Organizado por Salmofood, una marca de Vitapro: CON RÉCORD DE ASISTENCIA “PACIFIC SILVER 2026”  PROYECTÓ EL FUTURO DEL SALMÓN COHO EN CHILE  

Chile, 11 de septiembre de 2026.- Vitapro, a través de su marca Salmofood, efectuó el pasado 25 de agosto el foro Pacific Silver 2026, un encuentro diseñado para analizar los desafíos y oportunidades que presenta para el país la producción de salmón coho, también llamado salmón del Pacífico (Oncorhynchus kisutch).

Durante la actividad, que se llevó a cabo en el hotel Wyndham Pettra de Puerto Varas, en la región de Los Lagos, expositores nacionales e internacionales abordaron el escenario global del salmón coho, la posición de Chile en este mercado y las oportunidades de expansión de la especie, que hoy ocupa el segundo lugar en la producción nacional de salmónidos.

En la apertura, Francisco Valdés, gerente de Negocios de Vitapro Chile, explicó que para Salmofood es relevante generar espacios de encuentro para analizar temas que pueden contribuir a un mayor progreso para la acuicultura local. 'Decidimos organizar este foro con el fin de reunirnos, conversar y proyectar en conjunto el futuro de una especie que ha ido ganando un lugar cada vez más relevante en la salmonicultura local, como es el salmón coho', señaló.
 

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El ejecutivo destacó que Chile produce hoy cerca del 90% del coho a nivel mundial. 'Se trata de un recurso que encontró, en las aguas de nuestro sur, condiciones favorables para desarrollarse y que, luego de décadas de trabajo, investigación y selección genética local, se ha transformado en una especie clave para nuestra industria', afirmó. Valoró también su buen desempeño productivo, rápido crecimiento y perfil sanitario, atributos que abren oportunidades para una producción más eficiente y sostenible. 'Creemos que el coho se merece un espacio propio en la conversación sobre el futuro de la salmonicultura en Chile, y ese ha sido, justamente, el propósito de esta primera versión del foro Pacific Silver', agregó.

Valdés destacó, además, la convocatoria del evento, que reunió a más de 300 asistentes. 'El interés que todos mostraron frente a los temas analizados evidenció que era necesario crear un espacio como este. Nos quedamos con grandes aprendizajes, tanto respecto de la salud y producción del salmón coho, como sobre su comercialización y proyección en los mercados internacionales'.

EL PODER DE LA NUTRICIÓN

En el encuentro, el gerente de Desarrollo de Vitapro Chile, Dr. Sergio Silva, junto a la Product Manager de Investigación y Científica de Datos del Centro Experimental Acuícola (CEA), Rayen Collipal, expusieron sobre Nutrición funcional frente a los desafíos ambientales del salmón coho.

'Los principales fenómenos patológicos que afectan hoy al coho –problemas digestivos, cardiomiopatía e ictericia– se relacionan con un desafío en el que la hipoxia y el estrés oxidativo actúan como un eje transversal', explicaron. El desafío, indicaron, está en desarrollar modelos predictivos de alimentación que consideren mareas, temperatura, pluviosidad y corrientes, junto con estrategias nutricionales preventivas con antioxidantes específicos. En esa línea, presentaron los alcances del careblock Oxycare, desarrollo de Vitapro Chile para mejorar la tolerancia de los peces al estrés causado por la hipoxia. 

UNA ESPECIE CON MUCHOS ATRIBUTOS

El foro contó también con la participación del Dr. Hugh Ferguson, Profesor Emérito de la Universidad de Stirling, Escocia, y autor y editor principal de Systemic Pathology of Fish, libro de referencia utilizado en laboratorios y universidades de todo el mundo, quien expuso sobre Diagnóstico avanzado y caracterización de procesos patológicos en salmón coho, destacando su resistencia a enfermedades típicas del salmón, aunque se refirió también a afecciones como PRV y el Síndrome Cardiomiopático (CMS). Respecto a Caligidosis, explicó que la especie prácticamente no presenta problemas con el piojo de mar, debido a la rápida hiperplasia epitelial que se produce cuando el parásito se adhiere, fenómeno que hoy se investiga para su eventual aplicación en el salmón del Atlántico.

