Cómo mejorar la resistencia del pescado en el Mar mediterráneo con la novedosa solución de la levadura

Los piensos funcionales se utilizan ampliamente como estrategias preventivas para optimizar la salud y el rendimiento de los peces de piscifactoría. En última instancia, esto contribuye positivamente al volumen, el coste y la calidad de la cosecha. Avalados por décadas de aplicación con éxito en la acuicultura, los productos de pared celular de levadura (PCL) demuestran algunos de los beneficios más arrolladores, especialmente dentro del variado panorama de los ingredientes funcionales. Un nuevo actor en esta categoría, Optiwall, muestra resultados prometedores en la lubina europea según un nuevo ensayo de rendimiento. 

Pared celular de levadura para favorecer la salud intestinal y el rendimiento

La JOC contiene manano-oligosacáridos (MOS) y β-glucanos, que, tras su ingestión, son reconocidos a nivel intestinal desencadenando una cascada de procesos inmunitarios y homeostáticos que favorecen la función e integridad intestinales, la salud de los peces y su rendimiento. Sin embargo, los MOS y los β-glucanos son macromoléculas complejas cuya estructura y propiedades pueden variar mucho en función de la cepa y el origen del producto de levadura. 

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Para cosechar los frutos de la aplicación de la JOC, es esencial ir más allá de los niveles de MOS y β-glucanos e implantar un producto bien documentado, con un proceso de fabricación coherente y un origen certificado de un proveedor especializado. Optiwall es un producto novedoso de Lallemand Animal Nutrition, productor y proveedor líder de soluciones de base microbiana para la nutrición animal. El producto procede de una cepa de levadura, una planta de fabricación y un proceso de producción únicos y específicos. Lallemand lo procesa en sentido descendente para maximizar las funcionalidades deseadas para la aplicación de destino. El resultado es un producto asequible, constante y eficaz para favorecer la salud y el rendimiento de los peces.

Ensayo sobre el rendimiento de la lubina europea

Se realizó un ensayo de dos meses en Portugal en 2023, probando diferentes niveles de suplementación de OPTIWALL en juveniles de lubina europea (peso corporal inicial 11g; 22°C; 36 ppt) por cuadruplicado. 

Se elaboró una dieta comercial de referencia para juveniles de lubina (20% de harina de pescado; 15% de animales terrestres y 32% de material vegetal; 46% de proteína bruta; 16% de grasa bruta; 21 MJ/kg) y se suplementó con OPTIWALL (Lallemand Animal Nutrition) en dosis de 0,0, 1,5, 3,0 y 4,5 kg/T de pienso, que se suministraron a mano para visualizar el apetito durante la duración del ensayo. 

Los peces se criaron primero en condiciones ideales durante cinco semanas y luego se expusieron crónicamente a factores estresantes durante tres semanas en forma de manipulación repetida (1 min. con red dos veces por semana) y niveles de oxígeno bajos y de alta densidad reduciendo el nivel de agua de los tanques (Figura 1). 

El estudio evaluó los efectos de la dieta en el rendimiento productivo y en las respuestas del intestino y la piel durante los periodos de prueba ideal y exigente: 

• El crecimiento y el rendimiento se evaluaron al final de cada periodo
• Se evaluaron biomarcadores específicos de respuesta inmunitaria y protección intestinal (niveles fecales de calprotectina y mucinas)
• Se evaluó la salud intestinal y cutánea y la actividad de la mucosa: se cuantificó la excreción de moco cutáneo, se analizó la calidad del moco cutáneo en cuanto a sus propiedades antimicrobianas y se realizó la histología intestinal y cutánea clásica.

Optiwall mejora el crecimiento y el rendimiento alimentario

El ensayo demostró que los índices específicos de crecimiento y la conversión alimenticia mejoraban con el aumento de la ingesta de Optiwall; hasta un 6,7% y un 8,3% respectivamente a lo largo de la duración del ensayo con YCW 4.5 (Figura 2). 

Durante la fase de desafío, como era de esperar, el crecimiento y la FCR se deterioraron notablemente en todos los grupos; sin embargo, la pérdida de FCR se vio claramente mitigada en el grupo YCW 4.5.

Efecto sobre la barrera intestinal 

La calprotectina (CP) es secretada por los glóbulos blancos como marcador de la activación inmunitaria provocada por factores estresantes, lesiones tisulares o presencia microbiana. Posee propiedades beneficiosas a nivel fisiológico (antimicrobiano, eliminación de oxidantes y promoción inmunológica) que favorecen la defensa y la integridad de la barrera intestinal. La mucina es un constituyente del moco secretado, lo que la convierte en un marcador de los niveles de excreción de moco y en un guardián esencial de la protección y la función de la mucosa. 

En la fase ideal del ensayo, el CP fecal aumentó con el incremento de la ingesta de JOC, lo que indica la detección y el refuerzo de las defensas intestinales por parte de la JOC, tal y como demuestran los mayores niveles de mucina al final de la fase I (Figura 3). Esto se verificó al final de la fase de exposición al estrés, cuando se demostró que OPTIWALL potenciaba el aumento de la excreción de moco intestinal de forma dependiente de la dosis, así como unos niveles más bajos de CP que indicaban una menor susceptibilidad y una posible alteración del intestino a los factores estresantes infligidos. 

Mejora de la barrera cutánea 

Como se observó en el intestino, la excreción de moco cutáneo aumentó con la ingesta de OPTIWALL de forma dependiente de la dosis (Figura 4). Esto fue especialmente marcado tras la exposición al estrés (+37% de excreción), cuando la protección de la piel es más necesaria. Curiosamente, la actividad antimicrobiana (lisozima) del moco también se vio favorecida por Optiwall cuando se expuso a condiciones estresantes. Sin embargo, a la dosis más alta probada, hubo una aparente dilución de la actividad antimicrobiana relacionada con el mayor nivel de excreción. Curiosamente, en el grupo sin suplementación (control), la exposición al estrés no favoreció la excreción de moco cutáneo, sino que tendió a reducir su actividad antimicrobiana, lo que confirma los beneficios de los ingredientes funcionales de los piensos.

El nuevo ensayo confirma el potencial de la novedosa YCW Optiwall como suplemento funcional eficaz para mejorar la salud de la lubina (robustez intestinal y de la piel) y su rendimiento cuando se administra de forma continuada durante 8 semanas. Esto fue especialmente evidente en condiciones de estrés, cuando OPTIWALL reforzó los mecanismos de defensa del intestino y la piel (excreción de mucosidad y propiedades antimicrobianas) en el momento en que más se necesitaba. La incorporación en pienso puede seleccionarse entre 1,5 y 4,5 kg/T de pienso en función del nivel de protección y rendimiento deseado.

 La acuicultura de la lubina y la dorada mediterráneas ha crecido y se ha intensificado considerablemente en las últimas décadas; pero las operaciones están expuestas a riesgos biológicos cada vez mayores y a los costes relacionados. En ese contexto, las soluciones sanitarias preventivas basadas en pruebas se convierten en una herramienta esencial para ayudar a alcanzar el objetivo y el calendario de producción con una dependencia mínima de la medicación. Como ingrediente a base de levadura optimizado para la salud y el rendimiento de los animales, Optiwall proporciona beneficios amplios y rentables en apoyo de la robustez de los peces y el rendimiento de las explotaciones.

Por: Eric Leclercq, Director Global de I+D en Acuicultura y Aplicaciones para Peces, Lallemand Animal Nutrition

Fuente: AquaFeed