28/07/2026

La inteligencia artificial ayudará a las plantas de microalgas a ser más eficientes  

La principal aportación de la inteligencia artificial a la producción de microalgas no será sustituir al operador, sino ayudarle a tomar decisiones antes y con más información. La combinación de sensores, automatización y modelos predictivos puede convertir un cultivo biológicamente viable en un proceso más estable, planificable y eficiente.
  Su aplicación más valiosa podría estar en la detección temprana de problemas. Los algoritmos pueden identificar caídas anormales del crecimiento, cambios inesperados en la relación entre turbidez y oxígeno o consumos de nutrientes distintos de los habituales antes de que la desviación sea visible.
  Aunque la alerta no siempre explica si la causa es una contaminación, una deficiencia nutricional o un fallo del equipo, permite adelantar análisis y actuar antes de perder el cultivo.
  Esta capacidad tiene una repercusión económica directa. En una planta industrial, evitar la pérdida completa de un lote puede generar más valor que conseguir pequeños aumentos diarios de productividad.
  La inteligencia artificial deberá evaluarse, por tanto, por su capacidad para reducir incidencias, estabilizar la producción y disminuir el coste por kilogramo de biomasa, y no por el número de sensores o algoritmos instalados.
  La previsión de la cosecha constituye otra aplicación relevante. Los modelos pueden estimar cuándo se alcanzará la concentración adecuada de biomasa, cuánto producto se obtendrá y cuál es el mejor momento para iniciar la filtración, centrifugación, secado o extracción.
  Esto facilita la coordinación entre las distintas fases de la planta y evita que varias unidades lleguen simultáneamente al punto óptimo sin capacidad suficiente para procesarlas.
  El control energético también puede ofrecer ahorros importantes. La iluminación, el bombeo, la aireación, la refrigeración y el secado representan una parte significativa del coste de producción.
  Los sistemas predictivos pueden adaptar el funcionamiento de los equipos a las necesidades reales del cultivo, buscando un equilibrio entre crecimiento, calidad de la biomasa y consumo de electricidad, en lugar de mantener permanentemente las instalaciones a máxima capacidad.
  En un segundo nivel, los modelos pueden ayudar a orientar la composición del producto. La luz, la temperatura, el nitrógeno, la aireación y el suministro de CO₂ influyen sobre el contenido de proteínas, lípidos, pigmentos y ácidos grasos.
  Ajustar estas variables podría permitir obtener ingredientes más homogéneos o favorecer la producción de DHA, proteína o pigmentos, especialmente en fotobiorreactores cerrados, donde existe un mayor control sobre las condiciones de cultivo.
  Los gemelos digitales representan la propuesta más avanzada, pero también la menos madura. Estos modelos virtuales intentan simular cómo respondería el cultivo a cambios en la luz, los nutrientes, el CO₂ o la temperatura antes de aplicarlos en la planta real.
  Su desarrollo sigue limitado por la complejidad biológica de las microalgas y por la fiabilidad de los sensores, que pueden ensuciarse, perder calibración o generar datos incorrectos.
  Por ello, la experiencia del operador seguirá siendo imprescindible para interpretar las alertas y decidir cuándo intervenir. Fuente: misPeces

20/07/2026

Acuicultura de precisión: integración de datos, alimentación y entorno productivo

Este cambio de enfoque implica dejar atrás la gestión fragmentada de la producción para avanzar hacia sistemas integrados, donde el ambiente, la alimentación y el comportamiento de los organismos se analizan de manera conjunta. La acuicultura de precisión se consolida como un modelo que permite gestionar el sistema en base a información continua, anticipando desbalances y optimizando cada etapa del proceso productivo.
Producción basada en datos: del monitoreo a la decisión
El desarrollo de este paradigma está directamente vinculado al avance de tecnologías de monitoreo. Hoy, los sistemas basados en sensores permiten medir en tiempo real variables críticas como el oxígeno disuelto, la temperatura, el pH y la calidad del agua. Esta disponibilidad constante de datos brinda una visión mucho más precisa del estado del sistema, lo que permite una toma de decisiones más informada.

La verdadera transformación ocurre cuando estos datos se traducen en acción. Los sistemas automatizados permiten ajustar de forma dinámica la aireación, la alimentación o el flujo de agua en función de las condiciones detectadas. Este tipo de gestión mejora la eficiencia operativa, y, a la vez, contribuye a estabilizar el entorno de cultivo, reduciendo el estrés sobre los organismos y favoreciendo su desempeño.

En este tipo de sistemas, la eficiencia operativa comienza a medirse a través de indicadores más precisos que los tradicionalmente utilizados. Parámetros, como la tasa de transferencia de oxígeno, la estabilidad de los niveles de oxígeno disuelto, la conversión alimenticia en función de condiciones ambientales dinámicas y la variabilidad intra-diaria del sistema pasan a ser variables críticas de control. La disponibilidad de datos en tiempo real permite no solo monitorear estos indicadores, sino también ajustar automáticamente las condiciones del cultivo para mantenerlos dentro de rangos óptimos, reduciendo pérdidas energéticas y mejorando la eficiencia biológica del sistema.

Otro punto clave es la capacidad de adaptación. El monitoreo continuo permite detectar cambios en el entorno antes de que se conviertan en problemas críticos. Esto resulta especialmente importante en un contexto de creciente variabilidad ambiental, donde la anticipación y la capacidad de respuesta rápida se vuelven determinantes para sostener la producción.
Integración del sistema: cuando alimentación y tecnología se potencian
En paralelo, la alimentación también ha evolucionado hacia un enfoque más funcional. Los nuevos ingredientes buscan cubrir requerimientos nutricionales básicos, así como también mejorar la salud intestinal, fortalecer el sistema inmune y aumentar la eficiencia en la utilización de nutrientes. Componentes, como los beta-glucanos, los nucleótidos o derivados de levaduras permiten que los animales enfrenten mejor los desafíos propios de sistemas intensivos y variables.

La integración entre ambiente y alimentación también se explica desde un punto de vista fisiológico. Variables, como la temperatura y el oxígeno disuelto influyen directamente en la tasa metabólica de los organismos acuáticos, modificando su consumo de alimento, su capacidad de digestión y la eficiencia en la utilización de nutrientes. En este sentido, los sistemas de alimentación automatizados permiten ajustar las raciones en función del peso o biomasa y, además, en función de las condiciones ambientales, evitando sobrealimentación, reduciendo la acumulación de materia orgánica y mejorando la conversión alimenticia.

Sin embargo, el verdadero potencial de estos avances se expresa cuando la nutrición y la tecnología operan de forma integrada. La eficiencia ya no depende de optimizar cada variable por separado, sino de su interacción dentro del sistema. Este enfoque permite, por ejemplo, ajustar la alimentación en función de condiciones ambientales cambiantes, asegurando un uso más eficiente de los recursos.

Desde una perspectiva global, la FAO destaca que la digitalización de la acuicultura permite reducir el desperdicio de alimento, optimizar el uso de agua y energía, y disminuir la descarga de nutrientes al ambiente. Una gestión más precisa no solo mejora los indicadores productivos, sino que también contribuye a reducir el impacto ambiental de la actividad, un aspecto cada vez más relevante en el desarrollo del sector.

Desde el punto de vista ambiental, uno de los impactos más relevantes de estos sistemas integrados es la reducción de la carga de nutrientes en el agua. La mejora en la eficiencia alimenticia y la optimización de la dosificación reducen la cantidad de alimento no consumido y de desechos metabólicos, lo que se traduce en menores concentraciones de nitrógeno y fósforo en el sistema. Esto mejora la calidad del agua dentro de la unidad productiva, mientras que también disminuye el impacto sobre los ecosistemas receptores, especialmente en sistemas abiertos o semi-intensivos.