La Dra. Paulina López, investigadora senior del Departamento de Genética de AquaGen, presentó la charla Genética que deja huella: Progreso productivo y selección en el salmón coho, detallando la contribución de la selección genética a una producción más sustentable. Por su parte, Claudio Arcos, Project Manager & Customer Support de PHARMAQ Analytiq, abordó la Hematología digital como herramienta de precisión en el diagnóstico del Síndrome Ictérico en salmón coho, destacando que esta tecnología entrega datos confiables y estandarizados para un mejor diagnóstico y pronóstico.

ANÁLISIS PRODUCTIVO Y COMERCIAL

La reunión incluyó, de igual forma, un bloque comercial. Con datos de su plataforma Salmobench Digital –que compila el 100% de la producción de engorda de la especie en Chile–, el gerente general de Aquabench, Joel Leal, repasó la evolución de la industria entre 2010 y 2026, detallando que los centros activos de coho crecieron un 135% en ese período;  las jaulas migraron a formatos más grandes, de 40x40 para una mejora productiva; el peso de ingreso de smolt casi se duplicó (de 130 -150 gr pasaron a 220-250 gr, aproximadamente), lo que contribuye a tener peces más robustos y disminuir el lapso de engorda en mar. En términos del número de ingreso de smolt por temporada también se registró un aumento importante: de 50 a 60 millones se smolt hasta 2016, este año se está cerrando con 87,3 millones, lo que representa un incremento del 101,6%. Respecto de las cosechas, también ha habido un aumento importante. Para 2026 se proyecta un total 328 mil - 349 mil toneladas de salmón coho –récord histórico para la especie en la industria– con pesos promedio de cosecha que se incrementaron de 2,8-2,9 kg a 4,5 kg.

Por su parte, el analista principal de salmónidos de Kontali, Lars Daniel Garshol, planteó que el salmón coho y el Atlántico no deben verse como competidores, sino que como constructores de un mercado total en un escenario de mayores costos y regulaciones más exigentes en Chile y Noruega. Llamó a impulsar nuevas inversiones, una mejor comunicación de la 'historia' del salmón y un mayor desarrollo de mercado.

En tanto, la vicepresidenta de Circana, Melissa Rodríguez, analizó al consumidor estadounidense. Explicó que cerca de la mitad busca más proteína en su dieta, el 86% de las comidas se preparan en casa y cerca del 60% debe cocinarse en 30 minutos o menos. 'El salmón coho –dijo– se vende sobre todo en zonas costeras y grandes ciudades, con espacio para crecer entre consumidores de salmón Atlántico'.

Shinya Kuroko, Business Development Director de Cermaq Chile, repasó la evolución comercial de la especie, indicando que hasta hace poco tiempo Japón concentraba el 90% de las exportaciones chilenas de coho, participación que hoy bajó a 50-60%, mientras crecen otros destinos asiáticos (Corea, Taiwán, Vietnam, Filipinas, Indonesia, Malasia) y latinoamericanos (México, Colombia). Además, explicó que la brecha de precio con otras especies se redujo a la mitad en cinco años. El ejecutivo comparóeal coho con el vino carmenere chileno. 'Se trata de variedades diferentes y prácticamente exclusivas de Chile, con identidad y colores propios. El coho es el carmenere del mar', enfatizó, llamando a la industria a construir una historia consistente en torno a la especie.

El foro concluyó con un panel de conversación integrado por Cristián Fernández, gerente general de Invermar; Pablo Barahona, director internacional del Consejo del Salmón; Marcela Bravo, gerente de Gestión, Estudios y Proyectos de SalmonChile; Franco Adam, CEO de ACME Chile; y Francisco Valdés, de Vitapro Chile.

Esta primera versión de Pacific Silver contó con el apoyo de AquaGen, PHARMAQ Analytiq de Zoetis, Scale AQ y STIM Chile.
 

Fuente: Salmofood