una empresa conjunta con el gigante de la industria Tyson Foods marcan hitos para el sector y permiten su rápida expansión.    Gracias a la puesta en común de conocimientos científicos, avances tecnológicos y grandes inversiones, la industria de los insectos está ahora bien posicionada para suministrar ingredientes de alta calidad constante en mayores volúmenes. La investigación de Mentimeter realizada en el evento NASF muestra que el 84% de los encuestados tienen ingredientes de insectos en su agenda y ven el potencial de la solución.   Juntos somos más fuertes   Pero aunque la producción a gran escala de ingredientes de insectos de alta calidad constante se está convirtiendo rápidamente en una realidad, aún quedan pasos por dar para explotar todo el potencial de los ingredientes de insectos en la industria de los alimentos acuícolas. De las respuestas del público de Mentimeter se desprenden dos áreas claras: Colaboración entre los sectores de los insectos y la acuicultura para mostrar aplicaciones de éxito Atracción de nuevas inversiones mediante una hoja de ruta clara con claros beneficios comerciales a largo plazo.    Para abordar el primer punto, Protix hace un llamamiento a los fabricantes de piensos innovadores para que se conecten y desarrollen aplicaciones juntos. Existen numerosas investigaciones (en curso) sobre los posibles beneficios para la salud del pescado y las gambas. Aunque ya existen numerosas pruebas que respaldan a los insectos, aún pueden obtenerse beneficios económicos muy atractivos. Aquí es donde los fabricantes de piensos y las empresas de insectos deben aunar esfuerzos, desarrollar aplicaciones con posibles beneficios para la salud y compartir historias de éxito. Los fabricantes de piensos de primera transformación se benefician de una mejor reputación y todo el sector podría beneficiarse de un conjunto completo de datos que demuestren los beneficios comerciales a largo plazo. Al mismo tiempo, los fabricantes de piensos y las empresas de insectos deberían trabajar juntos en una hoja de ruta conjunta para hacer crecer de la mano la demanda y la oferta en el sector. De este modo, ambos sectores podrán crecer de forma responsable y atraer más inversiones.    ¡Hora de despegar!   Ahora que los productos a base de insectos están disponibles a escala comercial en todo el mundo, ha llegado el momento de que los ingredientes de insectos en los piensos acuícolas despeguen de forma responsable. Protix, pionera en un sector incipiente, sigue a la vanguardia de la introducción de insectos en el mercado. Los piensos a base de insectos se generalizarán realmente si la cadena de valor de la acuicultura colabora con empresas de ingredientes de insectos como Protix para garantizar la demanda de nueva capacidad de producción y atraer más inversiones. Ha llegado el momento de que la colaboración intersectorial genere un cambio duradero que beneficie a los productores, los consumidores y la vida marina.     Por: Michel van Spankeren, Director de Desarrollo Comercial, Protix, Países Bajos

Fuente: AquaFeed


Nutrición e Ingredientes

Nutrición e Ingredientes Descubren cómo proteínas recombinantes pueden estimular sistema inmune de salmones

4+ MIN

¿Cómo mejorar la nutrición y salud de los camarones con monoglicéridos?