A pesar de sus ventajas, la FAO también advierte que la adopción de estos sistemas aún enfrenta desafíos importantes, como la inversión inicial requerida, el acceso a infraestructura y la necesidad de capacitación técnica. Estas barreras son especialmente relevantes en regiones donde la acuicultura cumple un rol clave en el desarrollo económico, pero aún presenta limitaciones tecnológicas.
Conclusión
La innovación en acuicultura ya no puede entenderse como la incorporación de herramientas aisladas; en cambio, sí como la construcción de sistemas integrados donde la alimentación, el ambiente y la tecnología funcionan de manera coordinada. En este nuevo paradigma, la capacidad de transformar datos en decisiones se convierte en el principal motor de eficiencia, sostenibilidad y crecimiento del sector. La eficiencia ya no se mide solo en producción, sino en la capacidad del sistema de autorregularse. Por Maria Candelaria Carbajo - All Aquaculture
Fuente: All Aquaculture Magazine

Fuentes
Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). (2024). Digital transformation in aquaculture. https://www.fao.org/3/cc4476en/cc4476en.pdf
Zhang, X., et al. (2023). Precision aquaculture: integrating data and production systems. Aquaculture. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0044848623004409
Kim, J., et al. (2023). IoT-based smart aquaculture systems. Sensors, 23(4), 2075. https://www.mdpi.com/1424-8220/23/4/2075
Gatlin, D. M., et al. (2023). Functional feed additives in aquaculture. Aquaculture. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0044848623002563

Por Maria Candelaria Carbajo

29/01/2026

¿Por qué los estanques recubiertos con HDPE superan a los de tierra en la producción de camarón?

Históricamente, los estanques de tierra han sido la opción preferida por su bajo costo de construcción. Sin embargo, un estudio exhaustivo liderado por investigadores de la IPB University revela que el paradigma está cambiando: el suelo del estanque, lejos de ser un simple soporte, puede convertirse en la principal causa de pérdidas económicas debido a la acumulación de metabolitos tóxicos y patógenos.   Puntos clave
    Productividad explosiva: El uso de estanques recubiertos con HDPE incrementa la productividad y la supervivencia del camarón en un 133% en comparación con los estanques de tierra convencionales.
  Eficiencia alimentaria: Los sistemas con HDPE logran un Factor de Conversión Alimenticia (FCR) un 24% más bajo, lo que significa producir más biomasa con mucho menos alimento.
  El enemigo invisible: La baja supervivencia en estanques de tierra se debe principalmente a la alta abundancia de Cianofitas, algas tóxicas que dañan el hepatopáncreas del camarón.
  Rentabilidad probada: Aunque la inversión inicial es un 17.54% mayor, el uso de HDPE eleva los ingresos totales de los productores en un 57.20%, garantizando la viabilidad económica a largo plazo.   El duelo entre HDPE y tierra
La investigación, llevada a cabo en instalaciones de PT. Indonusa Yudha Perwita (IYP) en Java Occidental, comparó directamente dos sistemas de cultivo intensivo durante un ciclo de 91 días:
  Estanques de tierra: Sistemas tradicionales donde el agua interactúa directamente con el suelo.
  Estanques recubiertos con HDPE: Tanques aislados con polietileno de alta densidad, diseñados para evitar el contacto suelo-agua y facilitar el manejo de residuos.
  Ambos sistemas mantuvieron una densidad de siembra de 95 camarones por m2, evaluando parámetros críticos de calidad del agua, microbiología y rendimiento económico.   El HDPE como notor de crecimiento
Los datos obtenidos marcan una diferencia abismal entre ambos sistemas. Mientras que los estanques de tierra sufrieron para mantener tasas de supervivencia aceptables, el HDPE demostró una estabilidad superior.
    El estudio destaca que el FCR de 1.43 en los estanques de HDPE está dentro del rango óptimo para la industria (<1.5), mientras que el valor de 1.88 en tierra indica un desperdicio significativo de alimento y estrés metabólico en los animales.
  ¿Por qué fracasan los estanques de tierra?   El análisis científico identificó dos «asesinos silenciosos» en los estanques de tierra que no están presentes en los sistemas recubiertos:
  La invasión de las cianofitas (Algas Verdeazuladas)
A partir del día 56 del cultivo, los estanques de tierra experimentaron una proliferación masiva de Cianofitas. Estas algas producen microcistinas, toxinas que atacan el tejido del hepatopáncreas del camarón, inhiben enzimas esenciales y provocan muerte celular (apoptosis). En contraste, los estanques de HDPE mantuvieron una dominancia saludable de Clorofitas durante todo el ciclo.
  El agotamiento del suelo y el sulfuro de hidrógeno (H2S)
En los estanques de tierra, la materia orgánica se acumula en los poros del suelo, creando zonas anaeróbicas (sin oxígeno). Esto reduce el potencial de oxidación-reducción (ORP) a niveles críticos de hasta -191 mV, favoreciendo la producción de sulfuro de hidrógeno (H2S), un compuesto altamente tóxico que se reconoce por la coloración negra del sedimento. El HDPE, al sellar el suelo, elimina esta interacción tóxica de raíz.   Economía del recubrimiento: Invertir para ganar
Muchos productores temen al HDPE por su costo inicial. No obstante, el estudio de Zulfana Fikru Sifa et al. (2026) rompe este mito con un análisis financiero contundente:
  Costo de producción: El sistema HDPE es un 17.54% más caro de operar (principalmente por la inversión en el recubrimiento y mayor consumo de alimento debido a la mayor biomasa).
  Retorno de inversión (BCR): Mientras que los estanques de tierra resultaron no ser viables económicamente (BCR de 0.89), los de HDPE alcanzaron un BCR de 1.72.
  Beneficio incremental: Por cada unidad adicional de costo invertida en HDPE frente a tierra, el productor obtiene 5.67 unidades de beneficio.   Conclusión e impacto global
El cambio hacia sistemas intensivos recubiertos con HDPE no es solo una tendencia tecnológica, sino un imperativo biológico y financiero. La capacidad de controlar el ecosistema acuático, reduciendo las toxinas de las cianofitas y eliminando el impacto del suelo degradado, permite una producción estable que los estanques de tierra ya no pueden garantizar en sistemas de alta densidad.
  A pesar de que los niveles de nitritos y materia orgánica pueden ser mayores en el HDPE debido a la carga biológica, la ausencia de los tóxicos del suelo y la estabilidad del fitoplancton predominan, resultando en camarones más sanos y una industria más sostenible. Fuente: AQUAHOY

Referencia 
Fikru Sifa, Z., Kukuh Nirmala, Yuni Puji Hastuti, Eddy Supriyono. 2026. Analyze of production performance of vaname shrimp Litopenaeus vannamei culture and water quality on earthen pond and HDPE-lined pond. Jurnal Akuakultur Indonesia. 25, 1 (Jan. 2026), 1–15. DOI:https://doi.org/10.19027/jai.25.1.1-15. https://journal.ipb.ac.id/jai/article/view/60855

30/10/2025

'Encontramos una manera de abordar estos desafíos': Cómo los productores de camarón están rediseñando sus granjas para apoyar la restauración de manglares y la resiliencia costera

