La certificación del salmón Label Rouge de Escocia aprueba los ingredientes de los alimentos para insectos

Esta semana hay buenas noticias para el sector de ingredientes alimentarios alternativos , ya que los ingredientes alimentarios derivados de insectos ahora están aprobados para su uso en el salmón certificado "Label Rouge" de Escocia.

La prestigiosa certificación francesa Label Rouge, que representa el 12% de las exportaciones de salmón de Escocia, incluye especificaciones estrictas para los alimentos que limitan los tipos y cantidades de ingredientes que los agricultores pueden utilizar a lo largo del ciclo de vida del salmón.

Ahora Label Rouge permite ingredientes de insectos en las dietas de salmón juvenil (de agua dulce), una decisión aclamada como "un momento emocionante para los ingredientes novedosos en el sector escocés" por Scottish Quality Salmon (SQS), que gestiona la certificación Label Rouge en Escocia.

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La iniciativa es el resultado de una colaboración entre el organismo de certificación francés INAO , SQS, la empresa de cría de salmón Landcatch y el productor líder de ingredientes a base de insectos Protix .

"La aprobación de ingredientes de insectos en una de las etiquetas de calidad más estrictas del mundo marca otro gran paso para la industria de los insectos", afirmó el gerente de desarrollo comercial de Protix, Michel van Spankeren, en un comunicado de prensa.

"Nuestro objetivo es ofrecer a los consumidores el salmón más sostenible y sabemos que solo podemos lograrlo en colaboración con socios con visión de futuro. Ver que esto se hace realidad es fantástico", añadió.

Los ingredientes de los alimentos para insectos pueden ayudar a reducir la huella de carbono de la cría de salmón, afirma Protix.

Dado que los alimentos representan hasta el 80% del impacto de carbono del sector del salmón, los ingredientes alternativos como los insectos muestran un potencial significativo para mitigar la huella de carbono de la industria de la acuicultura.

Se ha demostrado que las harinas de insectos tienen un impacto de carbono casi un 89% menor que las alternativas tradicionales de proteína de soja, lo que según Protix las convierte en una opción más sostenible que refleja fielmente la dieta natural del salmón.

Protix también señaló que el desarrollo fue particularmente significativo dada la adopción de una estrategia de "smolts más grandes" entre muchos actores clave de la industria, donde los salmones juveniles pasan más tiempo en instalaciones de agua dulce antes de ser lanzados al mar, aumentando así el tiempo que los agricultores pueden hacer uso de alimentos derivados de insectos bajo las reglas del Label Rouge.

Fuente: We are Aquaculture