Los investigadores de la Kasetsart University (Malasia) y de la Berg & Schmidt Asia Pte Ltd (Singapur) publicaron un estudio en la revista PLoS ONE que tuvo como objetivo evaluar los efectos de los monoglicéridos de ácidos grasos de cadena corta y media, combinados con cinamaldehído (SMMG), en el crecimiento, supervivencia, respuesta inmunológica y tolerancia al estrés hipóxico del camarón blanco del Pacífico (Litopenaeus vannamei).   Entendiendo los ácidos grasos y su importancia en la acuicultura   Los ácidos grasos, componentes esenciales de los lípidos, desempeñan un papel crucial en la salud y el bienestar de los organismos acuáticos. Se clasifican principalmente en ácidos grasos de cadena corta (SCFA) y ácidos grasos de cadena media (MCFA). Los primeros, producidos por la fermentación bacteriana en el intestino, y los segundos, presentes naturalmente en alimentos como el aceite de coco y la leche, han demostrado beneficios en la mejora del crecimiento, la respuesta inmunitaria y la resistencia a enfermedades.   La ventaja de los monoglicéridos   Aunque los ácidos grasos libres presentan propiedades antimicrobianas, su eficacia se ve limitada por el pH y su rápida absorción en el tracto digestivo. Los monoglicéridos, por otro lado, superan estas limitaciones. Al carecer de grupos ionizables, mantienen su actividad antimicrobiana en un amplio rango de pH y alcanzan el intestino intacto, donde ejercen su acción. Además, son inodoros, lo que los convierte en una opción más atractiva para la alimentación animal.     Cinamaldehído: Un aliado potente   El cinamaldehído, un compuesto natural del canela, ha demostrado propiedades antimicrobianas, antiinflamatorias y antioxidantes. Su incorporación en dietas para peces y camarones ha mostrado beneficios en la salud y el rendimiento.   SMMG: La sinergia perfecta   La combinación de monoglicéridos de ácidos grasos de cadena corta y media con cinamaldehído (SMMG) representa un enfoque innovador en la nutrición acuícola. Esta mezcla sinérgica aprovecha las fortalezas individuales de cada componente para maximizar los beneficios.   Resultados prometedores con SMMG   Los investigadores dividieron post-larvas de camarón en cuatro grupos y los alimentaron con dietas suplementadas con diferentes niveles de SMMG durante 30 días. Los resultados fueron sorprendentes: Aumento del crecimiento y supervivencia: Los camarones alimentados con dietas que contenían entre 0.3 y 0.5% de SMMG presentaron un peso corporal final y una tasa de supervivencia significativamente más altos en comparación con el grupo control. Mayor resistencia al estrés: Cuando se sometieron a condiciones de estrés hipóxico (bajo nivel de oxígeno), los camarones alimentados con 0.4 y 0.5% de SMMG mostraron una tasa de supervivencia significativamente mayor que el grupo control. Refuerzo del sistema inmunológico: El estudio reveló un aumento significativo en los parámetros inmunológicos de los camarones alimentados con SMMG, lo que sugiere una mejora en su capacidad para combatir enfermedades. Reducción de bacterias intestinales: Los niveles de Vibrio spp., una bacteria común en el intestino de los camarones, disminuyeron significativamente en los grupos tratados con SMMG. Mejora de la salud hepática: El análisis histopatológico del hepatopáncreas mostró una mejor estructura en los camarones alimentados con SMMG en comparación con el grupo control.     SMMG: Un Aliado para la Acuacultura del camarón   Estos hallazgos posicionan al SMMG como un aditivo prometedor para la alimentación de camarones. Su capacidad para mejorar el crecimiento, la supervivencia, la salud inmunológica y la tolerancia al estrés lo convierte en una herramienta valiosa para aumentar la eficiencia y sostenibilidad de la acuicultura.   Los resultados preliminares indican que la suplementación con SMMG puede: Mejorar el crecimiento y supervivencia: Estimular un aumento en el peso corporal y reducir la mortalidad. Fortalecer el sistema inmunitario: Aumentar la capacidad del camarón para combatir enfermedades. Reducir la carga bacteriana: Disminuir la presencia de Vibrio spp., un patógeno común en la acuicultura. Incrementar la tolerancia al estrés: Mejorar la capacidad del camarón para enfrentar condiciones adversas como la hipoxia.   Conclusión   Los hallazgos de esta investigación abren nuevas posibilidades para el desarrollo de dietas más eficientes y sostenibles para el cultivo de camarón. El SMMG podría convertirse en una herramienta fundamental para mejorar la salud y productividad de los camarones, contribuyendo a un sector acuícola más rentable y respetuoso con el medio ambiente.   Es importante destacar que se requieren estudios adicionales para optimizar la dosis de SMMG y evaluar su impacto a largo plazo en la salud y reproducción de los camarones. Sin embargo, los resultados obtenidos hasta ahora son muy alentadores y abren nuevas perspectivas para el desarrollo de estrategias nutricionales innovadoras en la acuicultura.   Fuente: AquaHoy

Nutrición e Ingredientes Descubren cómo proteínas recombinantes pueden estimular sistema inmune de salmones

5+ MIN

¿Cuál es el potencial del lupino para la nutrición de las especies acuícolas?