Los bosques de manglares son ecosistemas vitales que ofrecen servicios ecológicos, como la captura de carbono y hábitats para diversas especies. También proporcionan medios de vida a las comunidades costeras y protección contra la erosión, las inundaciones costeras y el aumento del nivel del mar.
  Sin embargo, los manglares han ido disminuyendo a nivel mundial, principalmente debido a las actividades humanas, incluyendo el cultivo de camarón. Con el mercado mundial del camarón a punto de seguir creciendo, el cultivo responsable de la especie es un problema apremiante.
  Afortunadamente, la transformación está demostrando ser posible. Investigaciones recientes ofrecen una visión integral del costo de revertir el daño, mientras que nuevas iniciativas están ayudando a las granjas camaroneras a restaurar los ecosistemas de manglares y mejorar sus beneficios ecológicos.
  En Ecuador e Indonesia, la ONG Conservation International basada en los EE. UU. trabaja con camaronicultores para aumentar la producción en una parte de sus tierras y restaurar los manglares en el resto.
'A nivel mundial, la industria camaronera creció tan rápido que la regulación a menudo no logró adaptarse,' declaró Dane Klinger, director de acuacultura de Conservación International, al Advocate. 'La deforestación de manglares se produjo para dar paso a nuevos estanques, pero esto resultó en la pérdida de beneficios de adaptación y mitigación climática. Más recientemente, las granjas han comenzado a aumentar la producción por hectárea, lo que puede generar más problemas. Hacinar camarones en estanques aumenta la acumulación de desechos y aumenta el riesgo de contaminación en las vías fluviales y ecosistemas cercanos si no se tratan los efluentes de las granjas. Sin embargo, descubrimos que había una manera de abordar estos desafíos'.
  Conservación International y sus socios están rediseñando las granjas camaroneras: optimizando responsablemente la producción en un área más pequeña e incorporando el tratamiento de aguas residuales para mejorar la calidad del agua proveniente de las granjas. Simultáneamente, se restauran los manglares en parte de las granjas, lo que mejora aún más la calidad del agua y brinda servicios ecosistémicos.   Se están implementando programas piloto en Ecuador e Indonesia, donde los productores reciben financiamiento y experiencia técnica para restaurar los manglares e intensificar responsablemente la producción, produciendo más camarones, aumentando sus ganancias y brindando servicios ecosistémicos. Foto cortesía de Esti Hardi.
'El enfoque se centra en tierras abandonadas o que ya están en producción,' dijo Klinger. Reconocimos la oportunidad de ayudar a los productores a intensificar la producción con menor riesgo, ayudándoles a producir más en una hectárea determinada. Al poder cultivar más en menos tierra, se pueden restaurar los manglares en otras partes de sus fincas, creando grandes áreas de restauración. Cuando se diseñan correctamente y se combinan con otros sistemas de tratamiento de aguas residuales, los manglares pueden absorber nutrientes de la finca y mejorar la calidad del agua local. La idea es ayudar a los productores a intensificar la producción responsablemente en una parte de su granja, mientras se restauran los manglares en el resto.
  El Delta del Mahakam, en Indonesia, en Kalimantan Oriental, es una zona donde se produjo una deforestación generalizada de manglares para dar paso a estanques camaroneros. En 1989, el 98 por ciento del delta era bosque de manglares y el 2 por ciento estanques camaroneros. Sin embargo, para 2020, los manglares cubrían solo el 45 por ciento y los estanques camaroneros el 55 por ciento.
  Para abordar este problema, se ha propuesto un enfoque silvo-pesquero (la integración de manglares en las granjas camaroneras) como una posible solución para el Delta del Mahakam. Este modelo implica el cultivo silvícola simultáneo de múltiples especies (como camarones, peces, cangrejos y algas) en un mismo estanque durante un período determinado. Los manglares se plantan estratégicamente en zonas específicas dentro de los estanques.
  Sin embargo, los manglares han ido disminuyendo a nivel mundial, principalmente debido a las actividades humanas, incluyendo el cultivo de camarones. Dado que el mercado mundial del camarón se perfila para un mayor crecimiento, el cultivo responsable de la especie es un problema apremiante.
Esti Handayani Hardi, profesora de la Facultad de Pesca y Ciencias Marinas de la Universidad de Mulawarman, ha estudiado dos enfoques de silvo-pesquería: empang parit (estanque de trinchera), que consiste en excavar un canal alrededor de un estanque de camarones y plantar manglares, y komplangan, que mantiene los manglares alrededor del estanque, dejando el estanque limpio. Su investigación concluye que el modelo komplangan duplica la cosecha del modelo de trinchera gracias a una mejor filtración del agua y circulación de nutrientes.
  'El modelo de silvo-pesquería conduce a una restauración de manglares y un cultivo de camarones más eficaces y sostenibles,' afirmó Hardi. Los manglares mantienen la calidad del agua, reduciendo la necesidad de costosos piensos y productos químicos, mientras que los productores pueden cosechar camarones y otras especies como cangrejos, algas y peces. Esta diversificación protege contra la volatilidad del mercado y los brotes de enfermedades. Los camarones criados en sistemas silvo-pesqueros suelen tener una carne de mejor calidad gracias a su dieta natural y a un entorno más saludable. Además, el modelo genera empleo en la plantación de manglares, la gestión de estanques y la cosecha, y mejora la seguridad alimentaria local.
  La aldea de Muara Badak Ulu, en Kalimantan Oriental, está implementando con éxito el modelo silvo-pesquero. Allí, la producción ha aumentado de aproximadamente 200 por hectárea por ciclo a 400, mientras que la producción de peces y camarones presenta un mayor contenido de aminoácidos, ácidos grasos y DHA en comparación con la cría convencional de camarones. La participación de la comunidad en la gestión de los manglares también ha fomentado la apropiación y el empoderamiento, afirmó Hardi.
  Los proyectos piloto de Conservación International también han generado beneficios en términos de mitigación del cambio climático y protección costera, así como un aumento de la producción y la rentabilidad del camarón. También existen oportunidades para que actores clave como las cooperativas pesqueras se beneficien directamente, particularmente en Ecuador, donde Klinger y Conservación International trabajan en un sitio administrado por una cooperativa pesquera.
  'Estamos trabajando con ingenieros y otros profesionales para restaurar los manglares modificando la hidrología y el flujo de agua en el sitio,' dijo Klinger. 'La cooperativa pesquera tiene un Acuerdo de Uso para la Conservación con el gobierno ecuatoriano, que le permite cosechar diversos productos básicos en esos manglares siempre que cumplan con ciertos criterios ambientales. De esta manera, la cooperativa pesquera se beneficia directamente de la restauración de los manglares, a la vez que monitorea y supervisa el hábitat restaurado.'   Gráfico cortesía de Conservation International.
En 2023, la organización sin fines de lucro Sustainable Fisheries Partnership (SFP), registrada en los EE. UU., publicó un informe que destaca la oportunidad que tienen las granjas camaroneras de proteger y restaurar los manglares. Este informe incluye la necesidad de centrarse en un enfoque que permita que las actividades de restauración se realicen a gran escala en áreas definidas, como una jurisdicción, un distrito o un ecosistema.
  Este enfoque facilita la integración de la restauración de manglares en los Proyectos de Mejora de la Acuacultura (AIPs) que operan a nivel de paisaje y establecen políticas y prácticas de gestión en áreas de producción completas. Al reunir a múltiples actores, estas iniciativas buscan aumentar la productividad del camarón, construir cadenas de suministro más productivas, resilientes y sostenibles y, a su vez, crear espacio para la restauración de manglares.
  'SFP siempre ha defendido que las mejoras deben realizarse a gran escala para tener un impacto positivo, y queremos restaurar los manglares a una escala lo suficientemente grande como para recuperar toda la gama de servicios ecosistémicos que brindan,' afirmó Paul Bulcock, gerente de información sobre acuacultura de SFP. Nuestra investigación demuestra que los estanques de acuacultura, tanto activos como abandonados, proporcionan el entorno ideal para la restauración de manglares, y aquí es donde entra en juego la cría de camarones. Dependiendo de la especie y la intensidad de la producción, se pueden ampliar las prácticas de producción beneficiosas o la restauración de manglares, impulsando mejoras a mayor escala y reduciendo la fragmentación.
  Devolver tierras a los manglares y, al mismo tiempo, aumentar la producción de camarones suena bien en teoría. Sin embargo, Bulcock reconoce los desafíos, como los costos, la necesidad de inversión y el tiempo que tardan los manglares en recuperarse (alrededor de 10 años antes de una recuperación significativa).
  Mientras tanto, el aumento de la producción de camarones podría resultar en mayores tasas de enfermedades y mortalidad, o en problemas de bienestar animal. Para abordar esto, Conservación Internacional está trabajando con la empresa de Indonesia de tecnología acuícola JALA para proporcionar capacidades de monitoreo y servicios de mejora a los acuacultores para mantener la salud de sus camarones. También está trabajando para ampliar su enfoque mediante el desarrollo de un fondo de préstamos para financiar nuevos proyectos. El objetivo es abordar el alto costo de la intensificación de las explotaciones agrícolas y establecer modelos de producción y restauración que beneficien tanto a los manglares como a los camaroneros.
  'Creemos que existe un interés entre las partes interesadas en diferentes geografías por comprender, replicar y adaptar nuestro enfoque, y esperamos que nuestro trabajo pueda representar toda la gama de modelos de producción responsable y restauración creíbles,' afirmó Klinger. 'Seguiremos destacando que nuestro enfoque beneficia a los manglares y a los acuacultores, que su producción será menos riesgosa, menos propensa a enfermedades y más rentable.'
  'Existe un gran interés en la protección y la restauración ambiental, y las cuestiones climáticas siguen siendo primordiales,' afirmó Bulcock. 'Los proyectos que permiten que la camaronicultura participe en la restauración de los manglares son una excelente manera para que el sector camaronero se convierta en un protector del medio ambiente costero. Puede revertir lo que ya era responsable e ir más allá.'