En este contexto, las alternativas basadas en  plantas están ganando terreno. Una de esas alternativas prometedoras es el lupino (Lupinus spp), un género de plantas leguminosas reconocida por su alto contenido proteico y su potencial como ingrediente sostenible para piensos acuícolas.   Un equipo de investigadores de la Tamil Nadu Dr. J. Jayalalithaa Fisheries University (India) publicó una revisión científica donde explora el potencial del lupino en la industria de la acuicultura, centrándose en su valor nutricional, digestibilidad e impacto en la salud y el crecimiento de los  peces. Los investigadores también analizan los descubrimientos recientes, los desafíos y los posibles avances para brindar información sobre cómo el lupino podría impulsar el desarrollo de técnicas de acuicultura sostenibles.   Lupino: una fuente de nutrición   El lupino, una legumbre versátil cultivada en varias regiones, es rico en proteínas y cuenta con un perfil equilibrado de aminoácidos esenciales para el crecimiento y desarrollo óptimos de los peces. El perfil nutricional del lupino, que incluye proteína cruda (33 a 43 g), lípidos crudos (6 a 11 g) y contenido de cenizas (2,9 a 4,6), lo convierte en un sustituto atractivo de la  harina de pescado para los fabricantes de alimentos acuícolas, que tradicionalmente ha sido la fuente de proteína más utilizada en la acuicultura. Además, las investigaciones ha indicado que la inclusión de lupino en las dietas de los peces puede afectar positivamente la salud de los peces, mejorando potencialmente su respuesta inmunológica y su bienestar general.   Beneficios del lupino para las especies acuícolas   El estudio reporta los siguientes beneficios de la inclusión del lupino en los piensos acuícolas: Digestibilidad del Lupino: La digestibilidad de la proteína de lupino en peces como el salmón y la trucha (85.2%) es superior a la de la harina de soja completa (79.5%). Deficiencias Nutricionales: El lupino, como fuente  vegetal, carece de aminoácidos esenciales como metionina y lisina, lo que resulta en un crecimiento reducido cuando se utiliza en inclusiones altas (40%). Factores Antinutricionales: La presencia de polisacáridos no amiláceos, oligosacáridos y factores antinutricionales en el lupino puede contribuir a la disminución del crecimiento en salmones. Inclusión Óptima: En la trucha arcoíris, una sustitución del 25% de la harina de pescado por lupino mejora el crecimiento y la aceptación del alimento. En el salmón del Atlántico, se recomienda una inclusión parcial de lupino entre el 20% y el 40%. Carpas: Para la carpa común, una sustitución parcial del 12.5% de la harina de soja por harina de semilla de lupino mejora la ganancia de peso y la eficiencia alimenticia. En la carpa negra, una sustitución del 30% muestra resultados similares. Lubina: Una inclusión dietética de harina de semilla de lupino entre el 40% y el 50%, con técnicas de procesamiento adecuadas, mejora el crecimiento. Tilapia: Una inclusión dietética de hasta el 50% produce un alto crecimiento. Rodaballo: Una inclusión del 50% mejora el crecimiento. Cobia: Una inclusión dietética del 10.5% proporciona un crecimiento comparable al de la  harina de pescado. Camarones: En el camarón tigre negro (Penaeus monodon), la harina de semilla de lupino puede reemplazar hasta el 40-50% de la harina de soja. En el camarón blanco (Litopenaeus vannamei), una inclusión de 10% (100 g/kg) proporciona un mejor crecimiento en comparación con inclusiones del 20% o 30%.   Respuesta Inmunológica   Antioxidantes en el Lupino: Los estudios revelaron la presencia de compuestos de tocoferol (alfa, beta y gamma) en las semillas de lupino, los cuales son esenciales para mantener los niveles de especies reactivas de oxígeno y nitrógeno. El almacenamiento a largo plazo y los tratamientos de irradiación disminuyen el contenido de tocoferol.   Propiedades Antioxidantes y Antibacterianas: Los antioxidantes en el lupino actúan como potentes inhibidores de la ECA e impiden la oxidación de lípidos y la aterosclerosis. Los compuestos polifenólicos, principalmente en las partes periféricas de la semilla, contribuyen a sus propiedades antioxidantes y antibacterianas. La actividad antibacteriana se debe a la presencia de polifenoles y alcaloides, lo que se correlaciona con un alto contenido total de fenoles en el lupino.   En resumen, el lupino se presenta como un ingrediente alternativo prometedor para la alimentación acuícola debido a su alta digestibilidad y su potencial para mejorar el crecimiento y la salud de los  peces. Sin embargo, su inclusión debe ser cuidadosamente balanceada para evitar deficiencias nutricionales y aprovechar al máximo sus propiedades beneficiosas.   Beneficios ambientales del lupino   La industria de la acuicultura a menudo es criticada por su huella ambiental. La excesiva dependencia de la harina de pescado contribuye a la sobrepesca y a la alteración del ecosistema. El cultivo de lupino, por otro lado, ofrece una alternativa más sostenible. Es conocido por su capacidad para mejorar la calidad del suelo, reducir la erosión y mejorar la biodiversidad. Al incorporar lupino en las formulaciones de alimentos para la acuicultura, la industria puede reducir significativamente su impacto ecológico.   Desafíos y oportunidades para la industria acuícola   Si bien el lupino presenta una vía prometedora para la acuicultura sostenible, se deben abordar varios desafíos. Estos incluyen variaciones en la composición de nutrientes entre diferentes variedades de lupino, la presencia de factores antinutricionales y la necesidad de técnicas de procesamiento optimizadas para liberar todo el potencial del lupino.   Sin embargo, la investigación en curso está descubriendo soluciones innovadoras. Los científicos están explorando programas de reproducción para desarrollar cultivares de lupino con perfiles nutricionales mejorados y factores antinutricionales reducidos. Además, los avances en las tecnologías de procesamiento están mejorando la digestibilidad y la biodisponibilidad de las proteínas de lupino para los peces.   Conclusión   La incorporación del lupino en las formulaciones de alimentos para la acuicultura representa un paso significativo hacia un sector acuícola más sostenible y resiliente. Al aprovechar el valor nutricional y los beneficios ambientales de esta legumbre versátil, la industria puede mitigar su dependencia de recursos marinos finitos y, al mismo tiempo, garantizar la producción de productos del mar de alta calidad.   A medida que avanza la investigación y se profundiza nuestra comprensión del potencial del lupino, podemos anticipar nuevos avances que consolidarán su posición como piedra angular de las prácticas de acuicultura sostenible.   Fuente: AquaHoy

Publicidad