  Por Bonnie Waycott
Fuente: Global Seafood

16/04/2026

El desgasificador híbrido que revoluciona la gestión de CO2 y oxígeno en los RAS  

Cuando la densidad de biomasa aumenta, el CO2 se dispara, deteriorando la salud de las especies y lastrando la productividad. Históricamente, los métodos de gestión de gases han sido inconsistentes o energéticamente ineficientes. Ante este escenario, la investigación liderada por Subha M. Roy y su equipo en la Chonnam National University presenta un desgasificador híbrido diseñado para transformar los estándares operativos del sector.   El desafío de la transferencia de gases en sistemas cerrados
Tradicionalmente, los desgasificadores en RAS utilizan un único tipo de material de contacto. Sin embargo, estos suelen padecer de biofouling (acumulación de biopelícula) o degradación en entornos de agua salada. Un exceso de CO2 no solo resulta tóxico para los peces, sino que acidifica el medio, desestabilizando el equilibrio químico indispensable para la supervivencia.   ¿Qué define a un desgasificador híbrido?
La propuesta de Roy integra dos tipos de «empaques» en la columna de desgasificación:
  Medios de Polipropileno (PPM): Aportan ligereza y una amplia superficie de contacto.
  Medios de Cerámica (CPM): Destacan por su durabilidad extrema, resistencia a la corrosión marina y estabilidad química.
  Al combinar PPM + CPM, se generan flujos hidrodinámicos complejos que maximizan el área de contacto efectiva, permitiendo que el CO2 sea liberado y el oxígeno absorbido con una rapidez inédita.   Rigor científico en el Smart Aquaculture Research Center
El estudio fue desarrollado en las instalaciones de la Chonnam National University en Yeosu, Corea del Sur. Para garantizar la precisión de los datos, se empleó un sistema RAS marino sin especies vivas, logrando un control absoluto sobre las variables químicas.
  Detalles del montaje experimental:
  Arquitectura: Columna de PVC con una altura estructural de 1593 mm. Dinámica de fluidos: El agua desciende por gravedad a través de los medios de empaque mientras es interceptada por un flujo de aire. Dispersión avanzada: Placas perforadas de 15 mm transforman el flujo en un «spray» fino, optimizando la interacción con el aire de los sopladores.   Para validar los resultados, el equipo correlacionó la medición directa de CO2 con las variaciones de pH, asegurando una fiabilidad estadística de alto nivel.   Resultados y métricas de rendimiento
La evaluación de distintas alturas de empaque y relaciones aire-agua (G/L) arrojó datos reveladores:
  Altura crítica: Un lecho de 90 cm optimiza el tiempo de residencia para el intercambio gaseoso. Relación G/L: Una proporción de 16 resultó ser el punto de equilibrio más eficiente para la desgasificación y oxigenación. Transferencia de masa: El sistema alcanzó un coeficiente (kLaT) de 2.552h−1, superando con creces las configuraciones convencionales.   Ingeniería de precisión y sostenibilidad
La mayor aportación de esta investigación es el desarrollo de modelos matemáticos basados en el Número de Reynolds (Re). Esto facilita que el diseño de laboratorio sea escalable a granjas comerciales con total predictibilidad. Además, el uso de cerámica reduce los costes de mantenimiento, un factor crítico para la rentabilidad en acuicultura marina.   Impacto Global: Hacia la Acuicultura 4.0
El sector enfrenta una presión creciente por reducir su huella ambiental. Este desgasificador híbrido no solo es más veloz, sino que su eficiencia permite operar con equipos de menor potencia.
  Beneficios para el productor: Eficiencia operativa: Menor gasto energético por metro cúbico de agua tratada. Longevidad del sistema: La cerámica mitiga la degradación química común en plásticos. Bienestar animal: La estabilidad de los gases garantiza un entorno de bajo estrés, mejorando las tasas de crecimiento.   Perspectivas futuras
Aunque los resultados son prometedores, los autores subrayan que la implementación comercial requiere un análisis tecno-económico y de ciclo de vida para cuantificar el impacto a largo plazo. Actualmente, las ecuaciones predictivas se validan en un rango de Reynolds entre 8576 y 45,914.
  El trabajo de Roy, Choi y Kim representa un hito hacia la sostenibilidad. Al romper el paradigma del material de empaque único y aplicar modelos matemáticos rigurosos, han creado una herramienta vital para una acuicultura eficiente, capaz de alimentar al mundo minimizando el uso de recursos energéticos. Fuente: AQUAHOY Referencia
Roy, S. M., Choi, H., & Kim, T. (2026). A hybrid degasser for improved CO2 removal and oxygenation in recirculating aquaculture systems: Toward sustainable water quality control. Journal of Water Process Engineering, 86, 109953. https://doi.org/10.1016/j.jwpe.2026.109953

10/02/2026

¿Es rentable la crianza de camarón en sistemas superintensivos?

Como respuesta, ha surgido una tecnología de vanguardia: los Sistemas de Acuicultura de Recirculación (RAS) súper-intensivos. Estos sistemas prometen un control absoluto sobre el ambiente, independencia del entorno natural y una reducción drástica en el uso de agua y vertidos. Pero, ¿son realmente una inversión segura? Un nuevo estudio publicado en la revista Aquaculture (2026) por Lijun Liu y Frank Asche, de la University of Florida, disecciona los riesgos financieros de estas «fábricas de camarones».
  El modelo bioeconómico: Simulando el éxito y el fracaso
Para entender la viabilidad de estas operaciones, los investigadores desarrollaron un modelo estocástico que simula las operaciones diarias de una granja de 1000 toneladas anuales. A diferencia de modelos anteriores, este integra tres riesgos fundamentales en un solo marco: producción, mercado y fallos catastróficos del sistema.   La arquitectura de la granja simulada
El estudio parametriza una instalación que opera con camarón blanco (Litopenaeus vannamei), la especie dominante que representa, junto al langostino tigre, más del 95% de la producción mundial.
  Los supuestos técnicos son ambiciosos pero realistas para la tecnología de 2026:
  Densidad de siembra: 13 millones de post-larvas por ciclo. Ciclo de crecimiento: 80 días para alcanzar un peso comercial de 25 gramos. Eficiencia alimentaria (FCR): 1.4, un estándar de alta eficiencia.   Para capturar la incertidumbre, el equipo utilizó simulaciones de Monte Carlo con 100,000 iteraciones, asignando distribuciones de probabilidad a variables clave como el precio del alimento, la supervivencia y el precio de venta.   El precio es el rey, pero el sistema es el juez
El análisis revela una dicotomía fascinante en la gestión de riesgos. Si bien los productores suelen obsesionarse con la biología (tasas de crecimiento y supervivencia), los datos sugieren que el mercado es mucho más volátil.
  La tiranía de la volatilidad de precios
El precio del camarón es el principal motor de la varianza en los beneficios, representando el 86.3% de la fluctuación. En un escenario sin fallos de sistema, existe una probabilidad del 99.54% de obtener ganancias por ciclo, pero el rango es enorme: desde una pérdida de 0.76 millones hasta una ganancia de 6.74 millones de USD por ciclo.
  Esto resalta una necesidad crítica: los granjeros de RAS deben ser tan buenos comerciantes como biólogos, utilizando contratos a futuro o diversificación de productos para mitigar esta exposición.
  El fantasma del fallo catastrófico
Aquí es donde el RAS muestra su cara más arriesgada. La complejidad tecnológica (biofiltros, sistemas electroquímicos, control de gases) aumenta la probabilidad de fallos sistémicos. Si el sistema falla, la pérdida es total: mortalidad del 100% más costos de recuperación de hasta 100,000 USD.
  Cuando se incorpora este riesgo (estimado en una probabilidad media del 10% por ciclo), el beneficio esperado cae un 33%. Solo el 57% de las simulaciones a 10 años lograron recuperar la inversión inicial de 30 millones de USD.
  ¿Por qué ahora sí es rentable? (A diferencia de 2010)
Es inevitable comparar estos resultados con estudios clásicos como el de Clark et al. (2010), que concluyó que el RAS de camarón no era financieramente viable sin primas de precio masivas.
  La diferencia fundamental en 2026 radica en la productividad impulsada por la genética. Los camarones modernos crecen mucho más rápido. Mientras que en 2010 los costos operativos superaban los ingresos, el modelo actual muestra un costo de producción de 7.21 USD/kg frente a un precio de venta de 14.31 USD/kg (asumiendo un producto fresco premium). El punto de equilibrio (break-even) se sitúa en 11.54 USD/kg para un horizonte de 10 años.
    El contexto global: China y la bioseguridad
El estudio no ignora que la geografía de la producción está cambiando. China, Vietnam e India lideran el volumen mundial, pero países como EE.UU., Alemania y el Reino Unido están adoptando el RAS debido a restricciones ambientales o regulatorias.
  La tecnología de recirculación actúa como un escudo contra las enfermedades que han causado cambios masivos en el ranking mundial de productores desde 1980. Al ser sistemas cerrados, la exposición a patógenos externos es mínima, lo que ofrece una estabilidad de producción que los estanques tradicionales en Asia no pueden garantizar.   Discusión y limitaciones: No todo es «color de rosa»
A pesar del optimismo, los autores advierten sobre varias limitaciones:
  Datos empíricos escasos: Al ser una tecnología emergente, muchos parámetros se basan en expertos y no en décadas de operación comercial a gran escala.
  Variación regional: El modelo no ajusta costos específicos de electricidad o mano de obra, que pueden variar drásticamente entre Florida y Alemania.
  Ciclo de mercado: Si se analizan solo los precios de un año «malo» (como 2023), la granja podría no recuperar la inversión en 10 años, aunque el valor presente neto (NPV) siga siendo positivo.   Conclusión: La hoja de ruta para el inversor
La viabilidad financiera del camarón en RAS súper-intensivo en 2026 depende de una estrategia dual: gestión robusta de precios y excelencia operativa tecnológica. No basta con tener la mejor tecnología; hay que saber navegar la volatilidad de un mercado globalizado.
  La transición hacia sistemas land-based (en tierra) parece inevitable para satisfacer la demanda de productos frescos, sostenibles y libres de antibióticos en los mercados occidentales. Sin embargo, el alto capital inicial (hasta 40 millones de USD) sigue siendo el mayor filtro para los nuevos jugadores. Fuente: AQUAOY

Referencia
Liu, L., & Asche, F. (2026). Risk analysis for shrimp in a recirculating aquaculture system. Aquaculture, 614, 743467. https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2025.743467

27/07/2026

Innovación integrada en acuicultura: del alimento funcional a los sistemas inteligentes de cultivo

La convergencia entre la nutrición avanzada y las tecnologías de cultivo representa uno de los principales vectores de esta transformación. Más que desarrollar dietas más eficientes o sistemas más controlados de forma aislada, el enfoque actual se centra en la interacción entre estos elementos. Este enfoque integrado permite armonizar la oferta nutricional, las condiciones ambientales y la respuesta biológica de los organismos, lo que se traduce en un mayor rendimiento zootécnico, estabilidad productiva y previsibilidad económica.   Innovación en la formulación de alimentos   La formulación de los piensos para acuicultura ha evolucionado considerablemente en las últimas décadas, impulsada tanto por los avances científicos como por las exigencias de sostenibilidad. La reducción de la dependencia de la harina y el aceite de pescado ha dado lugar al desarrollo y la consolidación de ingredientes alternativos, como los concentrados proteicos vegetales, las harinas de insectos, las microalgas y la biomasa unicelular. 
  Sin embargo, estos nuevos ingredientes pueden plantear retos relacionados con la digestibilidad, la presencia de factores antinutricionales y el perfil de aminoácidos. Por ello, la formulación moderna se basa en conceptos, como la digestibilidad estandarizada, el equilibrio óptimo de aminoácidos y el uso de enzimas exógenas para maximizar la utilización de los nutrientes.
  Además, la incorporación de aditivos funcionales ha ampliado el papel del pienso dentro del sistema productivo. Compuestos, como prebióticos, probióticos, ácidos orgánicos, nucleótidos y fitogénicos actúan en la modulación de la microbiota intestinal, la integridad de la mucosa y la respuesta inmunitaria. De este modo, la dieta contribuye activamente a la salud y la resistencia de los organismos, reduciendo la necesidad de intervenciones terapéuticas y mejorando el rendimiento en condiciones difíciles.   Adaptación nutricional a las condiciones de cultivo   Incluso las dietas bien formuladas técnicamente pueden presentar un rendimiento variable cuando se someten a diferentes condiciones ambientales. Factores, como la temperatura, el oxígeno disuelto, la salinidad y la densidad de población influyen directamente en el metabolismo de los organismos, afectando al apetito, la velocidad de digestión y la eficiencia en la absorción de nutrientes.
  En este contexto, la nutrición de precisión surge como un enfoque que busca adaptar la estrategia alimentaria a las condiciones reales del sistema de cultivo. Esto incluye ajustes en la tasa de alimentación, la frecuencia de alimentación e incluso en la composición de la dieta a lo largo del ciclo productivo.
  La implementación efectiva de este enfoque depende de la capacidad de monitorizar continuamente el entorno y el comportamiento de los animales, estableciendo una conexión directa entre nutrición y tecnología. De este modo, el alimento deja de ser una variable fija y pasa a ser un componente dinámico del sistema productivo.   Monitorización ambiental en tiempo real   El control continuo de la calidad del agua es fundamental para la estabilidad de los sistemas acuícolas. Parámetros, como la temperatura, el oxígeno disuelto, el pH, el amoníaco y los nitritos influyen directamente en el rendimiento productivo y el bienestar de los organismos. 
  El uso de sensores multiparamétricos permite la recopilación de datos en tiempo real, lo que facilita respuestas rápidas a las variaciones ambientales. Esta capacidad de detección temprana es esencial para evitar eventos críticos, como la hipoxia o la acumulación de compuestos tóxicos, que pueden comprometer el crecimiento o provocar mortalidad.
  Además, el monitoreo continuo contribuye a la creación de historiales de datos, lo que permite identificar patrones y tendencias a lo largo del tiempo. Estos datos son fundamentales para el perfeccionamiento de las estrategias de manejo y para la integración con los sistemas de toma de decisiones.   Tecnologías de alimentación automatizada   La automatización de la alimentación supone un avance significativo en la gestión de la producción acuícola. Los sistemas automatizados permiten controlar con gran precisión la cantidad, la frecuencia y la distribución del pienso, reduciendo el desperdicio y mejorando la eficiencia en la conversión alimentaria.
  Las tecnologías más avanzadas incorporan sensores y algoritmos capaces de ajustar el suministro de alimento en función del comportamiento de los animales. Por ejemplo, los sistemas basados en visión artificial o sensores acústicos pueden identificar patrones de ingesta e interrumpir la alimentación cuando se detectan señales de saciedad.
  Este enfoque no solo maximiza el aprovechamiento del pienso, sino que también reduce la carga orgánica en el sistema, lo que contribuye a mantener la calidad del agua. Además, la automatización reduce la dependencia del manejo manual, aumentando la estandarización de los procesos y la reproducibilidad de los resultados.   Sistemas de cultivo y control ambiental Los avances en los sistemas de cultivo han ampliado significativamente la capacidad de control sobre el entorno productivo. Los sistemas de recirculación de agua (RAS), los bioflocos y las estructuras en alta mar representan diferentes estrategias tecnológicas con distintos niveles de intensificación y control.
  En los sistemas RAS, el entorno está altamente controlado, lo que permite ajustes precisos de los parámetros físicos y químicos. Esto favorece la aplicación de estrategias nutricionales más refinadas y predecibles. Por su parte, en los sistemas de bioflocos existe una interacción compleja entre los organismos cultivados y las comunidades microbianas, que contribuyen a la nutrición y al reciclaje de nutrientes.
  Independientemente del modelo adoptado, el sistema de cultivo ejerce una influencia directa sobre la eficiencia del pienso, siendo un factor determinante para la expresión del potencial productivo.   Integración de datos y toma de decisiones La digitalización de la acuicultura permite integrar datos procedentes de diferentes fuentes, creando una base sólida para la toma de decisiones. La información de los sensores ambientales, los sistemas de alimentación y los registros de producción puede combinarse para generar indicadores de rendimiento en tiempo real.
  Esta integración permite la adopción de herramientas analíticas y modelos predictivos, capaces de anticipar escenarios y orientar los ajustes en la gestión. La toma de decisiones basada en datos reduce la subjetividad y aumenta la eficiencia operativa, contribuyendo a sistemas más inteligentes y adaptativos.   Repercusiones en la eficiencia y la sostenibilidad   La integración entre la innovación nutricional y las tecnologías de cultivo tiene un impacto directo en la eficiencia del sistema productivo. La mejora en la conversión alimentaria reduce la demanda de insumos y aumenta la productividad, mientras que la optimización de la gestión disminuye las pérdidas y el desperdicio.
  Desde el punto de vista medioambiental, esta integración contribuye a la reducción de la emisión de efluentes y a un uso más racional de los recursos naturales. La menor excreción de nutrientes no aprovechados reduce el riesgo de eutrofización y mejora la sostenibilidad de los sistemas.
  Además, la mayor eficiencia productiva se traduce en beneficios económicos, lo que aumenta la competitividad del sector y su capacidad para satisfacer las demandas del mercado global.   Perspectivas de futuro   El avance de la acuicultura está directamente vinculado a una mayor integración entre la nutrición y la tecnología. Tendencias, como el uso de la inteligencia artificial, el aprendizaje automático y los sistemas autónomos deberían ampliar aún más la capacidad de monitorización y toma de decisiones.
  La nutrición también tiende a evolucionar hacia modelos más personalizados, con dietas adaptadas en tiempo real a las condiciones del sistema y al rendimiento de los organismos. Este enfoque exige no solo innovación tecnológica, sino también una integración eficiente entre diferentes áreas del conocimiento.
  En este contexto, el reto no reside únicamente en el desarrollo de nuevas soluciones, sino en su implementación coordinada. Los sistemas productivos que logren integrar de manera eficiente la alimentación, el entorno y la tecnología estarán mejor posicionados para afrontar los retos futuros de la acuicultura. Por Vanessa R. Olszewski y Ananda P. Félix
Fuente: All Aquaculture Magazine
Referencias
Boyd, C.E. et al. (2020). Achieving sustainable aquaculture: Historical and current perspectives and future needs and challenges. Journal of the World Aquaculture Society, 51(3), 578–633. FAO (2022). The State of World Fisheries and Aquaculture 2022 (SOFIA). Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome. Glencross BD. A feed is still only as good as its ingredients: An update on the nutritional research strategies for the optimal evaluation of ingredients for aquaculture feeds. Aquacult Nutr. 2020;26:1871–1883. https://doi.org/10.1111/anu.13138 Naylor, R.L., Hardy, R.W., Buschmann, A.H. et al. A 20-year retrospective review of global aquaculture. Nature 591, 551–563 (2021). https://doi.org/10.1038/s41586-021-03308-6 Metian, M. (2015). Feed Matters: Satisfying the Feed Demand of Aquaculture. Reviews in Fisheries Science & Aquaculture. https://doi.org/10.1080/23308249.2014.987209 Bossier, P., & Ekasari, J. (2017). Biofloc technology application in aquaculture to support sustainable development goals. Microbial biotechnology, 10(5), 1012–1016. https://doi.org/10.1111/1751-7915.12836 Badiola, M., Mendiola, D. & Bostock, J. (2012). Recirculating aquaculture systems (RAS) analysis: Main issues on management and future challenges. Aquacultural Engineering, 51, 26–35. Føre, M. et al. (2018). Precision fish farming: A new framework to improve production in aquaculture. Biosystems Engineering, 173, 176–193. Martins, C.I.M. et al. (2010). New developments in recirculating aquaculture systems in Europe: A perspective on environmental sustainability. Aquacultural Engineering, 43(3), 83–93.

Por Vanessa Olszewski

11/05/2026

Más eficiencia, menos espacio: el auge del paletizado compacto   

El paletizado compacto surge como respuesta a esta realidad: automatizar el apilado de sacos en espacios reducidos sin comprometer estabilidad, productividad ni calidad del pallet. En este artículo analizamos los fundamentos técnicos, las ventajas competitivas y el impacto operativo del paletizado compacto, mostrándote algunos ejemplos de soluciones propuestas por TMI.    Qué es un sistema de paletizado compacto   El paletizado compacto se refiere a configuraciones automatizadas cuyo diseño minimiza la ocupación de suelo industrial sin renunciar a funcionalidades esenciales: manipulación controlada, patrones configurables, compactado, y posibilidad de integrar envolvedoras, mesas de acumulación o módulos de carga vacía. 
  Es decir, se trata de diseñar configuraciones automatizadas capaces de mantener precisión en el posicionamiento y estabilidad estructural, reduciendo al mismo tiempo el footprint del sistema. 
  Normalmente se trata de configuraciones flexibles, preensambladas, modulares y escalables que permiten mantener un alto OEE sin ocupar más espacio del necesario. 
  Este tipo de soluciones resulta especialmente relevante en escenarios como: 
  Reconversiones de planta donde no es posible ampliar superficie.  Líneas con múltiples entradas que necesitan descentralizar el paletizado.  Procesos de media velocidad (500–1.500 sacos/h) que necesitan soluciones rentables pero automatizadas.  Limitaciones arquitectónicas, ya sea por altura libre, columnas estructurales o circulación de operarios.  Diseño, operación y seguridad de los sistemas paletizados compactos. 
  Un sistema compacto debe cumplir los mismos requisitos críticos que un paletizador convencional: 
  Precisión en posicionamiento en los ejes X, Y, Z.  Estabilidad mecánica de la carga paletizada (con topes formadores de capas).  Compatibilidad con distintos formatos, pesos y niveles de producción. 
Facilidad de mantenimiento y acceso técnico
En este sentido, soluciones como ILERPAL H, ILERPAL L e ILERPAL P materializan distintas aproximaciones dentro del concepto compacto. 
  El modelo ILERPAL H, con estructura cerrada y elevador vertical de sacos, permite integrar conformación de capa y transferencia en un espacio reducido, manteniendo producciones elevadas y acabados de alta calidad. 
  El ILERPAL L, diseñado en configuración desmontable y con carga de palet a nivel bajo, resulta especialmente adecuado en instalaciones con accesos limitados o restricciones logísticas, sin renunciar a estabilidad ni rendimiento. 
  Por su parte, el ILERPAL P ofrece una arquitectura modular que facilita configuraciones extremadamente compactas, adaptándose a plantas donde el espacio es el principal condicionante del proyecto. 
  Además, todos los modelos compactos de TMI permiten integración con enfardado mediante ILERGIR, lo que permite cerrar el ciclo de final de línea sin necesidad de ampliar el layout, consolidando una célula totalmente automatizada en superficie mínima.    Ventajas del paletizado compacto frente a sistemas tradicionales   La ventaja del paletizado compacto no se limita al ahorro de espacio, sino que tiene otras implicaciones directas en la operación diaria. 
  Reducción del footprint total del sistema: al reducir la ocupación de suelo en hasta un 40 % frente a configuraciones tradicionales con mesas y transportadores extensos, se libera espacio para circulación, almacenamiento o futuras ampliaciones. 
  Eficiencia energética: al eliminar elevadores, cadenas pesadas o transportadores auxiliares, se reduce el consumo eléctrico y de aire comprimido, lo que impacta directamente en el coste operacional por ciclo paletizado. 
  Tiempos de implantación reducidos: el carácter modular de estas soluciones suele traducirse en tiempos de implantación más cortos. La posibilidad de suministrar células preensambladas reduce la necesidad de obra civil y acelera los procesos de validación FAT y SAT, un factor decisivo cuando los calendarios de producción son ajustados. 
  Alta adaptabilidad a cambio de formato: desde el punto de vista operativo, la gestión de recetas mediante HMI permite cambiar patrones de paletizado sin ajustes mecánicos manuales, facilitando la adaptación a distintos SKU o lotes de producción. 
  Menor impacto sobre el layout existente: los sistemas compactos son ideales para integrarse en líneas existentes sin necesidad de rediseño logístico o de flujo, lo que reduce la fricción en proyectos de retrofit o modernización.    La experiencia de TMI con el paletizado compacto   En TMI hemos desplegado soluciones compactas en plantas de más de 40 países, adaptando cada célula a las necesidades productivas, de espacio y de flujo del cliente. 
  El auge del paletizado compacto es especialmente visible en sectores donde la densidad de planta y la robustez operativa son críticas, por ejemplo: 
  Químico y agroquímico: donde la resistencia mecánica y la estanqueidad del entorno obligan a líneas de bajo mantenimiento y diseño cerrado.  Ingredientes y alimentación seca: cambios frecuentes de lote o SKU exigen sistemas versátiles, compactos y de limpieza fácil. 
  Sales y aditivos: productos agresivos o polvorientos, donde la sencillez estructural y el acceso directo al área de mantenimiento son críticos. 

El desafío en estos casos no es únicamente producir más, sino hacerlo con mayor eficiencia espacial, menor consumo energético y mayor flexibilidad ante cambios de mercado. Integrar soluciones compactas en el final de línea permite automatizar en poco espacio, optimizando el layout sin penalizar el rendimiento. 
  Si estás valorando optimizar el espacio de tu planta sin renunciar a productividad y estabilidad, el equipo técnico de TMI puede ayudarte a diseñar una solución de paletizado compacto adaptada a tu realidad productiva. Descubre más sobre nuestras soluciones de paletizado en nuestra web. 
Àngel Pedrós Castany, Product Owner en TMI Bagging & Palletizing.

07/07/2026

UCSC desarrollará tecnología sustentable para descontaminar agua utilizando residuos de moluscos  

Economía circular aplicada a la seguridad hídrica
Este proyecto de investigación aplicada conecta de forma estratégica dos grandes desafíos ambientales en Chile: la presencia de contaminantes en recursos hídricos esenciales y la acumulación masiva de residuos calcáreos generados por la actividad acuícola en las zonas costeras.
  La industria miticultora, centrada en el cultivo de mejillones o choritos, es un pilar productivo clave para las costas chilenas. Sin embargo, este proceso genera miles de toneladas de conchas compuestas principalmente por carbonato de calcio. Actualmente, estos residuos suelen ser descartados sin ninguna valorización, lo que desaprovecha un recurso con un enorme potencial de aplicación ambiental y genera un impacto ecológico negativo.   Innovación tecnológica con impacto territorial
La propuesta fue adjudicada a través del Fondo de Fomento al Desarrollo Científico y Tecnológico (Fondef), un instrumento de la Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo (ANID) diseñado para impulsar proyectos de innovación con un claro potencial de transferencia hacia la sociedad y los sectores productivos. En este escenario, el proyecto busca transformarse en una solución concreta frente a la contaminación por metales pesados, un problema crítico que afecta la calidad de vida de las personas y eleva las exigencias de los estándares ambientales.
  El núcleo innovador del proyecto radica en convertir un residuo marino abundante en un insumo tecnológico clave para el tratamiento de aguas. Durante su ejecución, el equipo evaluará el rendimiento de la tecnología tanto en laboratorios como en entornos que simulen escenarios reales de aplicación, buscando demostrar su factibilidad técnica antes de avanzar hacia el escalamiento y la validación en terreno.
  Al respecto, la Dra. Elizabeth Elgueta destacó: 'La propuesta destaca por combinar la valorización de residuos marinos con el desarrollo de soluciones para el tratamiento de aguas, integrando principios de economía circular, sostenibilidad e innovación tecnológica'.
  Para la académica, este fondo representa un respaldo fundamental a la pertinencia de su línea de estudio:
  'Nos permite fortalecer la investigación aplicada, generar soluciones con impacto real y consolidar la vinculación con empresas y actores del territorio'.   Alianzas científicas para el desarrollo sostenible
El proyecto cuenta con el respaldo del Centro de Investigación en Biodiversidad y Ambientes Sustentables (CIBAS), lo que potencia las capacidades interdisciplinarias para resolver problemas ambientales prioritarios. Asimismo, en el equipo investigador participan las destacadas académicas de la Facultad de Ciencias UCSC y del CIBAS, la Dra. Dariela Núñez y la Dra. Rocío Durán.
  Además de impulsar la formación de capital humano avanzado , esta tecnología promete abrir nuevas oportunidades de negocio sustentable en las comunidades costeras, reduciendo la acumulación de desechos y agregando valor local. Finalmente, se proyecta un impacto directo en sectores sanitarios, acuícolas y mineros, aportando activamente a la seguridad hídrica, la conservación de los ecosistemas y el bienestar social en Chile. Fuente: AQUAHOY

28/04/2026

Enzimas vivas: la revolución silenciosa que está transformando la acuicultura  

El reto invisible de la acuicultura moderna
La acuicultura moderna enfrenta un desafío que no siempre es visible a simple vista, pero que determina el éxito o fracaso de muchas granjas. No se trata únicamente del alimento, ni de la genética de los animales, ni siquiera del diseño de los estanques. El verdadero problema se acumula lentamente en el fondo de los sistemas de cultivo, donde toneladas de materia orgánica se transforman cada día en un cóctel químico complejo. Cada kilo de alimento que entra en un estanque deja tras de sí una huella inevitable. Una parte se convierte en biomasa de peces o camarones, pero otra parte termina como heces, alimento no consumido, mucosidades o residuos metabólicos. Con el tiempo, esta materia orgánica se deposita en el fondo, donde comienza un proceso de degradación que puede derivar en la formación de compuestos tóxicos como amonio, nitritos o sulfuro de hidrógeno.
  El sulfuro de hidrógeno, en particular, es uno de los enemigos más silenciosos de la acuicultura intensiva. Se forma cuando las bacterias anaerobias descomponen materia orgánica en condiciones pobres en oxígeno. Su olor característico a huevo podrido es bien conocido por los productores, pero lo que muchos no saben es que incluso concentraciones muy bajas pueden dañar las branquias de peces y camarones, alterar su metabolismo y provocar mortalidades repentinas. Durante décadas, la industria ha buscado soluciones a este problema. Aireación, sifoneo, recambios de agua y productos químicos han sido herramientas habituales. Sin embargo, en los últimos años ha comenzado a surgir un enfoque diferente, inspirado más en la biología que en la ingeniería.
  La acuicultura moderna enfrenta la acumulación crítica de materia orgánica en el fondo de los estanques. Estos residuos metabólicos y restos de alimento derivan en la formación de compuestos altamente tóxicos como el sulfuro de hidrógeno, comprometiendo la salud branquial y el metabolismo animal.   Cuando la solución viene de la biología
Ese nuevo enfoque consiste en utilizar enzimas y microorganismos para acelerar los procesos naturales de degradación de la materia orgánica. Las enzimas son catalizadores biológicos. Son moléculas capaces de acelerar reacciones químicas millones de veces más rápido de lo que ocurrirían de manera natural. En los organismos vivos, las enzimas son responsables de prácticamente todos los procesos metabólicos, desde la digestión hasta la respiración celular. En acuicultura, las enzimas pueden desempeñar dos funciones fundamentales. Por un lado, pueden ayudar a degradar la materia orgánica acumulada en el sistema. Por otro, pueden mejorar la digestión del alimento dentro del intestino de peces y camarones. Las bacterias del género Bacillus, ampliamente usadas como probióticos en acuicultura, son particularmente interesantes en este contexto. Estas bacterias poseen una extraordinaria capacidad para producir enzimas extracelulares. Durante su crecimiento liberan al medio proteasas, amilasas, lipasas y celulasas, enzimas capaces de descomponer proteínas, carbohidratos, grasas y fibras vegetales.   Fermentos simbióticos: pequeñas fábricas biológicas
Cuando se preparan fermentos simples utilizando agua, melaza, salvado y un pequeño inóculo de Bacillus, se crea un entorno ideal para que estas bacterias se multipliquen y produzcan grandes cantidades de enzimas. En un fermento de apenas 200 litros, la población bacteriana puede alcanzar fácilmente cientos de billones de células en pocas horas. Durante ese crecimiento, estas bacterias funcionan como pequeñas fábricas bioquímicas que liberan enzimas al medio. Los cálculos muestran que un fermento de este tipo puede producir decenas de millones de unidades enzimáticas. Si se considera únicamente la actividad de las proteasas, las enzimas encargadas de degradar proteínas, el potencial de hidrólisis es sorprendente. Incluso asumiendo condiciones muy conservadoras y una eficiencia real del uno por ciento en el estanque, un fermento de 200 litros podría iniciar la degradación de más de 180 kilogramos de materia orgánica en un período de 24 horas. Este proceso no significa que la materia orgánica desaparezca de manera instantánea. Lo que ocurre es algo más interesante: las enzimas rompen las moléculas complejas en fragmentos más pequeños que luego pueden ser usados por las comunidades microbianas del sistema. En otras palabras, las enzimas abren la puerta a una mineralización más rápida y eficiente de los residuos orgánicos.
  Las bacterias Bacillus actúan como potentes fábricas biológicas que liberan proteasas, amilasas y lipasas al medio. Estas enzimas extracelulares aceleran millones de veces la degradación de proteínas, grasas y carbohidratos, facilitando una mineralización eficiente de los residuos orgánicos en el sistema.  
Del fondo del estanque al intestino del pez
Para los productores, los efectos prácticos pueden ser muy evidentes. Los fondos de los estanques tienden a acumular menos lodo, los olores a sulfuro disminuyen y la estabilidad del agua mejora.
  Pero quizás uno de los beneficios más interesantes ocurre cuando estos fermentos se usan también sobre el alimento. Cuando el alimento se humedece ligeramente con un fermento rico en enzimas antes de ser suministrado, comienza un proceso de predigestión. Las proteasas empiezan a romper las proteínas del alimento en péptidos más pequeños, las amilasas degradan los almidones y las lipasas actúan sobre las grasas. El resultado es un alimento parcialmente hidrolizado que puede ser más fácil de digerir para peces y camarones. Este fenómeno tiene dos consecuencias importantes. Primero, los organismos pueden absorber los nutrientes de manera más eficiente, lo que puede mejorar el crecimiento y la conversión alimenticia. Segundo, una mayor digestibilidad significa que menos nutrientes terminan excretándose en el agua, reduciendo así la carga orgánica del sistema. Al mismo tiempo, el alimento actúa como vehículo para introducir bacterias beneficiosas en el tracto digestivo. Estas bacterias pueden contribuir a estabilizar la microbiota intestinal, competir con microorganismos patógenos y continuar produciendo enzimas dentro del sistema digestivo.   Hacia una tecnología simbiótica en acuicultura
En los últimos años, el grupo de Bioacuafloc lleva explorando con mayor profundidad este tipo de estrategias (www.bioaquafloc.com). El uso de fermentaciones funcionales para mejorar ingredientes vegetales, el diseño de consorcios microbianos capaces de producir enzimas específicas y el desarrollo de microbiomas acuícolas más equilibrados forman parte de una nueva frontera tecnológica. Curiosamente, muchas de estas innovaciones avanzadas se basan en principios biológicos relativamente simples. Las bacterias han estado produciendo enzimas durante miles de millones de años, mucho antes de que los humanos comenzáramos a cultivar peces o camarones. Lo que la acuicultura moderna está empezando a hacer es aprender a dirigir y aprovechar ese potencial biológico. En este contexto comienza a surgir un concepto cada vez más relevante: la tecnología simbiótica.
  Mediante el uso de agua, melaza y salvado, se pueden crear fermentos simbióticos capaces de producir millones de unidades enzimáticas. Un solo fermento de 200 litros posee el potencial de iniciar la hidrólisis de más de 180 kilogramos de materia orgánica en apenas 24 horas.  
La idea es sencilla, pero poderosa. Las bacterias producen enzimas que liberan nutrientes en el sistema y, a su vez, esos nutrientes alimentan a las propias comunidades microbianas beneficiosas. Se crea así un ciclo metabólico donde microorganismos, enzimas y nutrientes interactúan de manera continua. En lugar de aplicar simplemente productos aislados, se construyen pequeños ecosistemas funcionales capaces de trabajar de forma sostenida dentro del sistema de cultivo.
  Aplicar fermentos ricos en enzimas sobre el alimento inicia un proceso de predigestión que hidroliza proteínas en péptidos más pequeños. Esto mejora la absorción de nutrientes, optimiza el crecimiento y reduce la excreción de desechos orgánicos al agua, mejorando la conversión alimenticia.   Una herramienta poderosa para el productor
Para los productores, la idea de que un fermento preparado con ingredientes tan simples como melaza y salvado pueda generar millones de unidades de enzimas puede parecer sorprendente. Sin embargo, es justo esta simplicidad la que hace que la tecnología sea tan atractiva. En lugar de depender exclusivamente de aditivos industriales costosos, los productores pueden activar procesos biológicos que ya existen en la naturaleza. La acuicultura del futuro probablemente dependerá cada vez más de este tipo de enfoques: sistemas en los que la microbiología, las enzimas y la ecología microbiana trabajen juntas para transformar residuos en recursos, mejorar la eficiencia de los alimentos y mantener ecosistemas de cultivo más estables. En ese contexto, los fermentos enzimáticos no son solo un producto más. Representan una manera diferente de entender la producción acuícola: no como un sistema que lucha constantemente contra la naturaleza, sino como uno que aprende a colaborar con ella.
  La tecnología simbiótica integra microbiología, enzimas y ecología microbiana para construir ecosistemas funcionales sostenibles. Este enfoque colaborativo con la naturaleza permite a los productores acuícolas reducir la dependencia de aditivos costosos y mantener entornos de cultivo mucho más estables y productivos. Por David Celdrán
Fuente: Panorama Acuícola Sobre el autor
David Celdrán es doctor en Ecología Marina, máster en Acuicultura y licenciado en Ciencias Ambientales por la Universidad de Murcia. Colaborador de investigación en laboratorios en Francia, Corea del Sur, Australia y México. Fue investigador nacional SNI1 en México. Consultor de Conservation International Foundation en Costa Rica, OIRSA, Comités de Sanidad Acuícola en México y de Programas del Banco Mundial en Perú. Revisor de la Revista Ciencia y Agricultura. Tutor académico de tesis de doctorado en tecnologías simbióticas. Fundador y CEO de Bioaquafloc LLC y de la web de acuicultura simbiótica www.bioaquafloc.com